Burrito-kommen zijn een vullende, economische en gemakkelijk te maken maaltijd. De bereiding ervan valt in twee delen uiteen: eerst je kip koken en vervolgens je rijst bereiden voordat je de twee combineert met toppings. Ze zijn ook uiterst veelzijdig, dus u kunt naar eigen inzicht van ingrediënt wisselen, of het nu gaat om steak of tofu in plaats van kip, zwarte bonen in plaats van pinto, of om het even welke toppings!

ingrediënten

Maakt vier porties

Kip

  • 4 kippendijen of 3 kippenborsten, zonder bot en zonder vel
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 2 chipotle pepers in abodo, fijngehakt
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • ½ theelepel zwarte peper

Rijst

  • Basmatirijst 1 kopje (185 g)
  • 1 theelepel plantaardige olie
  • 2 kopjes water (473 ml)
  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 eetlepels verse koriander, gehakt
  • Zout naar smaak

toppings

  • 1 kop gekookte pinto bonen (265 g)
  • 1 kop maïs (164 g)
  • 1 kopje guacamole
  • 1 kop pico de gallo
  • ½ tot ¾ kopje geraspte Monterey Jack-kaas (56,5 tot 84,75 g)

Deel een van de twee:
De kip bereiden

  1. 1 Maak je marinade. Snijd eerst twee chipotle-pepers fijn, indien niet al gesneden, in dunne reepjes. Plaats dat in een kleine mengkom. Voeg vervolgens 1 eetlepel plantaardige olie, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel gemalen komijn, ½ theelepel gedroogde oregano en ½ theelepel zwarte peper toe. Roer tot ze gelijkmatig gemengd zijn.[1]
    • Voor extra pit, wees genereus met de hoeveelheid adobo-saus die je van het chipotle pepersblikje hebt.
    • Om de smaak te verminderen, bestrijk je de paprika's met keukenpapier om zoveel mogelijk saus te verwijderen.
  2. 2 Marineer je kip. Doe 4 kippendijen of 3 kipfilets (zonder bot en zonder vel) in een grote afsluitbare diepvrieszak. Giet dan de marinade erbij. Sluit de zak dicht. Houd hem bij twee hoeken vast en draai de zak steeds om en geniet van de kip. Plaats de zak vervolgens in de koelkast en laat een uur staan ​​zodat de marinade in het vlees doordringt.[2]
  3. 3 Grill je kip. Zet uw binnen- of buitengrill op middelhoge hitte (ongeveer 400 graden Fahrenheit of 204 graden Celsius). Zodra het de gewenste temperatuur heeft bereikt, zet je je kip op de grill. Kook elke kant gedurende vijf tot zes minuten.[3]
    • De Food and Drug Administration adviseert kip te koken tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit (74 graden Celsius) voordat het wordt geconsumeerd. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of elk stuk veilig is om te eten.[4]
  4. 4 Koel en hak je vlees. Als de kip gaar is, haal hem dan van het vuur. Laat het ongeveer tien minuten zitten zodat het veilig kan worden gehanteerd zonder jezelf te verbranden. Als het eenmaal koel genoeg is om aan te raken, snijdt u elk stuk in hapklare porties.[5]

Deel twee van twee:
De rijst bereiden en serveren

  1. 1 Sautee je rijst. Leg eerst een zware pan op uw kookplaat met 1 eetlepel plantaardige olie. Zet de brander op middelhoog vuur. Laat de olie opwarmen en voeg dan 1 kop (185 g) basmatirijst en 2 eetlepels limoensap toe. Roer om het sap en de rijst te mengen en verdeel de rijst gelijkmatig. Laat de rijst een minuut sudderen.
    • Als zetmeel een probleem is, spoelt u de rijst in een zeef onder de kraan voordat u hem in de pan doet.[6]
  2. 2 Kook de rijst in water. Als de rijst een minuut lang in de olie is geroosterd, giet je 2 kopjes (473 ml) water in de pan. Wacht tot het water begint te koken. Bedek vervolgens de pan en draai het vuur laag.[7]
    • Voor witte rijst, laat de pan ongeveer 18 minuten afgedekt alvorens te controleren om te zien of de rijst zacht is geworden en al het water heeft opgenomen. Voor bruine rijst, wacht 30.[8]
    • Controleer niet eerder dan nodig is, waardoor vocht als stoom kan ontsnappen.
  3. 3 Schep je rijst uit. Eerst pluizen met een vork als het eenmaal gekookt is. Roer dan 2 eetlepels verse gehakte koriander erdoor. Schep ten slotte gelijke porties uit in vier kommen.
  4. 4 Voeg andere ingrediënten toe. Verdeel je kip in vier gelijke porties. Gebruik elke portie om een ​​kom rijst te vullen. Plaats vervolgens elke kom met ¼ kopje gekookte pinto bonen, ¼ kopje gekookte maïs, ¼ kopje guacamole en ¼ kopje pico de gallo. Scheid tot slot ½ tot ¾ kopje geraspte monterey jack-kaas in vieren, strooi het over elke portie en geniet ervan.[9]
    • Ingeblikte mais en bonen zijn al gekookt en klaar om te serveren.
  5. 5 Afgewerkt.