Hamburgers zijn een populaire picknick en zomerse traktatie, maar na een tijdje kunnen ze saai worden. Waarom plaats je ze niet liever met wat kip? Je kunt heerlijke, eenvoudige kipburgers maken met kipfilets. Als je bereid bent om wat tijd en moeite te doen (en iets hamburger-achtigs wilt), kun je in plaats daarvan kippevlees gebruiken!

ingrediënten

Kipfilet[1]

  • 2 kiploze borsten zonder been,
  • 5 eetlepels koolzaadolie, verdeeld
  • 1 theelepel zout
  • ¼ theelepel zwarte peper
  • 2 teentjes knoflook, geperst door knoflookpers
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel chilipoeder
  • Schil en sap van 1 limoen
  • 2 rode uien, in halve cirkels gesneden
  • 4 plakjes Monterey Jack of Peppered Jack kaas
  • 4 hamburgerbroodjes
  • Ketchup en / of mayo (naar smaak)
  • Hamburger toppings (tomaat, ui, augurk, sla, etc.)

Dient voor 4

Chicken Patty[2]

  • 1 pond (450 gram) gemalen witte vleeskip
  • 2 kopjes (100 gram) grof tot fijn vers broodkruim, verdeeld
  • ½ kopje (120 ml) magere melk
  • 3 eetlepels zoete ui, geraspt of fijngehakt
  • ¼ theelepel cayennepeper
  • ¾ theelepel grofkorrelig zout
  • Zwarte peper gekraakt, naar smaak
  • 1 theelepel olijfolie
  • 4 tot 5 hamburgerbroodjes
  • Ketchup en / of mayo (naar smaak)
  • Hamburger toppings (kaas, tomaat, ui, augurk, sla, etc.)

Dient van 4 tot 5

Methode één van de twee:
Kipfilet Burgers maken

  1. 1 Snijd de kipfilets in de lengte doormidden om vier dunne koteletten te maken. Plaats je handpalm op een kippenborst en snijd hem voorzichtig in tweeën, als een burgerbroodje. Herhaal voor de andere kipfilet. Je krijgt uiteindelijk vier kipfilets van gelijke grootte, maar dun.
  2. 2 Meng je smaakmakers. Meng in een kleine kom zout, zwarte peper, knoflook, gemalen komijn en chilipoeder. Het mengen van je droge ingrediënten zorgt er eerst voor dat ze de kip gelijkmatig omhullen.
  3. 3 Gooi de kipfilets met de gemengde kruiden en 2 eetlepels canola-olie en wat limoensap. Zorg ervoor dat beide zijden van elk stuk kip gelijkmatig gecoat worden.
  4. 4 Laat de kip 20 tot 30 minuten in de koelkast marineren. Je kunt het ook 's nachts laten marineren als je dit van tevoren doet.[3]
  5. 5 Verwarm 3 eetlepels canola-olie in een antikleefpan op middelhoog vuur en voeg dan de in plakjes gesneden rode ui toe. Je kunt de ui verder seizoeniseren met een snufje zout en / of peper. Bak de ui tot hij goudbruin is, ongeveer 8 tot 10 minuten. Zet de ui opzij.[4]
    • Als je gefruite ui niet kunt verdragen, kun je deze stap overslaan en gewoon de ui rauw gebruiken in je hamburger.
  6. 6 Grill de kip op middelhoog tot middelhoog vuur tot de kip gaar is, ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant. Om tijd te besparen, kunt u dit doen terwijl de ui aan het braden is. Zorg ervoor dat de kip volledig gaar is; gebruik een vleesthermometer of snij de kip halfweg om zeker te zijn. Als het vlees van binnen roze is, is de kip nog niet klaar.
  7. 7 Verwarm de vleeskuikens in je oven, en rooster de kip en kaas erin. Leg de kip op een roosterende pan of bakplaat en garneer vervolgens elke borst met een plak kaas. Leg de kip in de oven en rooster 1 tot 2 minuten, of tot de kaas is gesmolten.[5]
  8. 8 Verhit de burgerbroodjes. Hierdoor smaken ze beter. U kunt ze ongeveer 1 minuut aan elke kant op een grill bereiden. Je kunt ze ook bakken in de oven op 177 ° C gedurende ongeveer 5 minuten.[6]
  9. 9 Stel de hamburgers samen. Leg de kip op de onderste helft van een broodje hamburger. Voeg de gefruite ui en de gewenste toppings toe en eindig met wat mayo, ketchup of beide. Bedek het met de bovenste helft van het broodje. Hier zijn enkele smakelijke ideeën voor hamburger toppings:
    • Sla
    • Gesneden tomaat
    • Slicked augurk

Methode twee van twee:
Kip Patty Burgers maken

  1. 1 Krijg wat grond, wit vlees kip. Je kunt de slager in je supermarkt vragen om het voor je te malen, of je kunt het zelf malen in een keukenmachine. Als je het zelf wilt malen, verwijder dan overtollig vet en kraakbeen en snijd het vlees eerst in blokjes van 1 inch (2,54 centimeter).[7]
    • Gebruik alleen kippenborst zonder vel, zonder vel.
    • U kunt in plaats daarvan kalkoenen borsten gebruiken. Zorg ervoor dat ze ook zonder botten en zonder vel zijn.[8]
  2. 2 Maal wat brood in een keukenmachine om verse broodkruimels te maken. Trek de korst weg van wat stokbrood, scheur het in stukjes en gooi het in een keukenmachine. Puls de keukenmachine tot het brood fijngemalen is. Blijf dit doen tot je genoeg hebt om 2 kopjes (100 gram) te vullen.[9]
    • als jij Absoluut kan geen paneermeel maken of heeft geen tijd of energie om dat te doen, je kunt paneermeel van brood kopen. Houd er echter rekening mee dat het recept misschien niet zo goed komt.
    • Als je van plan bent in de nabije toekomst kipburgers te maken, maak dan een grotere hoeveelheid verse paneermeel en bevries de resten in een zak.
  3. 3 Plaats de gemalen kip in een grote mengkom en voeg vervolgens de melk, ½ kop (25 gram) broodkruimels, ui, cayennepeper en zout toe. Voeg zoveel of zo weinig gekraakte zwarte peper toe als je maar wilt. Bewaar de resterende 1½ kop (75 gram) broodkruimels voor later. Als je wilt, kun je ook experimenteren met andere kruiden en specerijen. Hier zijn nog twee ideeën voor jou:
    • Savoury Chicken Patties:[10]
      • 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
      • 3 bieslook, gehakt
      • 2 knoflookteentjes, gehakt
      • ½ theelepel paprika
      • ⅛ theelepel zout
    • Herbed Chicken Patties:[11]
      • 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
      • 1 eetlepel verse basilicum of munt, gehakt
      • Knijp vers citroensap
      • 1 theelepel gemalen komijn
      • 1 snuifje cayennepeper
      • Zout, naar smaak
  4. 4 Meng alles samen met een rubberen spatel. Het mengsel zal erg nat zijn, en dat is prima. Pas op dat je je burgervlees niet te veel mengt, anders is het te droog als het eenmaal gegrild is.[12]
  5. 5 Vorm het kippenmengsel in 4 of 5 pasteitjes. Verdeel het mengsel eerst in kleine stapels en gebruik dan je handen om ze in grote ballen te vormen. Gebruik de palm van je handen om de ballen een beetje plat te maken. Als dingen te plakkerig worden, kun je bovenop een vel vetvrij papier werken.[13]
    • Maak een kleine inkeping in het midden van elke pasteitje. Dit zal hen helpen hun vorm beter te behouden.[14]
  6. 6 Bedek de kiptaartjes met de overgebleven broodkruimels. Plaats de broodkruimels in een ondiepe schaal. Druk vervolgens, één voor één, de pasteitjes (beide kanten) in de broodkruimels. Leg ze opzij terwijl u klaar bent voordat u naar de volgende gaat.
  7. 7 Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als u geen olijfolie bij de hand hebt, kunt u een ander type frituurolie gebruiken, zoals canola of groente. Olijfolie geeft de kipburgers echter meer smaak.
  8. 8 Leg de kippenpasteitjes in de pan en bak ze ongeveer 5 minuten aan elke kant. Ze zijn klaar als ze goud kleuren en volledig gaar zijn.[15]
    • Je kunt de kipburgers grillen in een grillpan. Zorg ervoor dat je het eerst licht besproeit met de kookspray.[16]
  9. 9 Grill de burgerbroodjes als de kiptaartjes bijna klaar zijn met koken. Hamburgerbroodjes zullen veel beter gegrild smaken dan rechtstreeks uit de zak. Je moet ze ongeveer 1 minuut per kant grillen.[17]
    • Je kunt ook burgerbroodjes bakken in de oven gedurende ongeveer 5 minuten bij 177 ° C (350 ° F).
  10. 10 Stel de hamburgers samen. Leg een kipburger op de onderste helft van een hamburgerbroodje. Voeg je gewenste toppings toe en eindig met wat mayo, ketchup of beide. Bedek met de bovenste helft van het broodje. Hier zijn enkele ideeën voor populaire burgerbovenlaag:
    • Sla
    • Gesneden tomaat
    • Gesneden ui, gescheiden in ringen
    • Slicked augurk
    • Gesneden kaas