Cheeseburger is een traditionele, Amerikaanse favoriet. Het kan gegrild, gebakken of in de oven gebakken worden en kan in bijna elk hoek- of fastfoodrestaurant worden gekocht. Probeer voor een smakelijke traktatie een zelfgemaakte cheeseburger.

ingrediënten

  • 1 lb. (453 g) 85% mager rundergehakt / chuck
  • 6 hamburgerbroodjes
  • 1 eigeel

Aanbevolen smaakmakers:

  • ½ kleine rode of witte ui (optioneel)
  • Ketchup (optioneel)
  • 1 eetlepel Worcestershire-saus (optioneel)
  • 1 el mosterd (optioneel)
  • 1 teentje knoflook (optioneel)
  • Handvol verse kruiden, grof gehakt (optioneel)
  • Zout en peper naar smaak)

Aanbevolen toppings:

  • 2 dun gesneden tomaten (optioneel)
  • 6 plakjes kaas (optioneel)
  • Slablaadjes (optioneel)
  • Ketchup en mayonaise op tafel

Stappen

  1. 1 Begin met goed vlees. Pak een slager om chuck beef voor je te malen met een vetgehalte van 15%. (Meer vet en het druipt alleen maar van het vlees en veroorzaakt vuuropbrekingen, minder en de burgers zullen droog zijn.) Koop het vlees indien mogelijk op de dag dat je het gaat koken.
    • Vraag de slager om het vlees twee keer te malen, een keer in de grove plaat van de molen en dan door de fijne plaat.
  2. 2 Doe het rundergehakt in een kom.
  3. 3 Hak de ui en knoflook grof in stukken. Leg ze in een kom en mix ze tot ze gecombineerd zijn.
    • Voeg een van de ingrediënten toe waarvan je deel wilt uitmaken van de burger - de Worcestershire-saus, ketchup, mosterd en de gehakte kruiden.
  4. 4 Voeg de eigeel toe. Breng op smaak met zout en peper en mix alles door elkaar.
  5. 5 Meng alles samen. Het is gemakkelijker om te beginnen met het mengen met een lepel; gebruik dan uw schone handen om de ingrediënten grondig te combineren.
  6. 6 Maak de burgers. Behandel het vlees zo weinig mogelijk, zodat u de sappen niet uitknijpt.
    • Vorm het mengsel met behulp van je handen in 6 ballen van gelijke grootte.
    • Druk de ballen naar beneden om platte hamburgervormen van ongeveer ½ inch (1,27 cm) dik te maken. Maak een kleine inkeping in het midden van de burger met je duim. Dit voorkomt dat het centrum gaat zwellen, wat leidt tot ongelijkmatig koken.
  7. 7 Leg de burgers op een bord. Bedek ze met plastic folie of vetvrij papier. Laat 30 minuten tot een paar uur afkoelen om de burgers steviger en gemakkelijker te koken. Hamburger vlees is het beste gekookt koud.
  8. 8 Kies je kookmethode. De zelfgemaakte burgers kunnen worden gekookt met een grill of grill, gebakken in de koekenpan of koekenpan, of gebarbecued. Ze kunnen ook worden gebakken. De gebruikte methode hangt af van wat je beschikbaar hebt en wat je voorkeur heeft bij smaak en textuur. Welke methode u ook kiest, na het nemen van de pasteitjes uit de koelkast, spritz ze met een beetje bakolie of borstel ze met wat gesmolten boter voor het koken.
    • Vleeskuikens / grill: Verwarm de grill (bovenste grill) voor op middelhoog vuur. Zet een grillpan in de oven met folie, zodat het na het koken gemakkelijker kan worden schoongemaakt. Plaats de burgers in de grillpan. Kook ze 6-7 minuten aan elke kant of tot ze goed gaar zijn.
    • Koekenpan of koekenpan: voeg olie of boter in de pan en bak de burgers goed. Gebruik een laag vuur en een lange bereidingstijd om de hamburgers de hele tijd goed te koken.
    • Plaats op de barbecue. Kook zoals gewoonlijk voor hamburgers op de barbecue.
    • Bak: Plaats 15 tot 30 minuten in de oven op 180ºF / 180ºC, afhankelijk van de dikte. Misschien wilt u ze halverwege omdraaien en moet u regelmatig gaarheid testen.
  9. 9 Terwijl de burgers koken, bereid je de toppings voor:
    • Was de sla en tomaten.
    • Halveer de burgerbroodjes en snijd de tomaten in dunne plakjes.
    • Leg de ketchup en mayonaise op tafel zodat de gasten zelf kunnen kiezen.
  10. 10 Bedek elk met de bovenste helft van zijn broodje en geniet ervan.