Een eetbare waterbel of fles is water dat is gestold tot een bubbelachtige vorm. Het is gemaakt van water, natriumalginaat en calciumlactaat. Als je de voorkeur geeft aan iets meer smaakvol, kun je in plaats daarvan genieten van een Japanse regendruppeltaart. De regendruppelcake zelf is smaakloos, tenzij je hem zoet maakt met vanillesuiker, of zoete siroop erover strooit.

ingrediënten

Eetbare waterbellen[1]

  • 1 gram natriumalginaat
  • 5 gram calciumlactaat van voedingskwaliteit
  • 5 kopjes (1,2 l) water, verdeeld

Dient: varieert

Japanse Raindrop-cake[2]

  • 3/4 kop (180 ml) water
  • 1/8 theelepel + 1/16 tl agar poeder

toppings

  • 1/2 tot 1 eetlepel (2,63 tot 5,25 g) geroosterde sojabonenmeel (kinako)
  • 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) zwarte suikerstroop (kuromitsu)

Dient: 2 tot 6

Methode één van de twee:
Eetbare waterbellen maken

  1. 1 Meng 1 gram natriumalginaat met 1 kopje (240 ml) water. Gebruik een keuken of een digitale weegschaal om 1 gram natriumalginaat op te meten. Plaats het in een kom en voeg vervolgens 1 kop (240 ml) water toe. Meng de 2 ingrediënten samen met een staafmixer totdat het natriumalginaat oplost.
    • U kunt natriumalginaat online kopen. Het is een natuurlijk ingrediënt dat afkomstig is van bruin zeewier.
    • Als je geen staafmixer hebt, kun je een gewone blender of een garde proberen.
    • Maak je geen zorgen als het mengsel luchtbellen ontwikkelt. Deze verdwijnen wanneer u de andere ingrediënten klaarmaakt.
  2. 2 Meng 5 gram calciumlactaat met 4 kopjes (950 ml) water. Giet 4 kopjes (950 ml) water in een grote kom, gescheiden van de eerste schaal. Voeg 5 gram calciumlactaat toe. Roer de 2 ingrediënten samen met een lepel tot het calciumlactaat oplost.
    • Zorg ervoor dat u calciumlactaat van voedselkwaliteit gebruikt. Het is een soort zout dat in kaas wordt gebruikt. Je kunt het online kopen.
  3. 3 Voeg lepels natriumalginaatwater toe aan het calciumlactaatwater. Neem een ​​diepe lepel, zoals een sauslepel, en schep wat van het natriumalginaatmengsel op. Houd de lepel boven het oppervlak van het calciumlactaatmengsel en kantel de inhoud er voorzichtig in. Doe dit een paar keer totdat de schaal is gevuld.
    • De pot niet overladen met natriumalginaat.
  4. 4 Roer het mengsel 3 minuten. Gebruik een slanke lepel om de inhoud voorzichtig in de grote kom te roeren. Blijf gedurende 3 minuten roeren. Dit zal helpen bij het activeren van de ingrediënten en ervoor zorgen dat het natriumalginaat in "bubbel" -vormen condenseert.
  5. 5 Breng de bubbels over met een schuimspaan in een kom met water. Vul een grote kom met gewoon water; de exacte hoeveelheid doet er niet toe, zolang deze maar gevuld is. Gebruik een schuimspaan om de bellen van natriumalginaat 1 voor 1 te verwijderen en breng ze over in het water. Dit zal helpen de reactie te stoppen.
  6. 6 Schep de bubbels uit het water met een schuimspaan. Leg ze op een bord of in een kom. Op dit punt kun je de bubbels opeten, drinken of slurpen. Je kunt ze ook aan jonge kinderen geven om mee te spelen als een zintuiglijke activiteit!
    • Omdat deze bubbels niet veel bevatten, moet je niet verwachten dat ze erg lekker zijn!

Methode twee van twee:
Japanse Raindrop Cake maken

  1. 1 Doe 1/8 theelepel plus 1/16 theelepel agarpoeder in een steelpan. Pak een stel maatlepels uit. Gebruik de 1/8 theelepel om 1 1/2 maatlepels agarpoeder in een pan af te meten.
    • Gebruik voor de beste resultaten 'Cool Agar' in Japanse stijl. Gebruik geen agarvlokken.
  2. 2 Voeg desgewenst een snufje vanillesuiker toe. Japanse regendruppels worden verondersteld smaakloos te zijn; je voegt de smaak toe met sojameel en suikerstroop als je klaar bent om de taarten te serveren.[3] Als je een zoetere, minder traditionele regendruppeltaart wilt, voeg dan 1 snuifje vanillesuiker toe.[4]
  3. 3 Roer 3/4 kop (180 ml) water. Giet het water beetje bij beetje in de pan. Roer het water met een spatel totdat het agarpoeder oplost.
    • Het traditionele recept vraagt ​​om mineraalwater, maar als je dat niet kunt vinden, zal lente- of gefilterd water het doen.[5]
  4. 4 Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en kook het dan 1 minuut. Zet de pan op een fornuis. Zet het vuur op medium en wacht totdat het mengsel aan de kook is. Bak het mengsel gedurende 1 minuut, af en toe roerend, haal dan de pan van het fornuis.
    • De timing is belangrijk. Als je het mengsel niet hebt gekookt, lost de agar niet op. Als u het mengsel te lang hebt gekookt, zal het te veel condenseren.[6]
  5. 5 Giet het mengsel in bolvormige vormen. U kunt speciale mallen gebruiken die speciaal zijn gemaakt voor regendruppeltaart, of u kunt in plaats daarvan grote, ronde siliconen mallen gebruiken. Als uw vorm een ​​tweedelige vorm is die lijkt op een diepe bak met bronnen erin, doet u het volgende:[7]
    • Vul de onderste mal zodat de putjes overlopen en de bak half gevuld is.
    • Wacht 2 minuten en voeg een vulling toe, zoals een eetbare bloem of aardbei.
    • Plaats de bovenste mal (met de gaten erin) bovenop.
    • Druk op de bovenste mal tot de overtollige gelatine uit de gaten stroomt.
  6. 6 Laat de vormen minimaal 1 uur in de koelkast staan. De regendruppeltaarten worden binnen 1 uur geplaatst, maar er gebeurt niets als je ze langer laat staan. Sterker nog, het zou nog beter zijn als je ze daar een nacht zou achterlaten.
    • Hoeveel cakes je uiteindelijk maakt, hangt af van hoeveel holtes in je mal waren.
  7. 7 Ontvorm de cake zodra je klaar bent om ze te serveren. Deze jigglytraktaties smelten en verliezen hun vorm al na 20 tot 30 minuten, dus plan vooruit. Als je klaar bent om de cakes te serveren, draai je de mallen ondersteboven op serveerschalen en laat je de cake eruit glijden. Plaats elke cake op een aparte plaat.
  8. 8 Serveer de cakes met sojabonenmeel en zwarte suikerstroop. Voeg 1/2 tot 1 eetlepel (2,63 tot 5,25 g) geroosterd sojameel bij elke cake.Laat 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) zwarte of bruine suikersiroop over elke cake druppelen. Als alternatief kunt u de siroop naast elke cake plaatsen in plaats van er bovenop te moffelen.
    • Je kunt je eigen zwarte of bruine suikerstroop maken. Volg een eenvoudig sirooprecept, maar gebruik bruine suiker in plaats van wit.
    • Als je sojameel en zwarte suikerstroop niet kunt vinden, of als je ze gewoon niet lekker vindt, besprenkel dan in plaats daarvan wat honing of agave nectar over de cakes.[8]