Peperkoekbrood is een smakelijke traktatie voor een afternoon tea. Het reist ook goed voor autoritten, wandelen, picknicken, enz.

ingrediënten

  • 1/4 lb boter
  • 6 oz, bruine suiker
  • 2 eetlepels gouden siroop
  • 1/2 kop / 6 eetlepels water
  • 1 ei
  • 9 oz bloem
  • 1 afgestreken theelepel bakpoeder (bicarbonaat of soda)
  • 1 afgestreken theelepel nootmuskaat (vers geraspt is het beste)
  • 3 afgestreken theelepels gember
  • 1/2 afgestreken theelepel zout

Stappen

  1. 1 Smelt de boter, suiker, goudkleurige siroop en water. Voeg toe aan een kleine pan en kook op laag vuur. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  2. 2 Klop het ei los en voeg het toe aan het afgekoelde mengsel.
  3. 3 Verwarm de oven voor op 180 ºC / 350 ºF.
  4. 4 Giet het natte mengsel beetje bij beetje in de gezeefde droge ingrediënten. Meng grondig.
  5. 5 Giet in blik bekleed met bakpapier.
  6. 6 Plaats in de oven om 1 1/4 uur te koken. Verwijder en laat afkoelen op een rooster voor koeling van de draad.
  7. 7 Afgewerkt!