Rogge en tarwemeel, maïsmeel en melasse smaken dit gestoomde brood. Dit recept bevat krenten (of rozijnen) en is geweldig om te serveren met die warme bonengerechten.

ingrediënten

  • 1/4 kop roggemeel
  • 1/4 kopje ongebleekte bloem
  • 1/2 kopje volkoren meel
  • 1/2 kopje gele maïsmeel
  • 1 1/4 theel. bakpoeder
  • 1 theelepel. zout
  • 1 kopje karnemelk
  • 1/4 kop melasse
  • 1/4 kopje honing
  • 1/2 kopje krenten of rozijnen

Stappen

  1. 1 Meng de eerste 6 ingrediënten in een middelgrote kom.
  2. 2 Meng de volgende 4 ingrediënten in een aparte kom.
  3. 3 Meng de twee mengsels goed door elkaar.
  4. 4 Giet in een beboterde koffiepot van 1 pond en dek hem goed af met aluminiumfolie.
  5. 5 Plaats op een ovenrek in een diepe pan met een goed sluitend deksel.
  6. 6 Giet kokend water in de pan zodat het halverwege de zijkant van het blik komt.
  7. 7 Bedek de pan en zet de hitte zodat het water nauwelijks bubbelt.
  8. 8 Laat twee uur koken, of tot een houten spies in het midden van het brood is gestoken, schoon is.
  9. 9 Haal het koffieblik uit het water en laat het 5 minuten rusten.
  10. 10 Ontkolen en afkoelen op het rek voor het snijden.