Amish-vriendschapsbrood is een heerlijk en eenvoudig recept dat gemakkelijk kan worden gedeeld met vrienden en familie. Of je nu een deskundige bakker bent of nog nooit in een keuken bent geweest, dit recept is een geweldige manier om een ​​geweldig cadeau te geven dat blijft geven. Dit brood neemt tien dagen maken; het proces is echter uiteindelijk leuk en lonend.

ingrediënten

Voor het maken van starters

NOTITIE: De volgende ingrediënten zijn alleen nodig bij het maken van de starter. Als u al een voorbereide starter heeft ontvangen, sla deze 5 ingrediënten dan over en gebruik de rest.

  • 1 pakket gist
  • 1/4 c. warm water
  • 1 c. meel
  • 1 c. witte suiker
  • 1 c. melk

Voor Feeding Starter

  • 1 c. meel
  • 1 c. witte suiker
  • 1 c. melk

Voor het maken van beslag

Maakt 2 9 in x 5 in broden

  • 2 c. meel
  • 1/2 c. suiker
  • 1/2 c. melk
  • 1 c. plantaardige olie
  • 3 eieren
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepels zuiveringszout
  • 1 doos met 5.1 oz instantpudding (niet suikervrij), elke smaak
  • 1 theelepel vanille
  • 1/2 theelepel zout
  • optioneel: noten, chocoladeschilfers, rozijnen, enz.

Voor het bakken van brood

  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 c. witte suiker
  • Koken sproei-olie

Deel een van de vier:
Starter maken

NOTITIE: Als je een zak starter hebt gekregen van een vriend, ga je direct naar het gedeelte Voorbereiding voor starter; als je geen starter hebt, volg dan de volgende stappen om er een te maken.

  1. 1 Plaats warm water in de kom. Wees voorzichtig dat de temperatuur comfortabel is en niet heet; te warm en het water zal de gist doden, te koud en het zal helemaal niet activeren.
  2. 2 Los gist op in warm water en laat het 10 minuten activeren. De gist moet schuimend worden en iets rijzen.
    • Maak je geen zorgen als er een paar brokken gist zijn, maar breekt alle erg grote stukken die niet zijn opgelost.
  3. 3 Plaats 1 kopje bloem in een aparte mengkom.
  4. 4 Voeg 1 kopje suiker toe aan het meel.
  5. 5 Meng bloem en suiker.
  6. 6 Voeg 1 kopje melk toe.
  7. 7 Voeg de gist eenmaal schuimend toe.
  8. 8 Roeren langzaam. Als dit te snel gebeurt, kan uw mengsel alle droge ingrediënten opvullen en niet voldoende de gist voeden.
    • Het moet er dun en smakelijk uitzien als pannenkoekbeslag.
  9. 9 Plaats de Ziploc-zak in een schaal of kom voor stabiliteit terwijl u de starter giet.
  10. 10 Giet in een Ziploc-zak en laat een dag rusten. Dit is je eerste dag.

Deel twee van vier:
Starter voorbereiden en voeren

  1. 1 Ontvang een Amish-broodstarter of ga verder met starter uit de vorige stappen.
  2. 2 Laat alleen voor dag 1 en plaats op een veilige locatie. De ideale omgeving voor gist is kamertemperatuur en zonder veel blootstelling aan licht, dus kies niet ergens in direct, constant zonlicht.
    • Uw gist kan meer moeite hebben om normaal te groeien in koude omgevingen. Probeer kille ruimtes te vermijden om je starter in te bewaren, maar plaats hem ook niet in een overdreven verwarmde ruimte, want hierdoor kunnen de gistcellen worden gekookt. Streef naar het comfortabele centrum. [1]
    • Het kan zijn dat u moeite heeft om te onthouden welke dagen u wel of niet hebt voltooid, dus schrijf als een eenvoudige herinnering beide aanhalingstekens om te symboliseren hoe vaak u de gist hebt geholpen.
    • Of schrijf de daadwerkelijke data, laat zien op welke dag je bent begonnen en waar je op zou moeten eindigen, en vink vervolgens af wat je hebt ingevuld.
  3. 3 Pureer de zak gedurende 1-2 minuten grondig gedurende 2-5 dagen.
    • Meng niet krachtig of u riskeert de zak te morsen, omdat de inhoud erg vloeibaar is en de zak knijpen met te veel kracht kan leiden tot lekkage.
    • Als u merkt dat zich luchtbellen vormen, is dat normaal, terwijl de gist gist en groeit en het gas vrijkomt; open eenvoudig de zak en laat zoveel mogelijk lucht ontsnappen voordat u de zak opnieuw afdicht, en zorg ervoor dat deze goed is afgesloten.
  4. 4 Voer uw startermengsel op dag 6. Verzamel de hieronder aangegeven ingrediënten Voor Feeding Starter.
    • Misschien wilt u de startzak in een kom doen, om er zeker van te zijn dat hij niet omvalt en morst wanneer u de ingrediënten toevoegt.
  5. 5 Voeg 1 kopje bloem toe aan de Ziploc-zak.
  6. 6 Voeg 1 kopje suiker toe aan de Ziploc-zak.
  7. 7 Voeg 1 kopje melk toe aan de Ziploc-zak.
  8. 8 Masseer de ingrediënten lichtjes tot ze grondig zijn verwerkt.
    • Sluit de zak goed, zorg ervoor dat er geen vloeistof kan ontsnappen of het proces zal erg rommelig zijn.
  9. 9 Pureer de zak gedurende 1-2 minuten grondig gedurende dagen 7-9; dezelfde tips van dag 2-5 zijn hier van toepassing.

Deel drie van vier:
Beslag maken

  1. 1 Plaats alle starter uit de zak in een mengkom op dag 10. OPMERKING: het gebruik van een metalen mengkom kan het proces van de starter verpesten en al het werk tenietdoen; het is het beste om een ​​glazen of kunststof mengkom te gebruiken.
  2. 2 Voeg 1 kopje melk toe aan het beslag.
  3. 3 Voeg 1 kopje suiker toe aan de kom.
  4. 4 Voeg 1 kopje bloem toe aan de kom.
  5. 5 Meng het beslag langzaam. Meng goed totdat alle ingrediënten in het beslag zijn verwerkt.
    • Probeer te snel te mengen, want dat kan leiden tot meelzakken.
    • Zorg ervoor dat u de zijkanten en bodems van de kom schraap met een spatel om er zeker van te zijn dat er geen malafide bloem of suiker achterblijft.
  6. 6 Plaats een kopje van het beslag in elk van de 3 overgebleven Ziploc-zakken.
  7. 7 Leg de zakken opzij in een container.
  8. 8 Voeg 2 kopjes bloem toe aan de kom.
  9. 9 Voeg 1/2 kopje suiker toe.
  10. 10 Voeg 1 kopje melk toe.
  11. 11 Voeg 1 kopje plantaardige olie toe.
  12. 12 Voeg 3 eieren toe.
  13. 13 Voeg 1 1/2 theelepel bakpoeder toe.
  14. 14 Voeg 1/2 theelepel baking soda toe.
  15. 15 Voeg 1 doos van 5,1 oz instantpudding toe.
    • Dit voegt een smaak toe aan je brood, dus als je iets anders dan vanille wilt, ga dan voor een andere smaak van puddingmix.
    • OPMERKING: als u een andere pudding gebruikt, verandert de kleur van het beslag en de uiteindelijke kleur van het brood, dus als u de smaak van pudding verandert, moet u niet verbaasd zijn als het niet op de foto's lijkt.
  16. 16 Voeg 1 theelepel vanille toe.
  17. 17 Voeg 1/2 theelepel zout toe.
  18. 18 Meng totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.
    • Het beslag wordt geen deeg zoals brood, het wordt dik als cakebeslag.
    • Een beetje klonterig beslag is normaal, maar laat geen klontjes droge ingrediënten groter dan een cent overblijven zonder ze op te breken en in te mengen, omdat dit onaangename meelzakken in het brood kan veroorzaken.

Deel vier van vier:
Amish-vriendschapsbrood bakken

  1. 1 Verwarm de oven voor op 325 F.
  2. 2 Combineer 1 theelepel kaneel en 1 kopje suiker in een kleine kom.
  3. 3 Spray 2 broodpannen met anti-aanbak spray, coating alle kanten.
  4. 4 Smeer de zijkanten van de pannen in met de mix van kaneel en suiker. Probeer het zo gelijkmatig en gelijkmatig mogelijk te verspreiden.
  5. 5 Giet het beslag in de pannen en verdeel het beslag gelijkmatig over de 2 pannen.
  6. 6 Plaats de pannen voorzichtig in de voorverwarmde oven.
  7. 7 Bak 45-60 minuten.
    • NOTITIE: Als pannen geen broodpannen zijn (zeg, een 8 x 8) pas de kooktijd overeenkomstig aan.
    • Test om te controleren of het interne gedeelte niet langer rauw is; dit kan worden gecontroleerd door voorzichtig in het midden van elk brood te prikken met een spies of een eetstokje. Als er natte resten op de stick achterblijven, is dat een indicatie dat ongekookt beslag nog steeds aanwezig is, dus het brood is niet klaar.
    • Maak je geen zorgen als de top niet goudbruin is aan de randen tegen de tijd dat het midden eindigt, dat is normaal, omdat dit brood dicht is en langzaam kookt, zodat de bovenkant van het brood donker en hard wordt.
  8. 8 Haal het brood voorzichtig uit de oven als u klaar bent en laat het 10 minuten afkoelen voordat u het brood uit de pan haalt.
  9. 9 Verwijder brood van pannen. U kunt problemen ondervinden bij het verwijderen van de pannen. Als dat zo is, neem dan voorzichtig een scherp mes of een spatel en plaats deze voorzichtig langs een van de langere randen en laat het mes evenwijdig aan de rand van de pan lopen om het brood eraf te halen; herhaal dit proces voor alle 4 de randen en gebruik vervolgens een spatel om het brood voorzichtig naar buiten en op een koelrek te trekken.
  10. 10 Snijd en geniet.
  11. 11 Ga door of bewaar de resterende zakken starter.
    • Je kunt ze doorgeven aan vrienden, samen met instructies, en zorg ervoor dat je 1 tas voor jezelf hebt als je het brood opnieuw wilt maken.
    • Je kunt de zakken invriezen om de groei van de gist te vertragen, dus je kunt dit brood op een later tijdstip bakken zonder het te moeten voeren.
    • Deze tassen kunnen tijdens de vakantie leuke cadeaus voor vrienden zijn.