Bepaalde maaltijden vragen om een ​​vers brood, maar u hoeft niet altijd uren te wachten om te stijgen. Als u stevig, vers brood nodig hebt in minder dan een uur, zal dit snelle recept u niet teleurstellen. Dit knapperige, geurige brood is de perfecte partner voor elke maaltijd.

ingrediënten

  • 2 kopjes erg warm (niet kokendheet) water
  • 4 eetlepels instantgist
  • 1 theelepel suiker
  • 1/4 kop plantaardige olie
  • 5 kopjes bloem
  • 1 1/2 theelepels zout

Deel een van de drie:
Het deeg maken

  1. 1 Giet het water in een kom. Het is belangrijk dat u water gebruikt dat erg warm is, maar niet te heet! Heet water kan de gist doden. Warm water zal het wakker maken zonder het te doden, wat je wilt - op die manier zal de gist het brood helpen rijzen.[1]
  2. 2 Voeg de gist en suiker toe. Gebruik een lepel om alles bij elkaar te roeren. De gist begint te reageren met de suiker en het mengsel wordt bruisend en schuimend. Dit zou binnen enkele minuten moeten gebeuren.
    • Als er 3 minuten verstreken zijn en er niets is gebeurd, is uw gist misschien verouderd en moet u mogelijk een andere batch gebruiken.
    • Je kunt het ook opnieuw proberen met water dat een beetje warmer of koeler is, afhankelijk van de temperatuur die je aanvankelijk probeerde.
  3. 3 Giet de bloem in een grote mengkom. Vijf kopjes zullen twee broden opleveren. U kunt bloem voor alle doeleinden of broodmeel gebruiken. Het broodmeel heeft misschien wat meer hoogte, maar bloem voor alle doeleinden werkt ook prima.
  4. 4 Voeg het olie-, zout- en gistmengsel toe. Giet ze een voor een over de bloem.
  5. 5 Meng het deeg. Gebruik een mengsel met een deeghaak, een handmixer of een houten lepel om alle ingrediënten te mengen tot ze samenkomen in een grote, kleverige bal deeg.

Tweede deel van de drie:
Rijzen en kneden

  1. 1 Leg de bal deeg in een geoliede kom. Je kunt de mengkom uitwassen en die olie bijvullen, of een aparte geoliede kom gebruiken. Het moet minstens twee keer zo groot zijn als de bal deeg, dus het deeg heeft ruimte om te rijzen.
  2. 2 Bedek het deeg en leg het op een warme plaats. Bedek het losjes met plasticfolie - het mag niet luchtdicht zijn - of plaats een schone theedoek over de kom. Leg het in een warme ruimte in uw keuken. Als je keuken de neiging heeft om tochtig te zijn, verwarm je de oven voor op 200 graden, zet je hem uit en doe je de kom erin. Het is precies de juiste temperatuur om het deeg te laten rijzen.
  3. 3 Laat het deeg 25 minuten rijzen. Gedurende deze tijd zal het opzwellen. Het zal niet helemaal in grootte verdubbelen, maar het zal voldoende stijgen om het deeg een goede textuur te geven.
  4. 4 Pons en kneed het deeg. Als u een standaardmenger heeft, gebruik dan de deeghaakbevestiging en kneed het deeg tot het ontspant - ongeveer 5 minuten. Als u geen mixer heeft, kunt u het deeg met de hand kneden. Draai het op een met bloem bestoven oppervlak en gebruik de hakken van je handen om te kneden gedurende 10 minuten, of totdat het deeg ontspant.
    • Je weet dat het deeg is ontspannen als het stopt met terugtrekken in een bolvorm wanneer je het kneden pauzeert. Het moet los en kneedbaar zijn.
    • Het deeg zal er ook glanzend en elastisch uitzien.

Derde deel van de drie:
Verdelen en bakken

  1. 1 Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit (180 ° C).
  2. 2 Verdeel het deeg. Rol het uit of druk het in een cirkelvorm, zoals een pizzabodem. Gebruik een mes om het deeg in tweeën te snijden, zodat je twee halve manen deeg hebt.
  3. 3 Rol het op. Leg een stuk deeg voor je zodat een van de hoeken naar je toe wijst. Pak de hoek op en rol het deeg weg van je lichaam, alsof je een jelly roll zou maken. Rol het helemaal naar boven totdat je een brood hebt. Herhaal met het andere stuk deeg.
    • Als u geen gerolde broodvorm wilt, kunt u het deeg op elke gewenste manier verdelen en vormen. Maak traditionele broden, broodjes, pizza korst, of een andere vorm die je wilt.
  4. 4 Maak spleten aan de bovenkant. Gebruik een mes om een ​​paar spleten in de top van elk brood te maken. Dit helpt het brood gelijkmatig te koken.[2]
  5. 5 Leg het ongebakken brood op een bakplaat. Een bakplaat werkt prima, of je zou het in een broodvorm kunnen nestelen.
  6. 6 Bak het brood 30 minuten. Het is klaar als de bovenkant er licht goudbruin uitziet. Serveer het met boter en jam of naast soepen en stoofschotels.
  7. 7 Afgewerkt.