Hush-puppy's zijn een klassiek zuidelijk bijgerecht dat, hoewel heerlijk, misschien niet het gezondste voedsel ter wereld is. Gelukkig zijn er verschillende manieren om gezondere hush-puppy's te bereiden die nog steeds de bevredigende textuur en rijke smaak van normale hush-puppy's opleveren. De eenvoudigste manier om de calorieën en het vet van je hush puppies te snijden, is door ze in de oven te bakken in plaats van ze in olie te braden. Je kunt zelfs gezonde glutenvrije en veganistische hush puppies maken, zodat je je trek in een beperkt dieet kunt bevredigen!

ingrediënten

Basis gebakken hush Puppies

  • 1 ½ kopje (354,8 ml) maal maïsmeel of maïsmeel fijn
  • ½ kopje (118,3 ml) bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel plus 1 theelepel (14,79 ml plus 4,93 ml) rietsuiker
  • 1 ½ theelepel (7.39 ml) bakpoeder
  • ¼ theelepel (1,23 ml) bakpoeder
  • ¾ theelepel (3,7 ml) zout
  • 1 theelepel (4.93 ml) Oude Bay-kruiden (optioneel)
  • ¼ theelepel (1,23 ml) cayennepeper
  • 1 ei
  • 1 kop (236,59 ml) magere melk
  • ½ van een grote, zoete ui

Havermout en Squash Hush Puppies

  • 2 kopjes (473,18 ml) gele maïsmeel
  • 1 eetlepel (14,79 ml) suiker
  • 2 theelepels (9,86 ml) zout
  • 2 theelepels (9,86 ml) peper
  • 2 middelgrote gele pompoen
  • 1/3 kopje magere melk (78,8 ml)
  • 2 eieren
  • ¼ van een ui
  • 2 eetlepels (29,57 ml) boter
  • 1 jalapeño (optioneel)

Veganistische Hush Puppies

  • 1 eetlepel (14,79 ml) gemalen lijnzaad
  • 1 kop (236,59 ml) maismeel
  • 1 ¼ kopjes (295,74 ml) amandelmeel
  • ¼ theelepel (1,23 ml) bakpoeder
  • ¼ theelepel (1,23 ml) cayennepeper
  • 4 theelepels (19,72 ml) kokossuiker
  • ¾ theelepel (3,7 ml) fijn zeezout
  • ¼ van een ui
  • ¾ kopje (177,45 ml) kokosmelk in blik

Coating ingrediënten

  • 2 eetlepels (29,57 ml) maïsmeel
  • 2 eetlepels (29,57 ml) amandelmeel
  • snuifje zeezout

Methode één van de drie:
Het maken van standaard gebakken hushpuppy's

  1. 1 Verwarm de oven voor op 218 ° C (218 ° C) op 425 ° F (218 ° C). Voordat je begint met het bereiden van je gebakken hush puppies, zet je de oven op 425 graden F (218,3 C). Bereid een groot bakblik voor door het te besproeien met kookspray of in te vetten met behulp van het uiteinde van een boterreep.[1]
  2. 2 Klop de droge ingrediënten samen. Meng de maïsmeel, bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder, cayennepeper en zout in een kom. Klop met een vork of klop om de ingrediënten te mengen.[2]
    • Je kunt ook Old Bay toevoegen als je wilt dat je hush puppies een meer kruidige smaak hebben.
  3. 3 Klop het ei en de melk. Voeg in een andere mengkom het ei en de melk toe. Klop met een garde of lepel totdat de ingrediënten volledig zijn gecombineerd en het eigeel in het mengsel is verwerkt.[3]
  4. 4 Hak en voeg de ui toe aan de droge ingrediënten. Snij de helft van een grote, zoete ui, zoals een Vidalia-ui, fijn en voeg deze toe aan de mengkom met droge ingrediënten. Roer de ui door het mengsel.[4]
    • Een zoete ui overmeestert de subtiele maïsmeelsmaak van de hush puppies niet. Je kunt een sterkere ui zoals een witte ui gebruiken als je een scherpere smaak wilt.
  5. 5 Voeg het eimengsel toe aan de droge ingrediënten. Giet het eigeelmengsel langzaam in de kom met droge ingrediënten. Gebruik een spatel of lepel om het eimengsel in te vouwen, schep het mengsel van de bodem en vouw het over zichzelf totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.[5]
    • Vouwen van het mengsel in tegenstelling tot snel roeren maakt de hush puppies lichter en minder dicht.
  6. 6 Vorm het beslag in ballen. Als je de ingrediënten hebt gecombineerd, gebruik je je handen om het beslag lichtjes in kleine balletjes te vormen en leg ze vervolgens op de bakplaat. Plaats ze gelijkmatig zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het koken.
    • Streef ernaar om de hush puppies rond de grootte van een golfbal te maken. Vergeet niet dat ze zullen uitbreiden als ze bakken.
  7. 7 Bak gedurende 10 minuten. Plaats de bakplaat in de oven en bak gedurende 10 minuten. Neem na 10 minuten het dienblad met hush puppies eruit en borstel ze met olie. Geef ze een beetje zout en Old Bay als je het gebruikt.[6]
  8. 8 Bak nog 3 minuten en serveer. Nadat je de hush puppies hebt gepoetst, plaats je ze nog 3 minuten in de oven. Haal ze dan uit de oven en serveer ze terwijl je nog warm bent![7]

Methode twee van drie:
Maken van havermoutpap en squash Hush Puppies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 350 graden F (176.6 C). Begin met het maken van deze gezonde hush puppies door de oven voor te verwarmen tot 350 graden F (176.6 C). Bereid een bakplaat voor door deze met bakolie te besproeien of in te vetten met boter.[8]
  2. 2 Snijd de pompoen in blokjes. Gebruik een groot mes om de pompoen in blokjes van 1 inch (2,54 cm) te snijden. De blokjes hoeven niet precies te zijn, omdat je later de pompoen gaat pureren. Squash gebruiken in plaats van meel is een uitstekende manier om een ​​portie groente binnen te krijgen en de voedingswaarde van deze hush puppies te verbeteren.
    • Van squash is aangetoond dat het de gezondheid van het hart en de gezondheid van het immuunsysteem verhoogt, de bloedsomloop van uw lichaam verhoogt en het gezichtsvermogen en de botgezondheid verbetert. Het is ook een geweldig voedsel voor mensen die aan astma en diabetes lijden.[9]
  3. 3 Laat de pompoen 10 minuten koken. Plaats een grote pan water op het fornuis en breng het aan de kook. Als het begint te koken, laat je de gehakte pompoen erin en laat je de pompoen 10 minuten koken.[10]
    • Terwijl de squash kookt, kunt u werken aan het mengen en voorbereiden van de andere ingrediënten.
  4. 4 Meng de maïsmeel, suiker, zout en peper. Voeg in een kleine mengkom de maïsmeel, suiker, zout en peper toe. Mix met een lepel, garde of vork tot alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd.[11]
  5. 5 Combineer de melk, eieren, boter, in blokjes gesneden ui en jalapeno. Snij de helft van een ui in stukken en leg deze opzij. Meng in een grote mengkom de eieren en melk en klop tot het eiwit en het eigeel volledig in de melk zijn opgenomen. Voeg dan de boter en de blokjes ui toe en meng.[12]
    • Gebruik verzachte boter, zodat het gemakkelijker in te mengen is met de andere ingrediënten.
    • Als je wilt dat je hush puppies een extra kick krijgen, open dan een jalapeno, verwijder de zaden en voeg het toe aan het eimengsel.
  6. 6 Giet de pompoen leeg en voeg deze toe aan het eimengsel. Nadat de pompoen 10 minuten gekookt heeft, giet je de pompoen in een vergiet. Laat de pompoen ongeveer 10 minuten afkoelen en voeg de pompoen toe aan de grote mengkom met het eimengsel. Roer tot de pompoen is bedekt met het mengsel.[13]
  7. 7 Pureer de pompoen en andere ingrediënten. Giet het pompoen en het eimengsel in een keukenmachine. Pureer op hoog tot de squash breekt en een brij mengsel vormt. Giet dan het mengsel van maïsmeel, suiker, zout en peper erbij. Pureer nog ongeveer 15 seconden tot alle ingrediënten zijn gecombineerd in een korrelig beslag.[14]
  8. 8 Vorm het beslag in ballen en bak ze 30 minuten. Eén van de ingrediënten heeft een beslag gemaakt, schep het beslag in kleine balletjes ter grootte van golfballen en plaats ze gelijkmatig verdeeld op de bakplaat. Plaats de lade met hush puppies in de oven en bak 30-35 minuten, totdat de topjes stevig zijn.[15]
  9. 9 Serveer terwijl het warm is. Nadat de hush puppies klaar zijn met koken, haal ze uit de oven en serveer ze terwijl ze warm zijn! Geniet alleen van de hushpuppy's, of eet ze op met een dipsaus of dien als bijgerecht voor al je zuidelijke favorieten![16]

Methode drie van drie:
Veganistische Hush Puppies maken

  1. 1 Meng het gemalen lijnzaad en water. Om te beginnen met het maken van deze glutenvrije en veganistische hush puppies, giet je het gemalen lijnzaad in een magnetronkom en voeg je vervolgens 3 eetlepels (44,37 ml) water toe. Magnetron 20 seconden op hoog houden tot het water warm is. Neem het lijnzaad uit de magnetron en roer tot het een kleverig mengsel vormt.[17]
    • Lijnzaad is een veganistisch alternatief voor eieren. In combinatie met water wordt gemalen lijnzaad plakkerig en helpt het ingrediënten op dezelfde manier te binden als ei.
    • Door het water op te warmen, wordt de textuur van het lijnzaad plakkeriger.
    • Als u geen voorgemalen lijnzaad kunt vinden, maal dan het hele lijnzaad in een specerijmolen.
  2. 2 Combineer de droge ingrediënten. Meng in een grote mengkom 1 kop (236,59 ml) maismeel en 1¼ kopjes (295,74 ml) amandelmeel, samen met het bakpoeder, cayennepeper, kokossuiker en zout. Klop de ingrediënten samen totdat ze volledig zijn gecombineerd.[18]
    • Kokos suiker is een iets gezondere suiker, omdat het minder fructose bevat dan gewone suiker. Als u echter geen toegang heeft tot kokossuiker, kunt u rietsuiker vervangen.
    • Zorg ervoor dat u maïsmeel gebruikt, geen maïsmeel. Maïsmeel is grover en zorgt voor een andere textuur.
  3. 3 Meng de ui, kokosmelk en lijnzaad. Meng in een kleine kom de witte ui en de kokosmelk. Roer te combineren, giet dan het lijnzaadmengsel dat u hebt gereserveerd en meng goed.[19]
    • Zorg ervoor dat je het blikje kokosmelk schudt voordat je giet, aangezien kokosmelk van nature scheidt.
  4. 4 Combineer de natte en droge ingrediënten en koel het beslag. Giet het droge maismeel over het lijnzaadmengsel en roer continu totdat de ingrediënten zich in een beslag mengen. Bedek de kom met het beslag en plaats hem een ​​uur in de koelkast.[20]
    • Door het beslag te koelen, wordt het meer samenhangend en minder plakkerig.
  5. 5 Verwarm de oven voor op 400 ° F (204 ° C) (204.4 C). Nadat het beslag ongeveer 45 minuten gekoeld heeft, zet de oven op 400 graden F (204 ° C) en laat hem voorverwarmen. Bekleed een bakplaat met antiaanbakpapier.[21]
  6. 6 Meng de ingrediënten van de coating. Meng in een kleine kom de 2 eetlepels (29,57 ml) maismeel, 2 eetlepels (29,57 ml) amandelmeel en een snuifje zeezout. Deze ingrediënten vormen samen een glazuur dat je gebruikt om de toppen van de hush puppies te bedekken, zodat ze krokant worden.[22]
  7. 7 Vorm het beslag tot balletjes en bekleed het met het coatingmengsel. Zodra het beslag een uur heeft gekoeld, haal je het uit de koelkast. Gebruik je handen om het beslag in balletjes van golfballen te scheppen, rol ze dan in de kom met het coatingmengsel en schud het overtollige water weg. Plaats de ballen op de bakplaat.
    • Probeer wat maismeel op je handen te leggen om te voorkomen dat het beslag aan je handpalmen kleeft.
  8. 8 Bak de hush puppies gedurende 15 minuten. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de hush puppies gedurende 8 minuten. Na 8 minuten haal je ze eruit en draai je ze om met een spatel zodat ze gelijkmatig gebakken worden. Plaats ze vervolgens nog 7 minuten in de oven.[23]
  9. 9 Serveer de hush puppies terwijl je warm bent! Nadat de hush puppies 15 minuten gekookt hebben, haal ze uit de oven. Laat ze ongeveer vijf minuten afkoelen op de pan of een koelrek, serveer ze dan terwijl ze nog warm zijn![24]