Het idee voor het Olive Garden Restaurant werd ontwikkeld door General Mills, Inc. in 1982, maar het werd gesponnen in Darden Restaurants, Inc. in 1995. Olive Garden is een van de grootste informele restaurants ter wereld. In 1999 richtte Olive Garden hun eigen kookschool op in Italië, het Culinary Institute of Tuscany. Sinds de oprichting zijn honderden medewerkers van Olive Garden naar Italië gereisd om te leren hoe authentieke Italiaanse gerechten, waaronder soepstengels, kunnen worden bereid. Aangeboden in onbeperkte hoeveelheden, elk restaurant bakt elke dag zijn eigen verse broodstengels. Hieronder staat een recept voor broodstengels die erg op de authentieke Olive Garden classic breadstick lijken.

Stappen

  1. 1 Verzamel de volgende ingrediënten om 12 authentiek smakende Olive Garden broodstengels te maken:
    • 2 eetlepels. kristalsuiker
    • 3/4 theelepel. actieve droge gist
    • 1 kop (240 ml) plus 1 eetl. (15 ml) warm water, van 105 tot 115 graden Fahrenheit (40,5 tot 46 graden Celsius)
    • 16 oz. broodmeel per gewicht, ongeveer 3 kopjes (700 ml)
    • 1 1/2 theelepel. (7,5 ml) zout
    • 1/4 kop (60 ml) ongezouten boter, kamertemperatuur
    • 1/2 theel. (2,5 ml) knoflookzout
    • 2 eetlepels. (30 ml) ongezouten boter, gesmolten
  2. 2 Giet warm water in een kom. Voeg de suiker en gist toe en laat het 5 minuten rusten of tot de bovenkant schuimend wordt.
  3. 3 Meng broodmeel en zout in de mengkom.
  4. 4 Bevestig de paddle-uitrusting aan de mixer en werk in de zachte boter.
    • Als u geen standmixer heeft, gebruikt u een houten lepel om de boter en het meel te mengen.
  5. 5 Voeg het warme water / gist / suikermengsel toe aan het bloem / botermengsel en gebruik de kneedhaak gedurende 10 minuten.
    • Als u geen standaardmenger heeft, schaaf het deeg dan op het aanrechtblad en kneed het met de hand gedurende 10 minuten.
  6. 6 Leg het deeg in een afgedekte kom en laat het rijzen tot het in grootte verdubbelt, ongeveer 1 1/2 uur.
  7. 7 Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken door het in tweeën te snijden, snij dan elke helft doormidden en vervolgens elk kwartje in drieën.
  8. 8 Rol elk deel van het deeg in een stok van 7 inch (17,8 cm) lang.
  9. 9 Plaats de broodjes op een bakplaat bedekt met perkamentpapier. Dek af met een schone doek of plasticfolie en leg opzij tot de broodstengels dubbel zo groot zijn - ongeveer 1 1/2 uur.
  10. 10Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (204.4 Celsius)
  11. 11 Bak de broodstengels 12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  12. 12 Haal de broodstengels uit de oven en poets de bovenkant van elke pan met de gesmolten boter en bestrooi met knoflookzout.