Voordat je brood kunt bakken, moet je het deeg laten rijzen. Wachten tot het deeg gaat rijzen kan uren duren, en soms heb je haast om je brood in de oven te krijgen. Gelukkig zijn er een aantal trucjes die je kunt proberen te helpen het deeg sneller te laten rijzen, zoals het deeg in de magnetron zetten of het met een vochtige doek afdekken. Door hitte en vocht te gebruiken om het stijgende proces te versnellen, kunt u zonder lang wachten genieten van uw versgebakken brood.

Methode één van de vier:
Een vochtige handdoek gebruiken

  1. 1 Verwarm je oven voor op de temperatuur waarop je het brood gaat bakken. Gewoonlijk wordt brood gebakken bij ongeveer 350 tot 500 ° F (177 tot 260 ° C). Bekijk het recept dat u gebruikt om het brood te maken voor specifieke verwarmingsinstructies.
  2. 2 Spoel een keukenhanddoek af onder wat warm water totdat het vochtig is. Je wilt dat de hele handdoek nat is, maar niet doorweekt. Als er veel water uit de handdoek druppelt, wring het dan uit boven een gootsteen.[1]
  3. 3 Leg de vochtige handdoek over het deeg. Alle deeg moet worden afgedekt met de handdoek. Trek de handdoek uit zodat de randen aan de zijkant van de kom of lade hangen waar je het deeg in doet. Het vocht uit de vochtige handdoek zal het deeg sneller laten rijzen.[2]
    • Gebruik twee overlappende, vochtige handdoeken als u veel deeg moet bedekken.
  4. 4 Plaats het afgedekte deeg in de buurt van, maar niet op, de voorverwarmde oven. Sommigen ruimen de aanrechtruimte direct naast de oven af. De warmte die uit de oven komt, zal het stijgende proces versnellen.[3]
  5. 5 Laat het deeg rijzen totdat het in omvang is verdubbeld. Controleer het deeg na 30 minuten om te zien of het klaar is met rijzen. Als het niet in omvang is verdubbeld, dek je het deeg opnieuw af met een vochtige handdoek en controleer je opnieuw na 10 tot 15 minuten.

Methode twee van vier:
Deeg in een magnetron opheffen

  1. 1 Vul een magnetronbestendig glas met 1 kopje (0,24 liter) water. Zorg ervoor dat het glas dat u gebruikt, klein genoeg is om in uw magnetron te passen.[4]
  2. 2 Zet het glas water gedurende twee minuten op een magnetron. Open de magnetron na twee minuten en verplaats het glas water naar de zijkant van de magnetron om plaats te maken voor de kom met deeg. Gebruik een ovenwant of theedoek om het glas te verplaatsen als het heet is.[5]
  3. 3 Leg het deeg dat je gaat bakken in een kom. Gebruik een schaal die klein genoeg is om in je magnetron te passen. Maak je geen zorgen als de kom niet magnetronbestendig is - de magnetron zal niet aan staan ​​als hij in de kom staat.
  4. 4 Plaats de kom met deeg in de magnetron en sluit de deur. Laat het glas water in de magnetron staan ​​met het deeg. Het glas water en de hitte van de magnetron zorgen voor een warme, vochtige omgeving die het deeg sneller doet rijzen. Schakel de magnetron niet in.[6]
  5. 5 Laat het deeg ongeveer 30 tot 45 minuten rijzen. Controleer het deeg na 30 minuten om te zien of het klaar is. Je zult weten dat het klaar is met stijgen als het eenmaal in omvang is verdubbeld. Als het niet klaar is met rijzen, laat het deeg dan nog eens 15 minuten in de magnetron staan.[7]
  6. 6 Verwarm het water als het deeg niet helemaal opkomt. Als het deeg na 45 minuten nog steeds niet dubbel zo groot is, haal het dan uit de magnetron. Verwarm het glas water gedurende twee minuten op hoog en plaats vervolgens de kom met het deeg terug in de magnetron. Laat het deeg nog 10 tot 15 minuten rijzen.[8]

Methode drie van vier:
Laat deeg in een oven rijzen

  1. 1 Verwarm je oven voor op de laagste temperatuurinstelling gedurende twee minuten. Stel een timer in zodat u de tijd niet verliest. Terwijl de oven aan het voorverwarmen is, begin je een pan water op de kookplaat te laten koken. Schakel de oven uit nadat de twee minuten zijn verstreken.[9]
  2. 2 Vul een ovenveilige glazen kom met het kokende water. Gebruik een kom van middelgroot tot groot formaat. Vul de kom zo dat de waterlijn zich ongeveer 1 tot 2 inch (2,5 tot 5 cm) onder de rand bevindt.[10]
  3. 3 Plaats de kom met kokend water in de oven en sluit de deur. Laat de kom met water in de oven zitten terwijl je het deeg klaarmaakt. De warmte van de oven en de kom met water zorgen voor een warme, vochtige omgeving waarin het deeg kan rijzen.[11]
  4. 4 Leg het deeg in een ovenbestendige pan en plaats het in de oven. Sluit de ovendeur.
  5. 5 Laat het deeg in de oven tot het in grootte is verdubbeld. Controleer het deeg na 15 minuten om te zien of het klaar is. Is dit niet het geval, laat het dan meer in de oven rijzen en controleer het over 15 minuten opnieuw.[12]

Methode vier van vier:
Rapid-Rise Yeast gebruiken

  1. 1 Krijg snelgroeiende gistpakketten. Rapid-rise gist wordt geleverd in kleinere korrels, waardoor het sneller wordt geactiveerd. Snellere gistactivering maakt brood sneller op. Zoek snelgroeiende gistpakketten bij uw plaatselijke supermarkt. Ze kunnen worden aangeduid als 'instantgist' of 'snelgroeiende gist'.[13]
  2. 2 Meng een pakje snelgroeiende gist met de droge deegingrediënten. Rapid-rise gist hoeft niet te worden opgelost in water zoals gewone gist. Meng het gewoon met het meel en andere ingrediënten die u gebruikt om het deeg te maken. Controleer het recept dat u gebruikt om te zien voor hoeveel gist-pakketten het wordt gebruikt.
  3. 3 Sla de eerste rij over en vorm het deeg na het kneden. Als het recept dat je gebruikt twee stijgingen vraagt, doe je alleen het tweede recept. Het deeg hoeft maar één keer te rijzen als het gemaakt is met snelgroeiende gist. Als je de eerste stijging overslaat, wordt je totale stijgtijd gehalveerd.[14]
  4. 4 Laat het deeg een keer rijzen voor het bakken. Leg het deeg op een warme, vochtige plaats om het sneller te laten rijzen. Houd in gedachten dat mager deeg dat bestaat uit voornamelijk water en meel sneller zal stijgen dan degen die zuivel, eieren, zouten en vet bevatten.[15]