Je kunt kaneelaapbrood maken met zelfgemaakte deeg, of gekoeld, voorverpakt koekjesdeeg kopen. Pompoen-apenbrood is gevuld met een kleverige roomkaasvulling en je kunt ofwel kaneelbroodje of koekjesdeeg uit de winkel gebruiken. Als je een van de apenbroodrecepten maakt met winkelgekocht deeg, moet het brood na het koken warm worden gegeten. Kaneel-apenbrood vanaf nul kan tot vijf dagen worden gekoeld, maar alle aapsbrood smaakt het best vers.

ingrediënten

Cinnamon Monkey Bread from Scratch

  • 2 ½ theelepels (12 ml of 1 pakket) instantgist
  • 1/4 kop (60 ml) warm water
  • 5 kopjes (600 g) meel voor alle doeleinden
  • 1 ¼ kopje (250 g) kristalsuiker
  • 1 theelepel (5 ml) zout
  • 1 ¼ kopje (310 ml) warme melk
  • 1 kop (240 g) ongezouten boter
  • 2 grote eieren
  • 3/4 kopje (135 g) lichtbruine suiker, verpakt
  • 2 theelepels (10 ml) gemalen kaneel
  • 1-2 theelepeltjes (5-10 ml) vanille-extract

Dient 3-4

Cinnamon Monkey Bread met Store-Bought Dough

  • 1 tube van 8 gekoelde jumbo-koekjes (16,3 oz of 462 g)
  • 1 kop (200 g) gekorrelde witte suiker
  • 1 kop (180 g) bruine suiker, stevig verpakt
  • 1 eetlepel (20 g) kaneel
  • 1 kop (227 g of 2 sticks) boter
  • 1-2 kopjes (100 tot 200 g) poedersuiker
  • 1-2 theelepels (5-10 ml) vanille

Dient voor 14

Pompoen en roomkaas Apenbrood

  • 2 blikjes (12,4 oz of 352 g elk) gekoelde kaneelrollen of koekjesdeeg
  • 3/4 kopje en 2 eetlepels (175 g) kristalsuiker
  • 3 ½ theelepel (17 ml) pompoentaartkruid
  • 1 theelepel (5 ml) gemalen kaneel
  • 2/3 kop (160 g) ongezouten boter, gesmolten
  • 1/3 kop (60 g) bruine suiker
  • 1/4 kop (40 g) gehakte pecannoten (optioneel)
  • 2 eetlepels (30 ml) ingeblikte gepureerde pompoen (geen pompoentaartvulling)
  • 3 ounces (85 g) roomkaas, verzacht
  • Esdoornstroop, karamelsaus of roomkaasglazuur voor bijvullen

Dient 6-8

Methode één van de drie:
Cinnamon Monkey Bread van Scratch maken

  1. 1 Leg uw fornuis op een lijn met perkamentpapier. Sproei een lichte laag anti-aanbakspray op het bakpapier.[1]
  2. 2 Bewijs de gist in suiker en warm water. Verwarm het water in een pan of magnetron tot ongeveer 110 ° F (43 ° C). Meng de gist en 2 eetlepels (25 g) suiker. Laat het ongeveer vijf minuten zitten.[2]
    • Het mengsel is klaar als het schuimt en de gist is opgelost.
  3. 3 Combineer de deegingrediënten. Voeg 2 kopjes (240 g) bloem, 2 eetlepels (25 g) suiker, zout, het gistmengsel, 1/4 kop (60 g) gesmolten boter, vanille en melk opgewarmd tot ongeveer 110 ° F (43 ° C) toe. C).[3]
  4. 4 Meng het deeg. Gebruik een grote kom en een menglepel, of een standmixer met een deeghaakbevestiging. Meng met de lepel of op lage snelheid gedurende tien tot vijftien minuten, totdat het mengsel een zacht deeg wordt.[4]
    • Wanneer het deeg klaar is met mixen, moet het zacht zijn zonder aan de zijkanten van de kom te kleven.
  5. 5 Haal het deeg eruit en laat het rusten. Stof een schoon werkoppervlak af met bloem. Laat het deeg ongeveer tien minuten op het met bloem bestrooide oppervlak rusten.[5]
  6. 6 Doe de ingrediënten voor de topping in twee kleine kommen. Smelt in een kom 3/4 kop (180 g) boter. Meng in de andere kom de bruine suiker, een kop (200 g) witte suiker en kaneel.[6]
  7. 7 Vorm en bekleed de deegballen. Knijp 2 eetlepels (30 g) deeg per keer in stukjes. Rol elk stuk in je handen om het in een bal te vormen. Dompel de bal in de gesmolten boter en rol het in het suikermengsel om het gelijkmatig te coaten. Plaats de bal op het bakpapier op de bodem van de slowcooker.[7]
    • De deegballen kunnen worden gestapeld; een enkele laag is niet nodig.
    • Herhaal deze stap totdat je al het deeg hebt gebruikt.
  8. 8 Bak het deeg twee uur op hoog vuur. Leg een dubbele laag keukenpapier onder het deksel. Dit voorkomt dat condens op het deeg druppelt.[8]
  9. 9 Serveer en / of sla het apenbrood op. Schakel het slowcooker uit. Neem het brood eruit door het voorzichtig met het perkamentpapier op te tillen. Als alternatief kunt u het ondersteboven op een serveerschaal dumpen. Het brood smaken het beste op de dag dat het gemaakt is, maar u kunt het maximaal vijf dagen in een koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.[9]

Methode twee van drie:
Het maken van Cinnamon Monkey Bread met Store-Bought Dough

  1. 1 Combineer de suikers met kaneel. Voeg de ingrediënten toe aan een grote, hersluitbare plastic zak. Sluit de tas goed af. Schud de zak om de suikers en kaneel samen te mengen.
  2. 2 Smeer stukjes koek in boter en het kaneelmengsel. Snijd elk koekje in vieren en smelt 1/2 kop (120 g) boter in een kom. Doop elk stuk in gesmolten boter en stop het met het kaneelmengsel in de zak. Zodra je dit met al het deeg hebt gedaan, sluit je de zak. Schud de zak totdat de stukjes bedekt zijn met kaneel en suiker.
  3. 3 Leg het deeg in een ingevette slowcooker. Spuit een lichte laag anti-aanbakspray op de bodem van de slowcooker. Leg de stukjes deeg in de bodem van het fornuis. Ze kunnen elkaar aanraken, maar proberen ze in een enkele laag te houden in plaats van gestapeld.
  4. 4 Kook het deeg twee tot drie uur op hoog. Doe een deksel op het slowcooker. Zodra de koekjes klaar zijn, zet je het vuur aan tot je klaar bent om ze te serveren of direct te serveren.
  5. 5 Maak de kers. Smelt 1/2 kop (120 g) boter in een steelpan. Voeg de poedersuiker langzaam toe onder voortdurend roeren. Kook tot het glazuur dik en glad is. Roer de vanille erdoor.
  6. 6 Dien apenbrood zo snel mogelijk op. Besprenkel glazuur over het brood met een lepel. Houd het brood warm totdat je het serveert. Dit recept wordt het best meteen geserveerd, omdat het brood harder wordt als het afkoelt.

Methode drie van drie:
Pompoen en roomkaas Aapbrood maken

  1. 1 Combineer de vulingrediënten. Meng in een middelgrote kom de verzachte roomkaas, pompoenpuree, 2 eetlepels (25 g) witte suiker en 1/2 theelepel (2 ml) pompoentaartkruid. Roer de ingrediënten tot het mengsel glad is.[10]
  2. 2 Meng de bruine suiker met gesmolten boter in een kleine kom. Leg in een andere kleine kom of kopje ten minste 2 eetlepels (25 g) van het mengsel van boter en bruine suiker opzij om later op de rollen te morsen.[11]
  3. 3 Stukjes deeg met vulling. Trek de kaneelrollen uit elkaar zodat ze van elkaar worden gescheiden en snijd ze vervolgens in twee. Druk elk stuk met je handpalm naar beneden zodat het enigszins afgeplat is. Schep een theelepel (5 ml) van de kaasvulling erop. Leg er nog een deeg bovenop. Druk op de zijkanten om de ingeklemde vulling te sealen en rol het deeg vervolgens in een bal.[12]
    • Herhaal deze stap totdat je al het deeg hebt gebruikt.
  4. 4 Smeer elke bal in met het mengsel van boter en bruine suiker. Doop een deegbal in het mengsel en rol het voor een gelijkmatige coating. Als alternatief kunt u het mengsel van ballen en boter / suiker in een hersluitbare zak doen en schudden tot de deegballetjes zijn gecoat.[13]
  5. 5 Leg de deegballen in de ingevette slowcooker. Spuit een lichte laag nonstick-kookspray in de bodem van het fornuis. Na het plaatsen van de ballen in een enkele laag, giet de resterende boter bovenop. Strooi gehakte pecannoten over het deeg, indien gewenst.[14]
  6. 6 Kook het deeg gedurende 1 ½ tot 2 uur. Bedek het slowcooker met twee papieren handdoeken en plaats het deksel er bovenop. Als uw fornuis de neiging heeft warm te worden, moet u het deeg na één uur en daarna elk half uur controleren.[15]
    • De papieren handdoeken vormen een barrière zodat er geen condens op het apenbrood terechtkomt.
    • Het apenbrood is klaar met koken als het midden niet deegachtig is. Probeer een mes of tandenstoker in te brengen; het kan eruit komen met wat vulling, maar er mag geen plakkerig deeg zijn.
  7. 7 Serveer het apenbrood. Schakel het fornuis uit en verwijder het deksel. Laat het vijf minuten zitten. Neem vervolgens een mes en maak de randen van het apenbrood los. Gebruik een of meer spatels of taartservers om het apenbrood op serveerschalen over te brengen.[16]
    • Bedek de porties indien gewenst met siroop of een roomkaasglazuur.