In de oven drogen van verse aardbeien is een nieuwe manier om hun zoete, pittige smaak te bewaren en te bewaren voor gebruik in uw favoriete recepten. Het is net zo eenvoudig als in een beetje suiker aardbeien in plakjes te gooien, ze op een bakplaat te leggen en ze 3-4 uur in de oven te laten vallen. Terwijl ze drogen, krijgen ze een zachte, taaie textuur die ze perfect maakt om zich te mengen met gebakken desserts, te combineren met een uitgebalanceerd ontbijt of gewoon te genieten van hun eigen smaak.

Deel een van de drie:
Snijden en maceratie van de aardbeien

  1. 1 Verwijder de stelen. Leg de aardbeien op een snijplank en gebruik een scherp mes om de groene bladomtrekken af ​​te snijden. U wilt alleen de rijpe, smaakvolle vrucht bewaren. Alle andere stukjes die in de oven terechtkomen, kunnen de voltooide textuur verstoren.
    • Voor dit recept, wil je ongeveer 1½ kopjes (340 g of ongeveer een pond) verse bessen gebruiken.
    • Zorg ervoor dat je niet te veel fruit wegsnijdt. Dit kan de grootte van de gedroogde aardbeien aanzienlijk verminderen, omdat ze al behoorlijk in de oven krimpen.[1]
  2. 2 Halveer of halveer de aardbeien. Snij ze in het midden in de lengte zodat elke helft een brede, platte schopvorm vormt. Als de aardbeien waarmee je werkt bijzonder groot zijn, geef je ze een halve slag en snijd ze opnieuw om ze tot een beter hanteerbare grootte te verkleinen.[2]
    • De grootte en vorm van je gedroogde aardbeien is meestal een kwestie van voorkeur. Kleinere stukjes zullen beter werken als een mix-in-als je ze alleen wilt snacken, het is misschien beter om ze min of meer intact te laten.
  3. 3 Gooi de gesneden aardbeien met suiker. Breng de vers gesneden stukken over naar een grote mengkom en strooi er 2 eetlepels (28 g) suiker over. Gebruik een zachte schepbeweging om de aardbeien vanaf de bodem te gooien. Blijf gooien tot de stukken gelijkmatig bedekt zijn.[3]
    • Voel vrij om meer of minder suiker te gebruiken zoals je wilt. Als de aardbeien al rijp en sappig zijn, hebben ze misschien helemaal geen nodig.[4]
    • Gebruik alleen gekorrelde witte suiker. Andere soorten suiker, zoals natuurlijke suikervervangers en kunstmatige zoetstoffen, leveren mogelijk niet dezelfde resultaten op.
  4. 4 Laat de aardbeien 20-30 minuten rusten. Terwijl ze zitten, beginnen ze hun natuurlijke sappen vrij te maken, die zich vervolgens vermengen met de suiker en zich laten weken in de aardbeien. Dit resulteert in zoeter fruit met een gelijkmatiger consistentie.[5]
    • Door sommige van de sappen uit de aardbeien te trekken, kunnen ze sneller en grondiger drogen.
    • Om wat tijd te besparen, kunt u beginnen met het voorverwarmen van de oven terwijl uw aardbeien rusten.

Tweede deel van de drie:
De aardbeien bakken

  1. 1 Verwarm de oven voor op de laagste temperatuurstand. Op de meeste conventionele ovens, zal dit rond 185-200 ° F (85-93 ° C) zijn. Een laag vuur is nodig om de aardbeien te dehydrateren zonder ze te verbranden of de suikers te veel af te breken en ze papperig te maken.[6]
    • Stel uw oven zo mogelijk in op convectie in plaats van standaard bakken. De ventilatoren houden de warme lucht in de circulatie, wat bijdraagt ​​aan het droogproces.
  2. 2 Leg de aardbeien op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verspreid de stukken van hoek tot hoek, laat een beetje ruimte tussen elk om een ​​goede luchtstroom te bevorderen. Het perkamentpapier helpt plakken voorkomen en zorgt ervoor dat de bakplaat geen soepele puinhoop wordt. Je kunt het vel ook bekleden met een herbruikbare bakmat, als je die hebt.[7]
    • Als u de stukjes optilt of laat overlappen, kunnen ze gaan klonteren en de totale droogtijd ervan verhogen.
    • Het kan nodig zijn om een ​​tweede batch te bereiden als uw bakplaat niet groot genoeg is om alle aardbeien tegelijk te bewaren.
  3. 3 Plaats de aardbeien 2 uur in de oven. Schuif de bakplaat op het middenrek zodat de aardbeien niet te dicht bij de warmtebron komen. Stel een timer in om hun voortgang bij te houden. Als uw oven een binnenverlichting heeft, schakelt u deze in, zodat u ze tijdens het koken kunt bewaken.[8]
    • Laat de aardbeien niet langdurig onbeheerd achter. Ze kunnen brandgevaarlijk worden als je eraf loopt en ze vergeet.
  4. 4 Keer de stukken om. Neem na de eerste paar uur de bakplaat uit de oven en gebruik een tang om elke plak fruit voorzichtig om te draaien. Het draaien van de aardbeien zorgt ervoor dat beide zijden gelijk worden blootgesteld aan de warme lucht. Zorg ervoor dat je ze niet te hard vastpakt, anders zou je ze kunnen verpletteren.[9]
    • Als er veel sap is verzameld op de bodem van de bakplaat, kunt u doorgaan en leegmaken terwijl u het uit de oven haalt.
    • Pak altijd een pannenlap of ovenwant vast wanneer u hete kookgerei hanteert.
  5. 5 Blijf de aardbeien 1-2 uur langer bakken. Plaats de bakplaat terug in de oven en reset de timer. Neem een ​​kijkje naar de aardbeien als ze in de buurt van het uur staan. Als ze klaar zijn, zouden ze een dieprode kleur en subtiel gekrulde randen moeten hebben, maar nog steeds een beetje vochtig in het midden. Als ze er nog steeds mollig of nat uitzien, hebben ze waarschijnlijk meer tijd nodig.[10]
    • Exacte baktijden kunnen variëren, afhankelijk van de grootte en het aantal aardbeien dat je bereidt, dus houd ze goed in de gaten.
    • Het is een goed idee om gedroogde aardbeien te bereiden op een dag dat je thuis bent en niet wordt gebruikt, zodat ze je volledige aandacht zullen hebben.[11]

Derde deel van de drie:
Gedroogde aardbeien bewaren en serveren

  1. 1 Laat de aardbeien 15-20 minuten afkoelen. Verwijder de bakplaat uit de oven en leg deze op kamertemperatuur op een hitte-bestendig oppervlak. De aardbeien zullen blijven drogen als hun overtollig vocht verdampt. Vermijd ze ondertussen te hanteren of de bakplaat, omdat ze allebei behoorlijk heet zijn.[12]
    • Zodra de aardbeien zijn afgekoeld om aan te raken, splitsen in een helft om te testen of ze droog genoeg zijn.Ze moeten stevig en gom van binnen zijn, zonder zichtbare vochtigheid.
    • Als de aardbeien eruit zien, moeten ze wat langer uitdrogen en ze dan 30 minuten achtereen in de oven laten glijden, totdat hun consistentie precies goed is.
  2. 2 Bewaar de gedroogde aardbeien in een luchtdichte verpakking. Zodra de aardbeien de tijd hebben gehad om af te koelen, breng ze over naar de container en sluit het deksel. Laat ze in de voorraadkast of op het aanrecht staan ​​of hang ze in de koelkast als u ze niet meteen wilt gebruiken. Hun gedehydrateerde staat zou hen moeten toestaan ​​om tot 3-4 weken te houden, maar ze zijn het beste wanneer ze binnen ongeveer 5 dagen worden geconsumeerd.[13]
    • Als je geen geschikte container hebt, kun je de aardbeien ook in een ritszak doen. Zorg ervoor dat u overtollige lucht uit de zak knijpt voordat u deze sluit.
    • Het bewaren van de aardbeien in de koelkast kan enkele extra dagen toevoegen aan hun houdbaarheid.[14]
  3. 3 Geniet van de aardbeien vlakte als een snack. De hapklare stukjes zijn perfect om de hele dag op te kauwen. Combineer ze met een portie gemengde noten, of pak eenvoudig een handvol en geniet er zelf van. Breng voor extra smaak wat Nutella of versgemalen notenboter aan voor onderdompelen.[15]
    • Probeer gedroogde aardbeien te gebruiken als een voedzaam alternatief voor snoep en soortgelijke junkfood. Ze bevatten niet alleen weinig calorieën, ze zijn ook erg verslavend en smakelijk, dus al die extra zoetstoffen en conserveermiddelen zullen niet worden gemist.
  4. 4 Verdeel een paar aardbeien om te mixen in je favoriete gezondheidsvoedsel. Roer de stukjes in je ochtendhavermout of voeg ze toe aan een kopje Griekse yoghurt voor een heerlijke traktatie na de training. Je kunt ze ook dobbelstenen en ze bakken in zelfgemaakte mueslirepen. De mogelijkheden zijn vrijwel eindeloos![16]
    • Voeg gedroogde aardbeien toe aan een acaikom voor een heerlijk fruitige afdronk.
  5. 5 Gebruik overgebleven aardbeien om te bakken. Gedroogde aardbeien kunnen wat cakejes, taarten, scones en andere zoete lekkernijen toevoegen. Omdat het meeste vocht is gekookt, zullen ze je desserts niet waterig laten zoals vers fruit soms doet. Ze behouden ook hun mooie, taaie textuur in plaats van drassig te worden en uit elkaar te vallen.[17]
    • Omdat aardbeien de neiging hebben om te krimpen, moet u ongeveer 1½ keer het voorgeschreven bedrag gebruiken als u besluit ze in recepten voor verse bessen te vervangen.
    • Gedroogde aardbeisnippers vormen ook een uitstekende garnering, vooral voor rijke producten zoals chocolademousse of warme zandkoekjes, rechtstreeks uit de oven.