Gerolde aubergine gevuld met rundvlees is een overheerlijk voedsel uit het Midden-Oosten. Het is al generaties lang doorgegeven en met de tijd is het geperfectioneerd tot een gerecht dat wordt geserveerd in veel Iraakse restaurants. Deze maaltijd wordt over het algemeen geserveerd met witte rijst. Het is een gezond gerecht vanwege de verschillende groenten en eiwitten die het bevat.

ingrediënten

  • 4 middelgrote aubergines
  • 2 pounds (0,91 kg) rundergehakt
  • 1 ui
  • 2 tomaten
  • 7 teentjes knoflook
  • 1⁄2 eetlepel (7,4 ml) zout
  • 1⁄2 eetlepel (7,4 ml) zwarte peper
  • convert | 1/2 | UStbsp witte peper
  • 3 eetlepels (44 ml) tomatenpuree
  • 1⁄2 beker (120 ml) water
  • Peterselie, naar smaak

Stappen

  1. 1 Snijd de uien. Snijd de uien in lange reepjes. Houd ze samengebundeld zodat je gelijkmatige kubussen van 1 centimeter (0,39 in) kunt maken. Dit zorgt voor de uniformiteit van de grootte.
  2. 2 Snijd de knoflook. Hak de knoflook in kleine stukjes en zorg ervoor dat je de kruidnagels bij het snijden bij elkaar houdt, zodat ze gelijk zijn in grootte.
  3. 3 Snijd de tomaat. Snijd de tomaten in zeer kleine, gelijkmatig gesneden stukken om het vullen van de aubergine gemakkelijker te maken.
  4. 4 Snijd de peterselie. Gebruik een heel scherp mes om de peterselie te snijden, zodat je zuivere sneden maakt zonder de peterselie fijn te stampen.
  5. 5 Bereid de saus voor. Plaats de gehakte uien, tomaten, knoflook en peterselie in een pan. Voeg 3 eetlepels (44 ml) tomatenpuree en 1⁄2 beker (120 ml) water. Roer vervolgens de ingrediënten door ze 10 minuten op het fornuis te verwarmen of tot je een gelijkmatig gelijkmatige saus hebt. Voorzichtigheid! Je sausmengsel mag niet dik zijn zoals pasta of vloeibaar water. Zorg ervoor dat u niet te veel water toevoegt, maar voeg voldoende toe om de vloeibaarheid van het mengsel te waarborgen.
  6. 6 Bereid het rundvlees voor. Plaats het gehakt in een schone kom en voeg dan wat knoflook, uien, 1⁄2 eetlepel (7,4 ml) zout, 1⁄2 eetlepel (7,4 ml) witte peper, en 1⁄2 eetlepel (7,4 ml) zwarte peper. Meng de ingrediënten goed, zodat je een uniform mengsel krijgt. Zorg ervoor dat je je handen gebruikt om te mengen, want alle ingrediënten moeten door het vlees worden verspreid.
  7. 7 Snijd de aubergines. Maak verticale plakjes zodat je lange dunne stukken hebt die gemakkelijk te braden zijn.
  8. 8 Bak de aubergines. Gebruik een pan om de aubergines te bakken totdat ze bruin worden. Zorg ervoor dat u de aubergines niet diep braakt, omdat ze te krokant worden om te rollen.
  9. 9 De aubergines laten rollen. Neem een ​​lepel van het gemengde gehakt en plaats het in het midden van de aubergine en rol het. Wees voorzichtig bij het rollen van de aubergines; zorg ervoor dat je niet te veel van het mengsel op elke plak legt. Voordat u begint te rollen, moet u ervoor zorgen dat u de zijkanten van de aubergines nog kunt zien terwijl het rundvleesmengsel erop zit.
  10. 10 Schik de aubergines. Leg de aubergines in rijen in een licht geoliede bakvorm en strooi er wat gesneden peterselie overheen.
  11. 11 Voeg de saus toe. Giet de bereide saus over de aubergines, zorg ervoor dat ze allemaal in de saus zijn ondergedompeld.
  12. 12 Stop het in de oven. Plaats de bakvorm in de voorverwarmde oven. De temperatuur zou op 375 graden moeten zijn. Houd het 40-45 minuten in de oven.
  13. 13 Eruithalen. Haal de pan uit de oven en laat de aubergine 5 minuten rusten. Strooi wat gesneden peterselie erover.
  14. 14 Dienen. Het heeft de voorkeur om de gerolde rundergevulde aubergine te serveren met een kant van witte rijst.