Dit is een klassiek Belgisch gerecht. Je vindt het overal in het land, in verschillende variaties, en je kunt het ook thuis maken!

ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 1 kg rundvlees
  • 1 sneetje witbrood bedekt met 2 eetlepels Belgische mosterd
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel meel
  • 1 fles donker bier (75cl)
  • Rundvlees voorraad
  • Zout
  • Peper
  • Olijfolie
  • Boter

Stappen

  1. 1 Breng het vlees op smaak met peper en zout.
  2. 2 Schroei je vlees. Neem een ​​grote pan en voeg een flinke hoeveelheid boter en een beetje olijfolie toe. Als je boter is gesmolten, voeg je het vlees toe en schroei het. Haal het eruit en plaats het in een aparte kom.
  3. 3 Voeg een grote hoeveelheid boter toe aan de grote pot.
  4. 4 Voeg de uien toe. Laat ze ongeveer 30 seconden zweten
  5. 5 Voeg het vlees toe, maar zorg ervoor dat je het vleessap achterlaat in de kom.
  6. 6 Voeg de bloem, laurierblaadjes, tijm en geplette knoflook een voor een toe. Geef het allemaal een goed gevoel.
  7. 7 Plaats het brood in het midden.
  8. 8 Voeg vloeistof toe. Giet het bier in het mengsel, voeg het vleessap toe dat je nog over had, en giet ten slotte de runderbouillon in. Voeg zoveel toe als je nodig hebt om het vlees onder het vloeistofoppervlak te laten komen.
  9. 9 Wacht tot het begint te koken. Verlaag vervolgens het vuur en plaats een deksel bovenop met een kleine opening.
  10. 10 Laat het sudderen totdat het stuk brood volume krijgt. Roer nog een keer goed en vervang het deksel, met een kleine opening.
  11. 11 Laat het 40 minuten pruttelen, hoe meer hoe beter!
  12. 12 Afgewerkt.