Als je nog geen Ethiopisch eten hebt geprobeerd, mis je zeker. Maar goed nieuws - je kunt het vandaag proberen door erover te doen. Dit is een Ethiopische lamstoofpot, die vaak wordt gegeten in Ethiopische maaltijden. Het is gemaakt van berbere, olijfolie, een blikje tomaat en nog veel meer.

ingrediënten

  • 750 gram ui
  • 1 tot 1 1/2 kg lam (een lamsbout zou bijvoorbeeld werken)
  • 2 centimeter van een stuk gember
  • 125 ml olijfolie
  • 2 eetlepels berbere (een specerij)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blik tomaat, 400 gram (optioneel)
    • Je kunt ook een theelepel tomatenpuree toevoegen in plaats van de ingeblikte tomaat. Dit is echter optioneel.
  • 1/2 eetlepel zwarte peper

Stappen

  1. 1 Snijd een ui in stukken die kleiner zijn dan hapklare. Doe dit in een keukenmachine.
  2. 2Kook ongeveer 750 milliliter water.
  3. 3 Plaats de ui in een grote pot. Laat het koken; terwijl het kookt, plaats een deksel op de pot en roer vaak. Zorg ervoor dat de ui niet brandt.
    • Voeg zo nodig water toe. Dit voorkomt dat de ui verbrandt.
  4. 4Wacht tot de ui helder en zacht is en breng het dan in de olie.
  5. 5Laat 10 minuten koken tot het mengsel goudkleurig is.
  6. 6 Voeg de berbere toe aan het mengsel. Laat het mengsel op laag vuur staan; laat alles ongeveer een half uur koken. Roer af en toe.
  7. 7 Wacht tot de uien beginnen te kleven. Giet er een paar druppels water in.
  8. 8 Voeg de ingeblikte tomaat toe als je dat wilt. Snijd het vlees dan in hapklare stukken.
  9. 9 Meng de ui en het lam. Gebruik daarna een knoflookpers om de gember en knoflook in de pot te duwen.
  10. 10 Laat het vlees koken. Roer regelmatig totdat het vlees gaar is. Wanneer de olie naar de oppervlakte gaat, zal de saus klaar zijn. Dit proces duurt ongeveer 10 minuten tot een half uur, afhankelijk van welk vlees je gebruikt.
    • U zult waarschijnlijk ongeveer 10 minuten moeten wachten voordat de saus dikker wordt. Als dat eenmaal gebeurd is, giet dan ongeveer 200-500 milliliter kokend water. Zorg ervoor dat de stoofpot glad en dik is.
  11. 11Voeg zout en peper toe voor je smaak.
  12. 12 Serveer en geniet ervan! Je kunt dit serveren met injera (zure pannenkoeken), alitscha (milde groenten), gomen (boerenkool), mesir wat (linzenstoofpot) of een ander Ethiopisch gerecht. Deel uw maaltijd met familie en vrienden.