Rundvlees rendang is een oud gerecht dat afkomstig is uit Sumatra, Indonesië. Vele malen is het veranderd en anders gemaakt door gezinnen. Dit is een authentiek recept dat misschien al in de oudheid werd gebruikt.

ingrediënten

  • 1 kilogram / 2.20462 pond rundvlees
  • 6 sjalotten
  • 6 knoflookplanten
  • 6 kaarsnoten (voor verdikking, niet verplicht)
  • 1 steel citroengras.
  • 2 inch (5,1 cm) gemberplant
  • 1 theelepel kurkumapoeder
  • 2 inch (5,1 cm) galangal (indien gedroogd, 4 inch)
  • 6 rode pepers.
  • 1220 ml / 5,15 kopjes tinnen kokosmelk
  • 1/2 kopje water

Stappen

  1. 1 Giet je sjalotten, knoflook, gember, pepers, kurkumapoeder en kaarswangen (als je ervoor kiest ze toe te voegen) en kokosmelk in een blender.
  2. 2 Zet je blender / liquidiser op puree of emulgeer. Het moet een donkeroranje kleur hebben.
  3. 3 Giet de gemengde ingrediënten, citroengras, laos en de rest van het water in een wok.
  4. 4 Zet de oven op laag vuur en plaats de wok erop.
  5. 5 Snijd het vlees in twee inch bij twee inch vierkanten.
  6. 6 Wacht tot de saus is verminderd. Doe het vlees erin en roer het voorzichtig.
  7. 7 Voeg zoveel zout en kruiden toe als je maar wilt. Het is tenslotte je Rendang.
  8. 8 Serveer op een bord en geniet ervan.