Koken kan een intimiderende taak zijn. Of je nu single bent en alleen woont, of je bent een tiener die klaarstaat om te verhuizen, koken is een onschatbare vaardigheid om te hebben. Thuis koken kan je portemonnee niet alleen sparen van fastfood en afhalen, maar het kan ook een verschil maken in je taille, omdat huisgemaakte maaltijden doorgaans gezonder en meer vullend zijn dan fastfood of anderszins verwerkt voedsel. Om zelf te beginnen met koken, moet je een paar eenvoudige benodigdheden hebben, de basis onder de knie hebben en consequent oefenen.

Deel een van de drie:
Benodigdheden verkrijgen

  1. 1 Veilig kookgerei. Kookgerei varieert van high-end, luxe kookgerei, tot eenvoudige items, zoals houten lepels. Om te beginnen hoeft u niet alles op alles te zetten om artikelen van honderden dollars te kopen. Neem in plaats daarvan de basisprincipes, zoals een garde, roerende lepels, een metalen spatel en een schrapende spatel.[1]
  2. 2 Krijg basis potten en pannen. Een korte wandeling langs een kruidenierswinkelpad zal een overvloed aan potten, pannen en gadgets onthullen die zijn ontworpen om koken gemakkelijker te maken. Negeer dit allemaal en begin met de basis, inclusief een voorraadpot, een steelpan en een bakplaat. Deze drie items zorgen voor het grootste deel van je kookbehoeften.[2]
    • U kunt deze basisfuncties aanpassen aan uw behoeften. Als u van plan bent om kleine hoeveelheden voedsel te maken, bijvoorbeeld, kunt u waarschijnlijk langskomen met een enkele pan met hoge muren, in plaats van een afzonderlijke voorraadpot.
  3. 3 Koop maatbekers en gebruiksvoorwerpen. Recepten vereisen nauwkeurige metingen, dus maatbekers en gebruiksvoorwerpen zijn een absolute must. Je hebt er maar één nodig, je kunt wassen terwijl je aan het koken bent, maar zorg ervoor dat je een volledige set bekermetingen (¼-1) hebt, evenals een volledige set maatlepels. Voor het gemak, zou u ook een glas metende kom moeten krijgen die tot minstens twee koppen gaat.
    • Sommige recepten vereisen kookgerei om aluminium-vrij te zijn. Kies bij het kiezen van maatbekers en lepels voor degenen die gemaakt zijn van hoogwaardig kunststof of roestvrij staal.
  4. 4 Koop ten minste één goede kwaliteit mes. Lage kwaliteit of saaie messen kunnen koken tot een karwei maken. Voordat je begint met koken, zorg ervoor dat je ten minste één scherp mes van goede kwaliteit hebt waarmee je je recepten kunt maken. Scherpe messen betekenen het verschil tussen tomaten in stukjes en een gebroken, vlezige puinhoop.
  5. 5 Ontvang minimaal één eenvoudig kookboek. Beveilig minstens één kookboek dat de basisbeginselen omvat. Koop er een die is ontworpen voor beginners, want deze bieden u niet alleen een reeks eenvoudige, effectieve recepten, maar geven u ook een introductie in kookterminologie en -benodigdheden.[3]
    • Koop een kookboek gericht op beginners en het soort gerechten dat je zou willen leren. Een goede keuze kan zijn "Italiaans koken voor beginners", als u zich wilt concentreren op pastagerechten of sauzen.
    • Lees beoordelingen voordat je een kookboek voor beginners koopt om zeker te weten dat het geschikt is voor jou.
    • Als u geen toegang heeft tot een kookboek, kunt u telefoonapps zoals Epicurious en Cooking gebruiken om uw kookambachten echt onder de knie te krijgen.

Tweede deel van de drie:
De basis beheersen

  1. 1 Lees de richtlijnen voor veilig koken. Hoewel koken geen biohazardpakken en zorgvuldig toegepaste handschoenen vereist, zijn er enkele veiligheidsregels die moeten worden gevolgd. Sta nooit toe dat rauw vlees andere voedingsmiddelen aanraakt, en maak altijd uw kookoppervlakken schoon nadat u ze gekookt heeft om de groei van bacteriën en kruisbesmetting te voorkomen.[4]
    • Bereid uw vlees apart van andere voedingsmiddelen. Dit betekent het gebruik van een ander mes, een andere snijplank en zelfs een ander aanrecht of oppervlak.
    • Hoewel groenten en fruit geen zo groot risico vormen, moet u oppervlakken die ermee in contact zijn gekomen toch reinigen. De aanwezigheid van voedseldeeltjes geeft de mogelijke aanwezigheid van ongewenste schimmels en bacteriën aan.
  2. 2 Volg recepten precies. Hoewel het verleidelijk kan zijn om wijzigingen of vervangingen aan te brengen terwijl u kookt, moet u al uw recepten precies zo volgen als geschreven. Tijdens het koken zijn er veel chemische reacties en smaakinteracties die een gerecht uitstekend maken. Totdat je volledig begrijpt hoe deze chemische processen werken, en je comfortabel voelt om je eigen smaken te mengen, houd je je aan het recept.[5]
    • Later in je kookcarrière, kun je improviseren en toevoegen aan (of afbreuk doen aan) gerechten, maar je moet eerst de basis onder de knie krijgen, zowel om ons smakelijke verhemelte te verfijnen als om een ​​instinct voor koken te ontwikkelen.
  3. 3 Begin met het ontbijt. Ontbijtgerechten zijn vaak enkele van de eenvoudigste en de recepten zijn het moeilijkst te verknoeien. U kunt beginnen met het maken van verschillende soorten eieren, bijvoorbeeld doorgaan naar eenvoudige pannenkoek- en wafelrecepten, en stap voor stap naar bak- en ingewikkelder recepten gaan.[6]
    • Het maken van uw eigen ontbijt zal u ook helpen de gewoonte te ontwikkelen om elke dag ontbijt te eten, wat bewezen heeft te helpen bij gewichtsbeheersing en alert te blijven gedurende de dag.
  4. 4 Ga verder met het decadent maken van eenvoudige maaltijden. Terwijl je de basis leert beheersen, begin je wat flair te geven aan eenvoudige gerechten, zoals sandwiches of gestoomde groenten. Een gegrilde kaas leent zich bijvoorbeeld om te experimenteren met verschillende kazen, fruit en groenten en soorten brood. Om zelfvertrouwen op te bouwen, kunt u oefenen met eenvoudige, eenvoudige gerechten die decadenter en unieker zijn.
    • Hoewel u niet te afhankelijk wilt zijn van snelkoppelingen, kunt u met eenvoudige snelkoppelingen, zoals het gebruik van vooraf gemaakte pesto of kant-en-klare salsa, niet te gestresst of overweldigd worden om thuis te blijven leren koken.
    • Als je iets vindt dat je leuk vindt, kun je een recept opzoeken en oefenen om het zelf zonder druk te maken.
  5. 5 Probeer soepen en stoofschotels. Soepen en stoofschotels zijn een uitstekende volgende stap bij het opbouwen van je kookrepertoire, omdat ze ook moeilijk mis kunnen gaan, op voorwaarde dat de recepten simpel en duidelijk zijn. Begin met iets eenvoudigs, zoals een plantaardige bouillon, en werk geleidelijk aan omhoog naar hardere soepen en stoofschotels, zoals broccoli en kaassoep.[7]
    • Soepen en stoofschotels zijn beide uitstekend voor dagen waarop u niet veel tijd hebt om te koken. Je kunt al je items in een grote crock-pot plaatsen, op laag zetten, en 's nachts of de hele dag laten zitten en' s avonds terugkeren naar een kant-en-klaar diner.
  6. 6 Ga door naar ovenschotels. Als u eenmaal vertrouwd bent met eenvoudige recepten voor soep en stoofpotten, kunt u doorgaan met het maken van ovenschotels. Hoewel stoofschotels gecompliceerder zijn dan soepen, ontbijtproducten en producten zoals broodjes, kunnen ze nog steeds vrij vergevingsgezind zijn vanwege de aard van hun uiterlijk (alles met elkaar vermengd) en de overvloed aan smaken die de meeste stoofschotels bieden.

Derde deel van de drie:
Je vaardigheden oefenen

  1. 1 Maak thuis minimaal twee maaltijden per dag. Om effectief te leren koken, moet je dat vaak doen. Maak een verbintenis om ten minste twee maaltijden per dag thuis af te ronden als je begint om je "zeebenen" te krijgen, om zo te zeggen, en vertrouwen op te bouwen.[8]
    • Vermijd ingewikkelde recepten die 2-3 uur voorbereiding vragen. Schiet in plaats daarvan op recepten met slechts 30 minuten voorbereidingstijd om uw interesse hoog te houden en uw onbedwingbare trek laag.
  2. 2 Maak een maaltijdplan. Als je begint, zul je waarschijnlijk routine en eenvoud nodig hebben. Om uw kookproces te stroomlijnen, maakt u een maaltijdplan voor elke dag van de week en zet elk recept dat u kiest opzij of markeer het. Op die manier is koken geen karwei.[9]
    • Maaltijdplanning helpt je om wat zelfvertrouwen en kracht in je kookkunsten te krijgen, en het maakt het boodschappen doen ook elke week een stuk gemakkelijker.
  3. 3 Maak minstens één keer per week nieuwe gerechten. Als je net begint, is elk gerecht een nieuw gerecht. Begin elke dag met een nieuwe maaltijd om je maaltijden vers en interessant te houden en om je vaardigheden te blijven ontwikkelen.[10]
    • Nogmaals, de sleutel is om te oefenen, niet om extravagante gerechten te maken. Je nieuwe gerecht kan zo simpel zijn als het afstuderen van een frittata naar een quiche, als je maar een nieuwe vaardigheid inbrengt.
  4. 4 Kook voor je familie en vrienden. Begin klein, door een brunch te organiseren of op een soortgelijke manier een low-key evenement te houden. Het uitnodigen van familie en vrienden om je gerechten te proberen, geeft je zelfvertrouwen en dwingt je om je echt te focussen en je ambacht aan te scherpen om schaamte of onveilige kookpraktijken te voorkomen. [11]
    • Kies bij het koken voor familie en vrienden een recept (of recepten) dat u echt beheerst en waar u vertrouwen in hebt.
  5. 5 Compleet maaltijd prep van tevoren. Terwijl je aan het oefenen bent, bereid je je maaltijden van tevoren voor. Een van de grootste valkuilen bij zelfgemaakt voedsel is de voorbereidingstijd. Tussen het snijden van groenten, het maken van bouillon en het plukken van rijst kun je snel te weinig tijd hebben om je maaltijd te maken.[12]
    • Snijd van tevoren je groenten, maak een voorraad kip (of rund- of groentebouillon) en maak de hele week een grote hoeveelheid granen om te eten.
  6. 6 Maak tijd voor uw maaltijden. Als je je maaltijden hebt gekookt, maak dan een mooi ritueel van eten. Maak een ritueel rondom al je maaltijden en maak ze speciaal. Dit zal je aanmoedigen om te blijven koken, en zal niet alleen het kookplezier maken, maar ook het proces van eten en genieten.[13]
    • Voor het ontbijt, open de jaloezieën, zet wat muziek of een podcast aan en bereid een kopje koffie of thee.
    • Als lunch zou je je bord naast een stoffen servet kunnen zetten en gaan zitten om te eten en herkauwen.
    • Voor het avondeten kun je een kaars aansteken en eten bij weinig licht.