Als je kookt met sesamolie, is het belangrijk om je bewust te zijn van tekenen van ranzigheid, omdat sesamolie een veel kortere houdbaarheid heeft dan andere plantaardige oliën. Als u zich zorgen maakt over de conditie van uw sesamolie, let dan op de kleur, geur en smaak om te bepalen of uw sesamolie veilig is om te consumeren.

Deel een van de twee:
De olie onderzoeken

  1. 1 Controleer uw olie op een donkere, oranje kleur. Sesamolie die donkerder van kleur lijkt dan normaal - een diepe amberkleurige tint in tegenstelling tot een licht gouden kleur - is vaak ranzig. Vergelijk de kleur van je olie online met afbeeldingen van sesamolie om te bepalen of je olie ranzig is.[1]
  2. 2 Voel de fles om te zien of deze plakkerig is. Aan de buitenkant van een ranzige oliecontainer ontstaat een kleverig residu. Als uw fles sesamolie ongewoon kleverig is, is dit waarschijnlijk een symptoom van ranzigheid.[2]
  3. 3 Let op een harde, zure geur. Verse sesamolie heeft een geurige, nootachtige geur. In vergelijking, ranzige olie ruikt bitter, bitter en zeepachtig. Geef je olie een vleugje, en als de geur hard is voor je neus, is het waarschijnlijk het beste om hem weg te gooien.[3]
  4. 4 Proef de olie op tekenen van bitterheid. Als het zicht en de geur van je olie niet genoeg vertellen, probeer dan eens een klein beetje van je sesamolie te proeven om voor eens en voor altijd vast te stellen of de olie ranzig is. Als de olie bitter of bitter smaakt, is het ranzig en onveilig om mee te koken.[4]
    • Als u besluit om uw sesamolie te proeven, gebruik dan niet meer dan een druppel voor het geval de olie ranzig is.

Deel twee van twee:
Bepaling van de houdbaarheid

  1. 1 Controleer de datum "Gebruiken op" op de fles. Als uw sesamolie fysieke tekenen van ranzigheid vertoont en als de houdbaarheidsdatum van de olie allang voorbij is, is het veilig om te zeggen dat uw olie waarschijnlijk ranzig is. Als de houdbaarheidsdatum is verstreken maar je olie er fris uitziet, ruikt en smaakt, is het waarschijnlijk fijn om de olie te gebruiken.[5]
  2. 2 Gooi alle sesamolie weg die meer dan 2 jaar oud is. De meeste sesamolie blijft niet langer dan 2 jaar vers, ongeacht de bewaarcondities. Houd deze richtlijnen in gedachten wanneer u uw sesamolie inspecteert op tekenen van ranzigheid om de kans op versheid te bepalen.[6]
    • Ongeopende sesamolie blijft tot maximaal 1 jaar vers bij bewaring bij kamertemperatuur en tot 2 jaar in de koelkast.
    • Een geopende container met sesamolie blijft 6-8 maanden vers bij kamertemperatuur, en maximaal 2 jaar in de koelkast.
  3. 3 Inspecteer de opslagomgeving van uw sesamolie. Als uw fles sesamolie langer dan 1-2 maanden open en / of in direct zonlicht is geweest en u merkt een verandering in kleur of geur, kunt u deze het beste weggooien. Deze opslagomstandigheden veroorzaken vaak dat sesamolie ranzig wordt. Oefen veilige opslagtechnieken om ranzige olie in de toekomst te voorkomen.[7]
    • Sesamolie blijft lang vers als hij goed wordt afgedicht en op een koele, droge plaats wordt bewaard, uit de buurt van direct zonlicht of andere hittebronnen.