Sap maken met de eerste citroen is leuk. Sapen met de tweede citroen is eenvoudig. Het persen van de achtste citroen kan u doen twijfelen of limonade de moeite waard is. Leer hoe je jezelf frustratie kunt besparen en het meeste sap uit elke citroen kunt halen en vergeet opnieuw je citruszorgen.

Deel een van de twee:
Manieren om een ​​citroen te persen

  1. 1 Snijd de citroen in de lengte. Snij de citroen doormidden, van punt tot punt. Dit maakt een meer flexibele citroenschil, gemakkelijker te persen.[1]
    • Als u een handpers voor een scharnier hebt, knipt u deze kruislings in plaats voor een betere pasvorm.
  2. 2 Plaats een gaaszeef over een kom. Het gaas zal de citroenzaden en de pulp vangen, waardoor het sap kan wegvloeien.
  3. 3 Knijp met een tang. Plaats een citroenhelft tussen de twee armen van uw keukentang, in de buurt van de tanden en knijp in.[2] Dit is snel, gemakkelijk en vult uw keukenla met een universeel hulpmiddel niet.
  4. 4 Schraap het uit met een vork of lepel. Dit alternatief vereist nog minder gespecialiseerde apparatuur. Houd de citroen half stevig vast met één hand, en kantel de citroen naar beneden om een ​​scheutje sap in je gezicht te voorkomen. Steek een vork of lepel in de pulp en draai deze rond de citroen. Herhaal tot er weinig pulp overblijft.
    • Met een vork kun je de laatste stukjes pulp eruit schrapen en meer sap van elke citroen krijgen. Maar als je een hele stapel citroenen sap, kies dan de lepel voor een snellere klus.
    • Als je maar een paar druppels citroensap wilt om een ​​gerecht te aromatiseren, steek je de vork in een hele citroen en knijp je erin. De rest van de citroen blijft veel langer goed dan een doorgesneden helft.[3]
  5. 5 Gebruik een handmatige juicer. Deze goedkope gereedschappen versnellen het werk een beetje en zijn een beetje minder rommelig. Vind er een gemaakt van hout, plastic of geëmailleerd aluminium, aangezien blank metaal geleidelijk zal corroderen als het wordt blootgesteld aan citroenzuur. Ze komen in drie varianten:
    • EEN handpers zit over je kom, met een geribbelde knop omhoog steken. Druk de citroen half omlaag en draai meerdere keren rond de knop. Druk op de rand van de huid om al het sap te krijgen.
    • EEN ruimer heeft een identieke knop, in plaats daarvan bevestigd aan een hendel. Houd de citroendeel in één hand en draai de ruimer rond de citroen.
    • EEN scharnierende pers is de snelste, maar alleen wanneer citroenen worden geperst die mooi in uw model passen. Snijd de knobbelige punt af, indien aanwezig, en plaats dan de helft van de citroen naar beneden in de kop. Houd de kom vast en druk de andere arm hard tegen de citroen, draai hem binnenstebuiten.[4]
  6. 6 Koop een elektrische citruspers voor grote hoeveelheden. Een fruitpers voor alle doeleinden zal een groot deel van bitter merg in uw sap doen belanden, en de metalen messen kunnen na verloop van tijd corroderen. Koop een gespecialiseerde citruspers voor betere resultaten.
    • Als u een fruitpers voor alle doeleinden gebruikt, pel dan eerst de citroen of was hem grondig om sporen van pesticiden te verwijderen.
    • Veel experts zijn het erover eens dat handgedrukt sap beter smaakt, mogelijk omdat een elektrische machine teveel merg wegschraapt of er geen smaakvolle oliën uit de schil uit kan breken.[5]

Deel twee van twee:
Sap en snelheid maximaliseren

  1. 1 Kies sappige citroenen. Kleinere citroenen hebben een hoger percentage sap, dus selecteer deze als u citroenen per gewicht koopt of een groot aantal sapjes per keer maakt. Vermijd citroenen met een ruwe schil, die mogelijk zijn verschrompeld en sap verloren zijn gegaan tijdens het rijpen.[6]
    • Tijdens het winkelen heft u twee citroenen van dezelfde grootte, een in elke hand. De zwaardere heeft meer sap.
    • Meyer is de meest voorkomende extra-sappige variëteit, maar sommige gebieden zullen Fino, Primofiori of Lapithkiotiki uit de Middellandse Zee stockeren. Soorten met weinig sap zijn Femminello, Interdonato en Verna.[7]
  2. 2 Bewaar citroenen in de vriezer. Wanneer planten bevriezen, zet hun water uit in ijskristallen en breekt de celwanden. Als het eenmaal ontdooid is in de magnetron of in een koudwaterbad van 15 minuten, is al het water dat in die cellen is gevangen, klaar om aan je sap toe te voegen.[8]
    • Was en droog de citroenen alvorens te bevriezen in een luchtdichte verpakking. Verse citroenen behouden hun kwaliteit gedurende minstens vier weken in de vriezer.
  3. 3 Magnetron de citroenen voor het snijden. Een warme citroen is gemakkelijker in te persen, en sommigen zeggen dat het zelfs meer sap produceert. Zap de citroenen 10-20 seconden, of een paar seconden meer ingevroren, tot ze zacht zijn en een beetje warm aanvoelen. Dit verzwakt het materiaal dat het sap vasthoudt en zorgt ervoor dat het sap gemakkelijker vloeit.[9]
    • Dit werkt vooral goed op oudere citroenen of citroensoorten met dikke schil.[10]
    • Als het fruit aan het stomen is, ben je te ver gegaan en heb je wat van het sap weggekookt.