Kiwi's zijn een smakelijke traktatie die, hoewel afkomstig uit China, over de hele wereld wordt verbouwd. Terwijl het fruit het best wordt genoten als het vers is, kun je je kiwi's ook invriezen als je ze een dag wilt bewaren.

Deel een van de drie:
Je Kiwi schillen en snijden

  1. 1 Controleer uw kiwi's om ervoor te zorgen dat ze rijp zijn. Kiwi's kunnen verslechteren tijdens opslag, dus het is belangrijk om ze in de best mogelijke staat te bewaren. Zoek naar kiwi's die volledig rijp zijn, wat betekent dat ze een beetje indrukken als ze worden ingeperst. Als een kiwi hard is, geef de vrucht dan wat tijd om te rijpen voordat je hem invriest.[1]
    • De grootte van een kiwi speelt geen rol in hoe rijp het is.
    • Om uw kiwi's sneller te laten rijpen, plaatst u ze in een papieren zak.
  2. 2 Snijd de steel van elke kiwi af. De steel van een kiwi bevindt zich op de bovenkant van de vrucht en ziet er typisch uit als een kleine houten vlek. Snijd met een scheermes de steel en de onmiddellijke huid eromheen, zodat de vrucht binnenin zichtbaar wordt. Om zoveel mogelijk van de kiwi's te behouden, probeer je een snede te maken van minder dan 0,25 cm (0,24 cm) dik.[2]
  3. 3 Plaats een lepel onder de schil van elke kiwi. Met de steel verwijderd, zoek je naar de naad waar de kiwi's zijn huid raken. Neem een ​​lepel en duw deze in deze naad met de gebogen kant naar buiten gericht. Het doel is om de huid omhoog te duwen, geen brokjes uit de kiwi zelf te nemen, dus doe je best om het fruit niet te snijden.[3]
  4. 4 Draai de lepel om de schil af te pellen. Als de kop van de lepel helemaal in de kiwi zit, draai het apparaat dan langzaam rond het hele fruit. Hierdoor zal de huid naar boven komen, waardoor er een opening ontstaat tussen de kiwi en de kiwi. Wanneer u klaar bent, moet de kiwi met weinig moeite uit de huid glijden.[4]
  5. 5 Snijd je gepelde kiwi's in meerdere plakjes. Voor de best mogelijke resultaten voor invriezen, maak je plakjes kiwi zo dun of dik als je zou doen als je ze vandaag zou gebruiken of opeten. Als er nog een schil achterblijft op je kiwi, pel het er nu af.[5]
    • Hele kiwi's zwellen vaak en scheuren tijdens het vriesproces, een probleem dat kiwiplakken niet hebben.

Tweede deel van de drie:
De diepvrieslade voorbereiden

  1. 1 Bedek een bakplaat met een stuk perkamentpapier. Trek een platte bak of bakplaat uit die klein genoeg is om in uw vriezer te passen. Reinig de lade indien nodig en lijn deze vervolgens af met een stuk bakpapier of plastic wikkel met antiaanbaklaag.[6]
    • Zoek naar perkamentpapier bij discountwinkels en supermarkten.
  2. 2 Leg je kiwiplakjes op het vel. De afzonderlijke segmenten mogen elkaar niet raken, maar u kunt ze ongelooflijk dichtbij plaatsen om ruimte te behouden. Trek indien nodig extra bakplaten uit om al uw fruitplakken op te bergen.[7]
  3. 3 Smeer de kiwi's in met witte suiker (optioneel). Om de kleur en smaak van je kiwiplakken beter te bewaren, kun je ze omhullen met een dunne laag standaard, gekorrelde witte suiker. Neem hiervoor de suiker met je vingers en strooi het over het fruit, gelijkmatig verspreidend. Voor elke 1 imp qt (1100 ml) van kiwiplakken die je hebt, is van plan om ongeveer 8 oz (230 g) suiker te gebruiken.[8]
    • In plaats van suiker kunt u een in de winkel gekocht fruitverduurzamingspoeder gebruiken.
  4. 4 Bedek de kiwiplakjes met perkamentpapier. Om vocht vast te houden, legt u een vel bakpapier of niet-klevend plastic bovenop uw kiwiplakken. Druk op het papier om er zeker van te zijn dat er geen ruimte is tussen de vrucht en de vrucht. Als u wilt, wikkel het hele vel in beschermend papier om extra luchtgaten te verdoezelen.[9]

Derde deel van de drie:
Uw Kiwi opbergen

  1. 1 Ruim een ​​plek in uw vriezer op die groot genoeg is om in uw bakplaat te passen. Probeer deze plek zo vlak mogelijk te maken om te voorkomen dat je kiwiplakken sap verliezen of in elkaar schuiven.[10]
  2. 2 Plaats uw kiwi's in de vriezer totdat ze volledig zijn ingevroren. Voor kleine kiwiplakken, verwacht dat het vriesproces tussen 4 en 6 uur duurt. Voor grotere plakjes kan het een dag duren of in sommige gevallen zelfs langer duren. Verwijder de lade wanneer de kiwi's stevig zijn en niet langer indrukken als ze worden samengedrukt.[11]
    • Om het vriesproces te versnellen, verwijder zoveel mogelijk items uit uw vriezer.
  3. 3 Breng de kiwi's over in een zak die geschikt is voor diepvriesproducten. Voor langdurige bewaring moeten kiwi's in een container blijven met zo min mogelijk luchtblootstelling. De goedkoopste oplossing is om de plakjes in een goedgevouwen zak te plaatsen, overtollige lucht met je handen uit te drukken en de zak dicht te sluiten. Voor een betere maar duurdere oplossing, probeer je plakjes door een vacuümafdichtingsapparaat te laten lopen.[12]
    • Omdat ze nu stevig zijn, hoeft u niet langer te voorkomen dat uw kiwi's elkaar raken.
  4. 4 Bewaar je kiwiplakken maximaal 12 maanden in de vriezer. Plaats een etiket op uw kiwi-container met de eerste bevriezingsdatum van het fruit en plaats het vervolgens ergens in uw vriezer. Goede kiwiplakken moeten maximaal 1 jaar meegaan, maar onderzoeken de vruchten elke maand om schimmel en rot te controleren.[13]
  5. 5 Ontdooi uw kiwiplakken niet voor gebruik. Bij het ontdooien worden bevroren kiwiplakken vaak papperig en ongewenst. Om dit te voorkomen, gebruikt u uw kiwiplakken als smoothie-ingrediënten, vleesvermalsers, garnituren en andere kookelementen die goed werken wanneer ze bevroren zijn.[14]
    • Voor gerechten waar gesmolten kiwi nodig is, zoals gelatine, kook het fruit voor gebruik om te voorkomen dat zijn enzymen veranderen.