Als je knapperige friet of heerlijke donuts wilt maken, kun je eenvoudig een wok, pan, soeppan of frituurpan gebruiken om gefrituurd voedsel thuis te maken! Dit is een geweldige manier om gefrituurd voedsel te maken met minder natrium of vet, dus ze zijn niet zo ongezond als items die in winkels worden gekocht. Wees voorzichtig, want de olie is erg heet! Met wat voorbereiding en aandacht kun je gemakkelijk gefrituurd voedsel maken, zoals candybars, ijs en mozzarella-sticks.

Deel een van de vijf:
Uw benodigdheden instellen

  1. 1 Gebruik een wok, een dikwandige steelpan, soeppan of frituurpan. Bij thuis frituren is het het beste om een ​​frituurmachine te gebruiken voor gemak en gebruiksgemak. U kunt echter ook een wokpan, soeppan of diepe pan opwarmen om thuis te frituren. Gebruik een grote pan van ongeveer 10 cm hoog die gemakkelijk meerdere kopjes olie kan huisvesten, evenals je eten.[1]
    • De schuine wanden van potten of wokken helpen olie spatten te vangen.
    • Houd er rekening mee dat frituurpannen in verschillende groottes verkrijgbaar zijn. Sommige grotere friteuses worden geleverd met frituurmanden en kleine "FryDaddy" -stijlen zien eruit als elektrische potten.
  2. 2 Kies een olie met een hoog rookpunt. De beste oliën om te frituren branden niet bij hoge temperaturen, zoals koolzaad, groente, pecannoten, pinda's en druivenpitolie.[2]
    • Je kunt ook een mengsel van verschillende soorten olie gebruiken.
    • Canola en plantaardige olie zijn de goedkoopste van de opties.
    • Gebruik geen boter, bakvet of olijfolie. Ze hebben allemaal lage rookpunten, wat betekent dat ze gemakkelijk zullen verbranden.
  3. 3 Verzamel een thermometer, tang en / of een houten lepel. Met behulp van een frituurthermometer kunt u tijdens het frituren uw temperatuur constant controleren. Dit zorgt ervoor dat je het knapste, meest mummieuze eten krijgt. Bovendien kunt u met tang en houten lepels het voedsel in de olie roeren en uit de friteuse halen. Als je een frituurmand bij de hand hebt, gebruik deze dan om je eten gemakkelijk in te bewaren terwijl je het frituurt.[3]
    • In de meeste gevallen wilt u dat uw olie op 177 ° C (350 ° F) staat. Als u geen thermometer hebt, kunt u een houten lepel gebruiken om de algehele temperatuur van uw olie te controleren. Steek de punt in de olie en kijk of er belletjes rond de lepel zijn. Als de olie kookt, komt het goed. Als de olie te heet wordt, moet u het vuur wat lager zetten.
  4. 4 Verwijder alle vocht uit uw voedsel voordat u het frituurt. Als u water aan de olie toevoegt, zal de olie gaan borrelen en uit de pot springen. Om dit te voorkomen, neemt u een papieren handdoek en klop de buitenkant van voedsel dat vochtig is, zoals vlees of gekoelde snoeprepen.[4]
    • Als u uw voedsel niet droogt voordat u het in de friteuse plaatst, kan uw eten inconsistent bakken.
    • Daarnaast is het handig om voedsel van dezelfde grootte te gebruiken. Snijd je voedsel in stukken van 1-2 in (2,5 - 5,1 cm) met een scherp mes.
    • Vermijd het gebruik van koud voedsel. Het is het beste om uw voedsel op kamertemperatuur te laten komen voordat u het frituurt. Dit zorgt ervoor dat uw eten volledig gaar is en de buitenkant krokant is. Als u koud voedsel in de friteuse gebruikt, kan de binnenste inhoud papperig worden.

Deel twee van vijf:
Je eten braden

  1. 1 Dompel je eten onder in een geschikte beslag voor een heerlijke, knapperige toets. Kies een beslag op basis van het voedsel dat je bereidt om smaak en textuur aan je eten toe te voegen. Bekijk uw recept om te bepalen welke beslag het beste is. Meng bijvoorbeeld 1-2 eieren en voeg een beetje knoflookzout toe. Dompel dan je vlees in het beslag voordat je ze in de friteuse dompelt. Streef ernaar om je eten volledig te dekken in het beslag voor een grondige baktaak.[5]
    • Gebruik pannenkoekenbeslag om bijvoorbeeld dessertgerechten te bakken.
  2. 2 Vul de friteuse met voldoende olie, zodat het voedsel tenminste half ondergedompeld is. Het bedrag dat je nodig hebt, hangt af van wat je kookt en de grootte van je pot. Vul in het algemeen de friteuse of pot met ongeveer 1-2 quarts (946-1893 ml) olie. U wilt uw voedsel tenminste halverwege onderdompelen. Als je genoeg ruimte en olie hebt, probeer dan je eten volledig onder te dompelen.[6]
    • Laat een paar centimeter op de bovenkant van je pan of pot staan ​​voor het geval je olie bubbelt.
  3. 3 Verwarm de olie tot hij de gewenste temperatuur heeft bereikt. Raadpleeg uw recept en de handleiding om te bepalen op welke temperatuur u uw eten moet braden. Plaats vervolgens uw pot op een fornuis boven een middelhoog vuur. De meeste recepten vragen om een ​​temperatuurbereik van 150 - 195 ° C (300 - 375 ° F). Als uw recept dit niet duidelijk aangeeft, is uw beste gok 325 º C tot 350 ºF (160-175 ºC).[7]
    • Als u een temperatuur van minder dan 300 ° F (149 ° C) gebruikt, is het mogelijk dat uw voedsel niet knapperig wordt.
    • Als u 375 ° F (191 ° C) overschrijdt, kan uw voedsel verbranden.
    • Als u een friteuse gebruikt, vult u het apparaat meestal met olie en selecteert u de gewenste temperatuur. Wacht vervolgens tot de olie is opgewarmd tot de aangegeven temperatuur.
  4. 4 Plaats uw voedsel voorzichtig en geleidelijk in de olie. Plaats het voedsel zo dicht mogelijk bij de olie in de pot. Gebruik een tang of lepel om het voedsel in de pot te plaatsen als u spatten tot een minimum wilt beperken. U wilt de temperatuur van de olie handhaven, dus voeg uw voedsel altijd in kleine hoeveelheden toe in plaats van alles tegelijk.[8]
    • Als je een handvol voedsel tegelijk in de olie legt, kan dit de temperatuur van de olie veranderen en ervoor zorgen dat je eten inconsistent kookt.
    • Voor lange of grote voorwerpen plaatst u de onderkant van het item in olie en plaatst u de rest ervan weg van u, zodat elke spat of spatten in de andere richting gaat.
  5. 5 Roer je eten terwijl het naar je gewenste temperatuur frituurt. Probeer het voedsel in beweging te houden terwijl je het in de olie doet om verdringing te voorkomen. Als de stukjes voedsel samen uiteenvallen, zullen ze niet gelijkmatig bruin worden. Gebruik een lepel om uw voedsel te roeren, zodat de olie zich aan alle kanten van het voedsel bevindt.[9]
    • Hierdoor zorgt u ervoor dat uw voedsel consequent en grondig kookt.
  6. 6 Verwijder het voedsel uit de olie met behulp van een tang. Controleer uw recept om te bepalen hoe lang u uw specifieke voedingsmiddelen wilt braden.Sommige gerechten hebben 30 seconden nodig om te koken, terwijl anderen enkele minuten nodig hebben. Als u wilt weten of uw eten klaar is, onderzoekt u de buitenkleur, gebruikt u een thermometer om de interne temperatuur te controleren of proef het om het te controleren.[10]
    • Als je eten goudbruin is, is het waarschijnlijk gedaan.
    • Om een ​​thermometer te gebruiken, steekt u het uiteinde in het midden van uw gefrituurde voedsel.
    • Als u uw eten proeft, wacht dan een minuut of 2 totdat het voedsel is afgekoeld!

Deel drie van vijf:
Je eten koelen en kruiden

  1. 1 Plaats uw eten op een papieren handdoek om de overtollige olie te verwijderen. Leg verschillende stukjes keukenpapier op een bord en gebruik de tang om de stukjes voedsel te verwijderen nadat ze volledig gekookt zijn. Plaats het voedsel vervolgens direct op de papieren handdoek om extra olie te absorberen. Pat uw eten met de papieren handdoek en laat de stukken 2-3 minuten afkoelen voordat u ze opeet.[11]
    • Het gebruik van de tang helpt uw ​​handen en armen te beschermen tegen oliebrandwonden.
    • Bovendien kunt u een draadkoeling gebruiken in plaats van papieren handdoeken.
  2. 2 Breng je gefrituurde eten op smaak terwijl het nog warm is. Als u kruiden zoals zout, peper, komijn, paprika, curry, knoflook, citroen of dille wilt gebruiken, voeg deze dan onmiddellijk toe nadat u uw voedsel uit de olie hebt gehaald.[12]
    • Kruiden toevoegen als je eten warm is, zorgt ervoor dat het het beste smaakt.
  3. 3 Laat je eten 1-3 minuten afkoelen voordat je het opeet. Wanneer u het voedsel uit de olie haalt, zal het extreem heet zijn! Laat de stukken 1-3 minuten op uw papieren handdoeken liggen totdat ze niet stomen. Gebruik eerst een papieren handdoek om de temperatuur te testen. Als ze niet te warm aanvoelen, gebruik dan je handen.[13]
    • Raak het voedsel niet aan met uw vingers totdat ze volledig zijn afgekoeld.
  4. 4 Bewaar je restjes in de koelkast tot je ze weer wilt opeten. Gefrituurd voedsel smaakt het beste als het uit de frituurpan of pot komt. U kunt echter zeker restjes bewaren voor een later tussendoortje! Wanneer u de items opnieuw wilt verwarmen, zet ze dan 30-60 seconden in de magnetron of een snelle oplossing, of verwarm ze in een middelgrote pan boven het fornuis met 1 eetlepel (14,8 ml) olie.

Deel vier van vijf:
Schoonmaken

  1. 1 Zeef alle vaste stukjes uit je olie. Plaats een schuimspaan in je olie en schep stukjes voedsel op die in de olie drijven. Voor het beste resultaat, doe dit terwijl de olie nog steeds warm is terwijl je eten afkoelt.[14]
    • Als u voedsel in uw olie laat, verandert dit de algehele smaak. Als u bijvoorbeeld gefrituurde churros maakt in dezelfde olie als mozzarella-sticks, kan uw kaas zoet smaken.
  2. 2 Laat uw olie volledig afkoelen. Om te voorkomen dat u zichzelf verbrandt, wacht u 5-10 minuten totdat de olie is afgekoeld voordat u hem uit de pot haalt. Zodra uw olie is afgekoeld, giet u deze in een maatbeker om hem gemakkelijk in een andere container te transporteren.
  3. 3 Bewaar je olie in een herbruikbare container om er de volgende keer mee te bakken. Gooi uw olie niet weg of gooi het niet in uw afvoer! Je kunt schone olie gebruiken om thuis telkens opnieuw te frituren. Zodra uw olie in een maatbeker zit, giet u deze in de oliecontainer of een glazen pot, bijvoorbeeld. U kunt een stukje kaasdoek gebruiken om eventueel overgebleven voedsel uit te strekken, of een trechter gebruiken om de olie gemakkelijk over te brengen. Giet de olie in uw herbruikbare container en plaats de container in de koelkast tot u hem wilt gebruiken.[15]
    • Olie is vreselijk voor je riolering en het milieu.
    • Gooi je olie weg als het donkerbruin is en ruikt slecht. Zorg ervoor dat je olie is afgekoeld voordat je hem weggooit. Laat de olie stollen en gooi hem in je vuilnisbak.

Deel Vijf van Vijf:
Voedsel kiezen om te braden

  1. 1 Maak thuis frietjes voor een smakelijk bijgerecht. Frieten zijn een gemakkelijke manier om thuis je frituuropstelling te testen. Snijd je aardappelen zelf, of gebruik ontdooide bevroren frieten. Je kunt ook zelfgemaakte chips of aardappelpartjes frituren![16]
    • Overweeg het maken van zoete frietjes voor een gezonde, heerlijke keuze.
  2. 2 Probeer frituurkalkoen of kip frituren voor een lekker diner. U kunt een kalkoen of kip in ongeveer 30-45 minuten frituren. Gebruik een grote frituurpan of een grote pan als je de hele vogel wilt frituren of gebruik een frituurpan of kleine friteuse als je het in gedeeltes wilt frituren.[17]
    • Dit is een geweldig idee voor een draai aan Thanksgiving of een heerlijke familiemaaltijd.
  3. 3 Frituur ijs voor een heerlijke traktatie. Om dit te doen, schep je ijs in lepel-en-klare ballen, en coat ze in een ei wassen met cornflakes of brood. Bak daarna de afzonderlijke bollen voor een smakelijke traktatie![18]
    • Doe dit als je thuis een carnavalsklassieker wilt maken.
    • Dit kan worden gedaan met elke smaak en elk type buitencoating. Blijf niet alleen aan vanille en cornflakes plakken als je dat niet wilt!
  4. 4 Maak je eigen mozzarella-sticks door frituurkaas. Gebruik verse mozzarella om je eigen gefrituurde kaassticks te maken. Laat u bovendien verrassen met gebakken, Franse kazen als een moderne versie van een hors d'oeuvre.[19]
    • Gebruik stroken verse kaas voor het beste resultaat. Je kunt ook string cheese frituren.
  5. 5 Bak snoeprepen voor een verrukkelijk dessert. Als je de candybar kunt coaten, kun je hem frituren. Gebruik snoep zoals Snickers, Milky Way, Reese's en Take 5, om er maar een paar te noemen. Dompel je reep in een pannenkoekbeslag en bak het dan totdat het beslag goudbruin is.
    • Je kunt poedersuiker over de candybar strooien voor een extra vleugje smaak.
    • Stop niet alleen bij snoepbars! Frituur andere lekkernijen zoals PB & J, pizza en zelfs Kool-Aid.