Een hele pompoen koken kan een intimiderende taak lijken, vooral als je nog nooit eerder een soort pompoen hebt gekookt. Een van de geheimen van het koken van pompoen is het kiezen van een kleine taartpompoen. Deze pompoenen zijn zoeter, hebben een aangenamere smaak en zijn gemakkelijker te beheren dan grotere variëteiten. Een ander geheim van het koken van pompoen is koken met de schil er nog aan, omdat de taaie schil veel gemakkelijker te verwijderen is als het vlees gekookt is. Er zijn vele manieren om pompoen te koken, inclusief bakken, langzaam koken, magnetropen en stomen.

Deel een van de vier:
De pompoen wassen en snijden

  1. 1 Was de huid. Spoel de pompoen onder stromend water en boender de huid en rond het stengelgebied met een groenteborstel of doek. Hiermee worden vuil en resten uit het teelt- of verzendproces verwijderd. Dep de pompoen droog met een schone handdoek.
    • Het is niet nodig om zeep, schoonmaakmiddel of andere reinigingsmiddelen te gebruiken om producten te wassen.[1]
  2. 2 Knip de stengel uit. Breng de pompoen over op een snijplank. Houd de pompoen met één hand op zijn plaats en plaats de punt van een scherp mes op 2,5 centimeter afstand van de stengel. Plaats het mes in een hoek van 45 graden naar beneden en naar binnen om rond en onder de stengel te snijden. Knip deze hoek helemaal rond de steel en trek dan de steel eruit.[2]
    • Wees altijd zeer voorzichtig wanneer u scherpe messen gebruikt en snijd nooit in de richting van uw lichaam.
  3. 3 Snij de pompoen doormidden. Houd de pompoen met één hand stevig vast en gebruik een groot koksmes om de pompoen half in het midden door te snijden.[3] Dit is een andere reden waarom het handig is om kleinere pompoenen te gebruiken, omdat ze gemakkelijker te beheren zijn en hun huid en vlees gemakkelijker te snijden zijn.
  4. 4 Schep de zaadjes en het vezelige vruchtvlees eruit. Leg de twee pompoenhelften op een snijplank en snij de zijkanten naar boven. Gebruik een grote lepel om de zaden en vezelig vruchtvlees uit het midden van de pompoen te schrapen. Gooi de vezelige stukjes vlees weg.[4]
  5. 5 Rooster de zaden (optioneel). In plaats van de zaden eruit te gooien, kun je ze laten roosteren als je dat wilt. Scheid de zaden van het vezelige vlees, spoel de zaden en breng ze over in een vergiet om ze af te voeren. Leg de zaadjes op een bakplaat, besprenkel ze met olie en breng op smaak met zout. Bak de zaden ongeveer 45 minuten op 325 ° F (163 ° C) onder af en toe roeren.[5]
    • Laat de zaden afkoelen en geniet als snack, salades of gebakken producten.

Deel twee van vier:
Gehele pompoen koken

  1. 1 Rooster de pompoen 1 uur in de oven. Verwarm de oven voor op 300 ° F (149 ° C). Breng de 2 pompoenhelften over op een ovenschaal of braadpan en plaats ze in de schaal met de zijkanten naar boven. Toevoegen 1⁄4 inch (0,64 cm) water naar de bodem van de schaal om de pompoen vochtig te houden. Plaats de pompoen in de oven en bak deze ongeveer een uur, of tot het vlees zacht genoeg is om te prikken met een vork.[6]
    • Pompoen in de oven bakken behoort tot de meest populaire kookmethodes, omdat het roosteren het vlees een rijke smaak geeft.
  2. 2 Laat het langzaam 4 uur op hoog koken. Breng de pompoenhelften over naar het langzame fornuis met de vellen naar boven gericht. Toevoegen 3⁄4 inch (1,9 cm) water om te voorkomen dat de onderkant van de pompoen uitdroogt. Zet op het deksel en zet het slowcooker op hoog. Bak de pompoen ongeveer 4 uur, tot het vlees zacht is.[7]
    • De slow cooker-pompoen doet er het langst over om te koken, maar het voordeel is dat je andere dingen kunt doen terwijl de pompoen aan het koken is.
  3. 3 Magnetron gedurende 15 tot 20 minuten. Plaats de pompoenhelften in een grote magnetronbestendige kom. Voeg 1 inch (2,5 cm) water toe en bedek de schaal met een magnetronbestendig deksel. Laat een hoek van het deksel open, zodat stoom kan ontsnappen. Bak de pompoen 15 minuten op hoog vuur. Test de pompoen op gaarheid en kook verder in stappen van 5 minuten tot het vlees zacht, zacht is en gemakkelijk doorboord kan worden met een vork.[8]
    • Pompoen in de magnetron is de snelste methode.
  4. 4 Stoom het gedurende 8 tot 12 minuten. Steek een metalen stoomkorf in een grote pan. Plaats de pompoenhelften in de stoommand. Vul de pan met 1 tot 2 inch (2,5 tot 5,1 cm) water, zorg ervoor dat het de pompoen niet echt raakt. Zet op een deksel en breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Als het water kookt, verlaag dan het vuur tot medium en bereid de pompoen gedurende 8 tot 12 minuten, tot ze zacht zijn.
    • U kunt ook een speciale stoomboot gebruiken. Vul het onderste reservoir tot de minimale vullijn en kook de pompoen gedurende 8 tot 12 minuten.
    • Het voordeel van stomen is dat het de huid met veel water doordrenkt, waardoor het heel gemakkelijk te pellen is.[9]

Deel drie van vier:
Gekookte pompoen pureren

  1. 1 Laat de pompoen tot een uur afkoelen. Als de pompoen zacht en zacht is, haal hem dan uit de oven, slowcooker, magnetron of stomer. Bescherm je handen met ovenwanten en breng de helften over naar een rooster voor draadkoeling. Zet de pompoen opzij om af te koelen gedurende 30 tot 60 minuten, tot hij comfortabel genoeg is om veilig te hanteren.
  2. 2 Schil de huid af. Als de pompoen koel genoeg is om aan te raken, gebruik je je vingers om de schil van het zachte vlees af te pellen. De schil zal in repen loskomen, maar wees voorzichtig om zoveel mogelijk vlees achter te laten. Gebruik een scherp mes om eventuele hardnekkige plekken weg te snijden waar de huid niet af wil.[10]
  3. 3 Snijd het vlees in blokjes. Breng de geschilde pompoen over naar een snijplank met de gesneden zijkanten naar beneden. Snijd het vlees in blokjes van 1 inch (2,5 cm). U kunt de blokjes gebruiken voor salades, soepen, braadstukken en andere gerechten, of u kunt de blokjes mengen om een ​​puree te maken voor gebakken producten en andere recepten.
  4. 4 Pulse de pompoen in een blender. Om een ​​puree te maken, breng de pompoenblokjes over naar een blender. Laat de pompoen ongeveer 3 minuten pulseren, totdat hij soepel en vrij van brokjes is.Elke pompoen van 15 cm produceert tussen de 2 en 3 kopjes (450 en 675 g) puree.[11]
    • In plaats van een blender kunt u ook een keukenmachine, staafmixer, aardappelstamper of voedselmolen gebruiken.[12]
  5. 5 Giet de puree een nacht in een vergiet af. Bekleed een vergiet met grote wegwerpbare koffiefilters of een schone kaasdoek. Giet de puree in het vergiet en bedek het met plasticfolie. Plaats het vergiet over een grote kom en breng alles over naar de koelkast. Laat de puree een nacht wegvloeien.[13]
    • Als u de puree niet afvoert, is er te veel water in de pompoen en heeft dit invloed op de smaak- en receptieverhoudingen.

Deel vier van vier:
Gekookte pompoen gebruiken en opslaan

  1. 1 Voeg het toe aan soepen of stoofschotels. Pompoen is een soort pompoen, en pompoensoep is qua textuur en smaak vergelijkbaar met pompoenpompoensoep. Je kunt beginnen met de puree om een ​​pompoensoep te maken, of je kunt stukjes gekookte pompoen toevoegen aan andere soepen en stoofschotels.
  2. 2 Gebruik het voor taartvulling. Pompoentaart is een favoriete vakantie voor Thanksgiving en kerstdesserts, en er is geen betere manier om een ​​taart aan te passen dan met je eigen zelfgemaakte pompoenpuree. Het beste van zelfgemaakte puree is dat je het kunt kruiden hoe je het wilt, en enkele populaire keuzes zijn onder andere:
    • Kaneel
    • Piment
    • kruidnagel
    • Gember
    • Nootmuskaat
  3. 3 Roer het in havermout. Pompoenpuree is een heerlijke toevoeging aan havermout, en het geeft dit ontbijtgerecht een rijke en pittige kick. Roer ¼ kopje (56 g) puree door de voorbereide havermout en kruid het gerecht met je favoriete garnering, zoals bruine suiker, kaneel, gember of melk.[14]
  4. 4 Maak pompoen gebakken goederen. Gebakproducten met pompoensmaak zijn extreem populair in de herfst en rond het vakantieseizoen. Er zijn veel verschillende pompoengebakproducten die je kunt maken met zelfgemaakte puree, waaronder:[15]
    • Pompoenbrood of brood
    • koekjes
    • Pannekoeken
    • Pompoentaart
  5. 5 Bewaar overtollig product in de koelkast gedurende maximaal een week. Breng de puree of blokjes over in een luchtdichte bak en plaats de pompoen in de koelkast. Zolang het gekoeld en uit de lucht blijft, gaat de pompoen tot 7 dagen mee.
  6. 6 Bevries het voor maximaal 3 maanden. Breng de pompoenpuree of blokjes over in een luchtdichte en diepvries-veilige container of plastic zak. Voor eenvoudig gebruik, verdeel de pompoen in porties van 1 kop (225 g) en vries de porties in afzonderlijke containers.[16]