Hoe johannesbrood chips te smelten

Johannesbrood komt van de peul van een kleine struik die oorspronkelijk in de Middellandse Zee voorkomt. Je kunt johannesbrood kopen als poeder of in chipvorm, en de chips worden vaak gebruikt als vervanging voor chocoladeschilfers bij het bakken. Maar carob chips smelten niet op dezelfde manier als chocolade, dus het helpt om een ​​kleine hoeveelheid canola of kokosolie aan de chips toe te voegen om ze te laten smelten tot een soepele consistentie.

ingrediënten

• ½ kopje (78 g) Johannesbrood chips
• 1 eetlepel (15 ml) kokosolie of canola-olie

Methode één van de drie:
Smeltende Johannesbroodchips in de magnetron

1. 1 Plaats een halve kop (78 g) johannesbroodjes in een magnetronbestendige kom. Meet de hoeveelheid johannesbroodchips af die je nodig hebt voor het recept dat je maakt. Breng de chips over naar een glazen of plastic kom die veilig in de magnetron kan worden verwarmd. Laat de kom onbedekt liggen.
   • Als u niet met een recept werkt en niet weet hoeveel siroopchips u nodig heeft, begin dan met een ½ kop (78 g).
   • Vermijd het tegelijkertijd smelten van meer dan 1 kop (155 g) johannesbroodjes; anders smelten ze niet gelijkmatig.^[1]
2. 2 Magnetron de chips op medium gedurende 30 seconden. Plaats de kom johannesbroodjes in de magnetron en sluit de deur. Zet de magnetron op de middelste krachtinstelling, stel de tijd in voor een halve minuut en druk op de startknop om de frites te bereiden.
   • Het is belangrijk om de chips in korte stappen en op middelmatige kracht te bereiden; anders kunnen ze uitdrogen of verbranden in plaats van smelten.^[2]
   • Als uw magnetron geen mediuminstelling heeft, gebruik dan de laagst mogelijke instelling of gebruik uw normale stroominstelling met stappen van 15 seconden.
3. 3 Roer de johannesbroodpitjes. Haal de kom uit de magnetron en gebruik een houten lepel of rubberen spatel om de spaanders te roeren. Maak je geen zorgen als ze nog steeds hun vormen behouden. De chips zullen uiteindelijk gelijkmatig smelten tot een dikke vloeistof.^[3]
4. 4 Ga door met magnetronen in stappen van 30 seconden. Roer de johannesbroodpitjes na het roeren terug naar de magnetron en bak ze nog een halve minuut op middelhoog poeder. Verwijder na 30 seconden de spaanders uit de magnetron en roer ze opnieuw. Als de chips gesmolten en glad zijn, zijn ze klaar. Als dat niet het geval is, brengt u de fiches terug naar de magnetron voor een laatste stap van 30 seconden.
5. 5 Klop 1 eetlepel (15 ml) olie in. Haal de frites uit de magnetron. Giet er wat canola of kokosolie in en klop het mengsel krachtig op tot het glad en glanzend wordt. De olie verwijdert de korreligheid van de johannesbroodboom en produceert een gladder, meer chocolade-achtig mengsel. Je kunt nog 1 eetlepel (15 ml) olie insmeren als dat nodig is om de gesmolten johannesbroodhaver gemakkelijker te schenken of te motregenen.
   • Je kunt ook 1 ounce (28 g) kristallen in de plaats van de olie roeren. Paramount-kristallen zijn een combinatie van palmpitolie en sojalecithine en worden gebruikt om chocolade- en snoepcoatings uit te dunnen en ze romiger te maken.^[4]

Methode twee van drie:
Smelten Johannesbrood chips in een dubbele ketel

1. 1 Plaats een halve kop (78 g) johannesbrood chips in een glazen kom. Kies een grote hittebestendige glazen schaal die in een middelgrote pan past zonder de bodem van de pan aan te raken. Meet je johannesbrood chips en breng ze over naar de kom. Als je een goede dubbele boiler hebt, plaats je de johannesbroodpitjes in de ondiepe bovenste pan.
   • Een dubbele ketel is goed voor het koken van dingen op indirecte warmte. Indirecte warmte is ideaal voor johannesbroodspaanders, omdat ze gemakkelijk kunnen verbranden als ze worden blootgesteld aan directe hitte.^[5]
2. 2 Voeg 1 eetlepel (15 ml) olie toe. Gebruik canola of kokosolie en voeg het toe aan de kom met de johannesbroodpitjes. In plaats van de olie kunt u 1 ounce (28 g) van de belangrijkste kristallen per halve kop (78 g) johannesbroodjes gebruiken.^[6]
3. 3 Vul een middelgrote pan met 1 inch (2,5 cm) water. Of, als u een dubbele boiler gebruikt, vult u de diepere onderste pan met het water. Voeg niet meer dan 2,5 cm water toe, anders raakt de bovenkant van de dubbele ketel het water aan, en dat betekent dat u direct kookt met koken.^[7]
4. 4 Plaats de kom bovenop de pan. Het water kan zich dicht bij de kom bevinden, maar de bodem van de kom mag het water niet raken. Verwijder de kom en dump een deel van het water eruit als de kom het water raakt.
   • Plaats met een goede dubbele boiler de ondiepe pan op de onderste pan.
5. 5 Verwarm het water om de spaanders te smelten. Zet het vuur op middelhoog om het water langzaam te laten sudderen. Houd de warmte laag om te voorkomen dat de johannesbroodboom korrelig wordt.^[8] Roer de johannesbroodpitjes en olie constant door met een houten lepel. Terwijl de johannesbroodjes opwarmen en zich vermengen met de olie, beginnen ze te smelten.^[9]
6. 6 Klop de carob tot een gladde massa. Als de johannesbroodjes zijn gaan smelten en hun vorm verliezen, schakelt u over op een garde. Ga door met het verwarmen van de johannesbroodboom in de dubbele boiler en krachtig zwaaien tot de johannesbrood volledig gesmolten en glad is, ongeveer een minuut.^[10]
   • Als de gesmolten johannesbroodpit te dik is om te miezeren, voeg dan nog een eetlepel (15 ml) olie toe om het gietbaar te maken.

Methode drie van drie:
Gesmolten Johannesbroodchips gebruiken

1. 1 Sprenkel de saus over gebakken producten of desserts. De natuurlijke zoetheid van Carob maakt het een perfecte afwerking voor gebakken goederen zoals koekjes en cakes, maar je kunt het ook gebruiken als een chocoladesaus voor ijs en andere lekkernijen. Laat 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) gesmolten johannesbrood over afzonderlijke desserts zoals cakejes druppelen of gebruik een hele kop (235 ml) gesmolten johannesbroodbroodje voor een heel dessert, zoals een cake.
   • Gebruik de johannesbroodpitjes direct nadat je ze hebt gesmolten - ze zullen harder worden als het mengsel afkoelt.
2. 2 Gebruik het als een fondue-achtige dip. Gesmolten Johannesbrood kan ook worden gebruikt in plaats van chocolade in een fondue. Plaats de kom gesmolten johannesbrood op de tafel, samen met hele aardbeien, gehakte bananen, plakjes appel en andere favoriete vruchten. Gebruik spiesjes of tandenstokers om afzonderlijke stukjes fruit te pakken en dompel ze in de johannesbroodboom.^[11]
   • Gebruik de chips direct na het smelten - ze verharden als het mengsel afkoelt.
3. 3 Gebruik het om hondensnoepjes te vachten. Honden houden van johannesbrood, dus het is een geweldige aanvulling op zelfgemaakte koekjes en lekkernijen. In tegenstelling tot chocolade is Johannesbrood volkomen veilig voor honden. De volgende keer dat je een partij hondenkoekjes maakt, laat je de koekjes volledig afkoelen en dompel je ze vervolgens in de gesmolten johannesbroodboom. Leg de koekjes op een stuk perkamentpapier en laat de johannesbroodboom verharden voordat je het serveert.^[12]
   • Het duurt ongeveer 30 minuten tot een uur om de gesmolten spanen uit te harden bij kamertemperatuur.
4. 4 Giet het in mallen om chocoladealternatieven te maken. Gesmolten Johannesbrood kan ook worden gebruikt als vervanging voor het maken van zelfgemaakte chocolaatjes. Zodra de johannesbrood is gesmolten, deel het in individuele mallen. Leg de johannesbroodboom opzij op het aanrecht om af te koelen en breng het vervolgens over naar de koelkast om uit te harden.
   • Het duurt 15 tot 20 minuten om de gesmolten frieten uit te harden in de koelkast.
5. 5 Maak een warm drankje. Combineer 1 kop (235 ml) melk of niet-zuivelmelk en 2 eetlepels (19 g) gesmolten johannesbrood in een pan. Voeg tot 1 eetlepel (14 g) suiker toe, naar smaak, om de drank zoeter te maken als je wilt. Klop de melk en johannesbrood samen en verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het heet is.
6. 6 Voeg het toe aan smoothies. Johannesbrood is een geweldige toevoeging aan smoothies. Meng in een blender een handvol van je favoriete fruit en ½ kopje (118 ml) melk, niet-zuivelmelk, sap of yoghurt. Voeg 1 tot 2 eetlepels (9,5 tot 19 g) gesmolten johannesbrood toe en mix het mengsel tot een glad mengsel.
7. 7 Sprenkel het op havermout. Omdat johannesbrood een vleugje zoetheid heeft, is het een geweldige aanvulling op ontbijtproducten zoals havermout. Sprenkel 1 eetlepel (9,5 g) gesmolten johannesbroodpudding over je hete havermout alvorens te serveren om je ontbijt op te vrolijken.