Crème van kippensoep is voor veel mensen een jeugdfavoriet. Het kwam meestal in een blik in een gecondenseerde vorm, waarin werd opgeroepen om het te mengen met water om een ​​kom soep te maken. De gecondenseerde versie is ook een populair ingrediënt voor stoofschotels en andere recepten. Maar de ingeblikte versie kan worden geladen met natrium, conserveermiddelen en andere ongezonde ingrediënten. Gelukkig kun je een heerlijke zelfgemaakte versie maken en alle ingrediënten regelen wanneer je zin hebt in een heerlijke kom soep. Je kunt ook een gecondenseerde versie thuis maken om bij de hand te hebben, of je nu een complexere receptuur of soep zoekt die slechts 5 ingrediënten nodig heeft.

ingrediënten

Kant-en-klare room van kippensoep

  • ½ kop (113 g) ongezouten boter
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • 2 stengels bleekselderij, gehakt
  • 3 middelgrote worteltjes, geschild en gehakt
  • ½ kop (64 g) plus 1 eetlepel (8 g) bloem
  • 7 kopjes (1,6 l) kippenbouillon
  • 3 takjes peterselie
  • 3 takjes verse tijm
  • 1 laurierblad
  • 2 ¾ kopje (385 g) gekookte kip, in blokjes gesneden
  • ½ kopje (118 g) zware room
  • 2 ½ theelepeltjes (10 ½ ml) droge sherry
  • 1 eetlepel (18 g) koosjer zout
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 2 eetlepels (2 ½ g) fijngehakte platte bladpeterselie

Maakt 4 tot 6 porties

Gecondenseerde room van kippensoep

  • 1 ½ kopjes (355 ml) kippenbouillon
  • ¾ kopje (177 ml) melk
  • ½ kop (64 g) meel voor alle doeleinden
  • ½ theelepel (3 g) zout
  • ¼ theelepel (1 g) knoflookpoeder
  • ¼ theelepel (½ g) versgemalen zwarte peper
  • ¼ theelepel (½ g) uipoeder
  • ⅛ theelepel (½ g) gedroogde tijm
  • ¼ kopje (30 g) gekookte kip, fijn gesneden

Maakt 2 ½ kopjes (745 g)

Eenvoudige gecondenseerde room van kippensoep

  • 3 eetlepels (43 g) boter
  • 3 eetlepels (24 g) witte bloem
  • ½ kopje (118 ml) kippenbouillon
  • ½ kop (118 ml) melk
  • Zout en peper naar smaak

Maakt 1 kop (298 g)

Methode één van de drie:
Voorbereiding van kant-en-klare room van kippensoep

  1. 1 Smelt de boter. Voeg ½ kopje (113 g) ongezouten boter toe aan een grote voorraadpot. Verwarm het op middelmatig tot de boter volledig smelt, wat ongeveer 3 minuten zou duren.[1]
  2. 2 Kook de groenten in de boter tot ze zacht zijn. Voeg als de boter is gesmolten 1 gesneden middelgrote ui, 2 stengels gesneden bleekselderij en 3 middelgrote wortelen toe die zijn geschild en in de pot zijn gehakt. Bedek het en laat de groenten koken totdat ze zacht zijn, wat ongeveer 12 minuten zou duren.[2]
    • Roer af en toe de groenten terwijl ze verwarmen om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen.
  3. 3 Meng de bloem erdoor en bak nog een paar minuten. Voeg als de groenten gaar zijn, ½ kopje (64 g) plus 1 eetlepel (8 g) bloem toe aan de pot. Roer goed door met een houten lepel om het te mengen en laat het mengsel nog eens 2 minuten koken.[3]
  4. 4 Roer de bouillon erdoor en breng het mengsel aan de kook. Voeg 7 kopjes (1,6 l) kippenbouillon toe aan de pot. Laat het mengsel aan de kook komen, onder voortdurend roeren. Het duurt ongeveer 5 tot 7 minuten om aan de kook te komen.[4]
    • U kunt zelfgemaakte of in de winkel gekochte bouillon gebruiken. Als u winkel koopt, kies dan voor een natriumarm ras.
  5. 5 Bind de kruiden samen met keukentouw en voeg ze toe aan de pot. Je hebt 3 takjes peterselie, 3 takjes verse tijm en een laurierblad nodig om de soep te proeven. Maak een bundel met hen en gebruik een stuk keukentouw om ze aan elkaar vast te maken voordat je ze aan de pot toevoegt.[5]
  6. 6 Laat het mengsel 15 minuten sudderen. Nadat u de kruiden hebt toegevoegd, vermindert u het vuur tot gemiddeld laag. Bedek het mengsel en laat het sudderen, af en toe roeren.[6]
  7. 7 Voeg de kip toe en breng het mengsel opnieuw aan de kook. Als het mengsel klaar is met koken, meng dan 2 ¾ kopje (385 g) gekookte kip in blokjes. Verhoog opnieuw het vuur tot middelhoog en breng het mengsel aan de kook, dit duurt ongeveer 5 minuten.[7]
    • Je kunt de kip versnipperen als je dat wilt.
  8. 8 Meng de room, sherry, zout en peper met de pot van het vuur. Zodra het mengsel weer aan de kook komt, haal je de pot van het vuur. Voeg ½ kop (118 g) zware room, 2 ½ theelepel (10 ½ ml) droge sherry, 1 eetlepel (18 g) koosjer zout en wat vers gemalen zwarte peper naar smaak toe aan de pot. Roer goed door met een houten lepel om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten worden gecombineerd.[8]
  9. 9 Verwijder de kruidenbundel en schep de soep in kommen. Gebruik een lepel om de bundel peterselie, tijm en het laurierblad uit de soep te tillen en gooi het weg. Schep de soep in 4 tot 6 kommen.[9]
  10. 10 Garneer de kommen met peterselie en geniet ervan. Gebruik 2 eetlepels (2 ½ g) fijngehakte platte peterselie om de kommen soep te garneren. Serveer de soep onmiddellijk terwijl het nog heet is.[10]

Methode twee van drie:
Ranselende gecondenseerde room van kippensoep

  1. 1 Breng de kippenbouillon aan de kook. Voeg 1 ½ kopjes (355 ml) kippenbouillon toe aan een grote pan. Verwarm het op middelhoog tot het kookt, wat ongeveer 5 minuten zou duren.[11]
    • U kunt zelfgemaakte of in de winkel gekochte kippenbouillon gebruiken.
  2. 2 Klop de melk en bloem samen. Voeg ¾ kopje (177 ml) melk en ½ kopje (64 g) meel voor alle doeleinden toe aan een middelgrote kom. Gebruik een garde om de twee bij elkaar te mengen tot de bloem oplost.[12]
  3. 3 Voeg het melange mengsel toe aan de bouillon. Terwijl de kippenbouillon kookt, giet je de melk en het bloemmengsel in de pan. Klop grondig om ervoor te zorgen dat het melkmengsel volledig is opgenomen.[13]
  4. 4 Roer de kruiden en specerijen door het mengsel. Voeg ½ theelepel (3 g) zout, ¼ theelepel (1 g) knoflookpoeder, ¼ theelepel (½ g) versgemalen zwarte peper, ¼ theelepel (½ g) uipoeder en ⅛ theelepel (½ g) gedroogde tijm in de pan. Meng goed om ervoor te zorgen dat ze volledig zijn versmolten.[14]
  5. 5 Verlaag het vuur en breng het mengsel terug tot een laag kookpunt. Nadat de kruiden zijn verwerkt, vermindert u het vuur tot medium. Laat het mengsel terugkomen tot een laag kookpunt, wat ongeveer 3 tot 5 minuten duurt. Roer het mengsel constant zodat het niet op de bodem van de pan brandt.[15]
    • Je weet dat het mengsel een laag kookpunt heeft bereikt als je kleine luchtbelletjes waarneemt en het oppervlak breekt.
  6. 6 Kook het mengsel tot het dik wordt. Wanneer het mengsel een laag kookpunt bereikt, laat het dan koken totdat het dik wordt. Het duurt ongeveer 3 minuten voordat de soep dik is geworden.[16]
  7. 7 Meng de kip erdoor en haal de pan van het vuur. Voeg ¼ kopje (30 g) fijngesneden, gekookte kip toe aan de soep en roer goed totdat het volledig is opgenomen. Neem daarna de soep van het vuur.[17]
    • U kunt de in blokjes gesneden kip weglaten als u dat wilt. De soep heeft nog steeds een sterke kiparoma.
  8. 8 Gebruik de soep onmiddellijk of bewaar hem in de koelkast. Zodra u de soep van de kachel haalt, kunt u deze meteen gebruiken. Meng wat water om te genieten van een kom soep, of neem het op in een recept dat gecondenseerde room van kippensoep vereist. Als u niet van plan bent om de soep meteen te gebruiken, breng hem dan over in een luchtdichte container en zet hem maximaal een week in de koelkast.[18]
    • Om een ​​kom soep te maken, combineer gelijke hoeveelheden van de gecondenseerde soep en water. Je kunt ook een combinatie van water en melk gebruiken om de soep te verdunnen als je de voorkeur geeft aan een romiger consistentie.

Methode drie van drie:
Het maken van eenvoudige gecondenseerde room van kippensoep

  1. 1 Smelt de boter in de pan. Voeg 3 eetlepels (43 g) boter toe aan een kleine steelpan. Verwarm het op middelhoog vuur tot de boter volledig is gesmolten, wat ongeveer 2 minuten zou duren.[19]
  2. 2 Klop de bloem erdoor en kook het mengsel tot het dikker wordt. Voeg als de boter is gesmolten, 3 eetlepels (24 g) wit meel toe aan de pan. Gebruik een garde om het volledig in te mixen en kook het mengsel totdat het dik wordt, wat ongeveer 3 tot 5 minuten duurt.[20]
    • Klop het mengsel constant terwijl je het verwarmt om te voorkomen dat het brandt.
  3. 3 Voeg de kippenbouillon en melk toe. Meng ½ kopje (118 ml) kippenbouillon en ½ kop (118 ml) melk in de pan. Klop het goed om ervoor te zorgen dat de ingrediënten volledig zijn opgenomen.[21]
    • U kunt zelfgemaakte of in de winkel gekochte kippenbouillon voor de soep gebruiken.
  4. 4 Breng het mengsel aan de kook en kook tot het dikker wordt. Blijf het mengsel op medium verwarmen tot het begint te sudderen. Laat het sudderen totdat het dikker wordt, dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten.[22]
    • Zorg ervoor dat je het mengsel constant kloppend maakt om te voorkomen dat het op de bodem van de pan brandt.
  5. 5 Haal de pan van het vuur en breng de soep op smaak met zout en peper. Als de soep dik is, haal hem dan van het vuur. Voeg wat zout en peper naar smaak toe, roer goed om ervoor te zorgen dat de soep volledig gekruid is.[23]
  6. 6 Gebruik de soep meteen of bewaar hem in de koelkast. Als de soep goed gekruid is, is hij klaar voor gebruik. Voeg het toe aan een recept dat gecondenseerde room van kippensoep oproept of meng het met water voor een kom kant-en-klare soep. Als u niet van plan bent om het meteen te gebruiken, plaats het dan in een luchtdichte verpakking en bewaar het gedurende 2 à 3 dagen in de koelkast.[24]
    • Om een ​​kom soep te maken, meng de soep met een gelijke hoeveelheid water.