Hoe maak je een plaatsvervanger voor Bisquick

Bisquick is een populaire bakmix voor het maken van koekjes en pannenkoeken. Als je een voor zuinige of natuurlijke levensstijl wilt leiden, kun je echter je eigen Bisquick-mix maken. Het enige wat je nodig hebt is wat bloem, bakpoeder, zout en bakvet. Het beste van alles is dat je kunt kiezen welk soort bloem je gebruikt, dus een glutenvrije Bisquick-mix is ​​helemaal mogelijk voor jou!

ingrediënten

Copycat Bisquick

• 6 kopjes (600 g) meel voor alle doeleinden
• 3 eetlepels (41 g) bakpoeder
• 1 eetlepel (17 g) zout
• 1 kop (225 g) plantaardig bakvet, in blokjes gesneden

Maakt 7 kopjes (840 g) Bisquick

Glutenvrije Bisquick

• 4 kopjes (455 g) fijngemalen witte rijstmeel
• 2 kopjes (226 g) tapiocazetmeel
• 1/4 kop (50 g) kristalsuiker
• 3 eetlepels (41 g) bakpoeder
• 2 theelepels zout
• 2 theelepels xanthaangom
• 1 kop (225 g) plantaardig bakvet, in blokjes gesneden

Maakt ongeveer 7 kopjes (840 g) Glutenvrije Bisquick

Methode één van de drie:
Bisquick met de hand mengen

1. 1 Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Zeef 6 kopjes (600 g) meel voor alle doeleinden in een grote kom. Follow-up met 3 eetlepels (41 g) bakpoeder en 1 eetlepel (17 g) zout.^[1]
   • Het is het gemakkelijkst om een ​​zeef hiervoor te gebruiken, maar als u er geen heeft, kunt u in plaats daarvan een fijne zeef of zeef gebruiken.
   • Dit recept voor een kopie-kat duurt 3 maanden. Als je het voor die tijd niet wilt gebruiken, halveer of kwartier het recept.
   • Controleer het bakpoeder om er zeker van te zijn dat het vers is. Zorg dat de houdbaarheidsdatum minstens 3 maanden is.
2. 2 Herhaal het zeven nog 2 keer. Plaats je zeef over een tweede kom en gooi je bloemmengsel erin. Tik op de zeef om het mengsel in de tweede kom te zeven. Herhaal het proces om het meel terug in de eerste kom te zeven.^[2]
   • Dit is belangrijk omdat je de kleine bloemknollen wilt afbreken. Het helpt ook om het bakpoeder en zout in de bloem te mengen.
3. 3 Voeg het bakvet toe in de kom. Snijd 1 kop (225 g) plantaardig bakvet in ¹⁄₂ in (1,3 cm) kubussen, en voeg het toe aan het bloemmengsel.^[3]
   • Je kunt koude boter of kokosolie gebruiken in plaats van te verkorten.^[4]
4. 4 Snijd het bakvet in het mengsel met een deegblender. Plaats een deegblender in de kom en schud hem heen en weer en til hem vervolgens op. Herhaal deze beweging verschillende keren, zo vloeiend mogelijk, totdat het mengsel lijkt op fijne kruimels of maïsmeel.^[5]
   • Je kunt ook een mes in elke hand houden, zodat ze een X maken. Plaats ze in de kom en schuif ze dan herhaaldelijk over elkaar, verander vaak van richting.^[6]
5. 5 Bewaar het mengsel in een luchtdichte container, op een koele, donkere plaats. Als je bakvet of kokosolie hebt gebruikt, kun je de Bisquick in een koele, donkere kast bewaren. Als je de Bisquick van boter hebt gemaakt, moet je het in de koelkast bewaren, anders zal het ranzig worden.^[7]
   • Een glazen pot is de beste, maar je kunt ook een plastic container gebruiken.
6. 6 Gebruik de Bisquick binnen 3 maanden. Je kunt dit gebruiken voor zowat alle Bisquick-recepten, zoals Bisquick-koekjes of Bisquick-pannenkoeken. Je kunt het ook gebruiken in elk ander recept dat Bisquick nodig heeft.

Methode twee van drie:
Een keukenmachine gebruiken

1. 1 Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in een keukenmachine. Meet 6 kopjes (600 g) meel voor alle doeleinden en plaats het in een keukenmachine. Voeg 3 eetlepels (41 g) bakpoeder en 1 eetlepel (17 g) zout toe.^[8]
   • Dit recept heeft een houdbaarheid van 3 maanden. Als je denkt dat je het niet binnen die tijd zult gebruiken, halveer of kwartier het recept.
   • Gebruik vers bakpoeder. De vervaldatum moet over 3 maanden zijn.
2. 2 Meng de ingrediënten gedurende 15 seconden tot ze zijn gecombineerd. Sluit het deksel van de keukenmachine en pulseer het ongeveer 15 seconden, of totdat alles met elkaar is gemengd.^[9]
   • Zorg ervoor dat uw keukenmachine is uitgerust met een mesbevestiging, geen garde of peddel.
3. 3 Voeg de plantaardige bakvet toe. Snijd eerst 1 kop (225 g) plantaardig bakvet in kleine blokjes en voeg deze toe aan de keukenmachine. Zorg ervoor dat je ze gelijkmatig over het bloemmengsel verspreidt.^[10]
   • Probeer de blokjes te maken ¹⁄₂ inch (1,3 cm).
   • Als je het niet verkort, probeer dan in plaats daarvan koude boter of kokosolie.^[11]
4. 4 Meng totdat het mengsel op maïsmeel lijkt. Pulseer de keukenmachine eerst 2 tot 3 keer, laat hem dan ongeveer 10 seconden draaien.^[12] Het mengsel is klaar als het lijkt op maïsmeel of fijne kruimels.^[13]
5. 5 Breng het mengsel over in een luchtdichte container. Een glazen pot zou het beste werken, omdat hij strak afdicht. U kunt een plastic bakje met een goed sluitend deksel gebruiken, maar houd er rekening mee dat dit de smaak van de Bisquick enigszins kan beïnvloeden.^[14]
6. 6 Bewaar de pot op een koele plaats en gebruik de Bisquick binnen 3 maanden. Je kunt kokosolie en Bisquick op basis van verkorten bewaren in een koele, donkere kast, maar als je boter gebruikt, jij moet bewaar het in de koelkast of het zal ranzig worden.^[15]
   • Je kunt dit mengsel gebruiken in elk recept dat Bisquick nodig heeft.

Methode drie van drie:
Glutenvrije bisquick maken

1. 1 Plaats al je droge ingrediënten in een keukenmachinekom. Je hebt 4 kopjes (455 g) fijngemalen witte rijstmeel, 2 kopjes (226 g) tapioca-zetmeel, 1/4 kop (50 g) kristalsuiker, 3 eetlepels (41 g) bakpoeder, 2 nodig theelepels zout en 2 theelepels xanthaangom.^[16]
   • Als je geen keukenmachine hebt, plaats je de ingrediënten in een grote kom. Je mengt ze met de hand.
   • Dit recept duurt ongeveer 6 weken. Als u het niet allemaal wilt gebruiken, kunt u in plaats daarvan de helft of een kwart van de ingrediënten gebruiken.
   • Zorg ervoor dat het bakpoeder vers is. Controleer de vervaldatum op het blik en zorg ervoor dat deze minimaal 3 maanden vanaf vandaag is.
2. 2 Meng de ingrediënten 15 seconden of tot de textuur gelijkmatig is. Dit zorgt ervoor dat alles gelijkmatig wordt gemengd. Als u met de hand mengt, zeeft u de ingrediënten tussen 2 grote kommen met een bloemzeef, een fijnmazige zeef of een zeef.^[17]
   • U kunt de ingrediënten met de hand samen kloppen, maar de ingrediënten worden mogelijk niet gelijkmatig verdeeld.
   • Zorg ervoor dat de keukenmachine is uitgerust met de mesbevestiging en niet met de schoep of garde.
3. 3 Snijd het bakvet in de mix. Meet 1 kop (225 g) plantaardig bakvet en snijd het in ¹⁄₂ in (1,3 cm) kubussen. Voeg de blokjes toe in de kom of keukenmachine.^[18]
   • Zorg ervoor dat u de kubussen gelijkmatig verdeelt.
   • Zorg ervoor dat het bakvet koud is, anders zal het niet goed mengen.
4. 4 Puls de keukenmachine en meng het vervolgens ongeveer 10 seconden. Zet de processor 2 tot 3 keer aan en uit en laat deze ongeveer 10 seconden draaien. De mix is ​​klaar als het eruit ziet als maïsmeel of fijne kruimels.^[19]
   • Als u dit met de hand doet, snijdt u het bakvet in de mix met een deegblender of 2 messen. Je zou ook kunnen proberen om het met je vingers in te wrijven.
5. 5 Breng het mengsel over in een pot. U kunt ook een plastic container gebruiken zolang deze een goed sluitend deksel heeft. Een andere optie is om het te meten in de porties die zijn gespecificeerd door je recept, en doe die in plastic zakken met rits.^[20]
   • De meeste recepten vragen om ongeveer 2 kopjes (240 g) Bisquick.
6. 6 Bewaar de mix op een koele, donkere plaats gedurende maximaal 3 maanden. Een kast of pantry is hier een goede optie, maar je kunt de Bisquick ook in de koelkast bewaren. Zorg echter dat je het binnen 6 weken gebruikt; daarna zal het bakpoeder minder effectief worden en zal het bakvet ranzig worden.