Lagen, of zweven, drankjes werden populair rond de eeuwwisseling, toen Europeanen begonnen met het in lagen leggen van likeuren, siropen en likeuren op een manier die visuele belangstelling toevoegden aan traditionele cocktails. De techniek van het aanbrengen van lagen maakt gebruik van de variërende dichtheden van alcoholische vloeistoffen: vloeistoffen met een hogere dichtheid zinken naar de bodem, terwijl vloeistoffen met een lagere dichtheid bovenop drijven (vandaar de term "zwevend"). Dit resulteert in een cocktail met afzonderlijke lagen, in tegenstelling tot de meer traditionele gemengde drank. Naast de onderscheidende visuele esthetiek bieden gelaagde drankjes een multidimensionale smaakervaring, omdat de smaak van elke laag apart wordt ervaren en in volgorde van plaatsing. De meeste gelaagde drankjes worden geserveerd in een shotglaasje en worden shooter-drankjes genoemd. De B52 is een voorbeeld van een gangbare shooter. Je hoeft geen barman te zijn om te leren lagen, maar het vergt oefening en aandacht voor details. Volg deze stappen voor het lagen van dranken.

Stappen

  1. 1 Kies een recept. U kunt verschillende gelaagde drankrecepten online vinden of in bartending-boeken.
  2. 2 Raadpleeg een zwaartekrachtgrafiek om de volgorde voor het gieten van de vloeistoffen te bepalen. De zwaarste of hoogste dichtheid vloeistof moet eerst worden gegoten, gevolgd door de volgende zwaarste enzovoort.
  3. 3 Giet de eerste vloeistof. Een gelaagde drank in een shooter moet worden gegoten op maximaal 2 mm van de bovenkant van het glas. Om uw hoeveelheid te bepalen, deelt u het deel van het glas dat u zult binnenstromen door het aantal vloeistoffen waaruit de drank bestaat. Als uw gelaagde drankje bijvoorbeeld bestaat uit 3 vloeistoffen, deelt u het glas visueel in 3 delen en giet u elke vloeistof overeenkomstig in.
  4. 4 Drijf de volgende vloeistof op de vloeistof met hogere dichtheid. Er zijn 2 methoden die u kunt gebruiken om de overgebleven lagen te zweven. Welke methode u ook gebruikt, het belangrijkste dat u moet doen, is zeer langzaam en voorzichtig inschenken, om te voorkomen dat de vloeistoffen worden gemengd.
    • Lepel methode. Plaats de achterkant van een staaflepel of een eetlepel tegen de binnenkant van het glas, zodat de punt zich recht boven het oppervlak van de bestaande vloeistof bevindt. Giet langzaam de laag met de lagere dichtheid over de achterkant van de lepel, zodat deze bovenop de laag met de hogere dichtheid ligt.
    • Spuit methode. Vul een spuit die bedoeld is om vloeibare orale medicatie af te geven met de gewenste vloeistof. Houd de punt van de spuit tegen de binnenkant van het glas, recht boven de onderste laag, en geef langzaam de nieuwe laag af zodat deze bovenop blijft drijven.
  5. 5 Maak de lepel of spuit grondig schoon. U wilt vermijden dat vloeistoffen worden gemengd tijdens het beleggen van dranken, dus het is belangrijk dat u uw gereedschap naar keuze droogt en droogt voordat u de volgende vloeistof laat drijven.
  6. 6 Herhaal de zwevende stap tot je gelaagde drankje volledig is gegoten.
  7. 7 Afgewerkt.