Lemon bars zijn een heerlijke traktatie, perfect voor die warme zomerdagen, picknicks en barbecues. Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen gemaakt worden met gewone citroenen, Meyer-citroenen en zelfs limoenen. Ze bewaren een paar dagen goed in de koelkast, maar er zijn weinig meldingen geweest van restjes van deze heerlijke traktatie.

ingrediënten[1]

Korst

  • 2 kopjes (250 gram) meel voor alle doeleinden
  • 1 kop (225 gram) boter, verzacht
  • ½ kop (115 gram) witte suiker

Vulling

  • 4 eieren
  • 1½ (340 gram) bekers witte suiker
  • ¼ (25 gram) bloem voor alle doeleinden
  • 2 citroenen, geperst, ongeveer ½ kopje (120 milliliter)
  • 1 eetlepel (15 gram) citroenschil (optioneel)

facultatief

  • Poedersuiker, voor zeven op de bovenkant

Deel een van de drie:
De korst maken

  1. 1 Verwarm je oven voor op 175 ° C (350 ° F).[2]
  2. 2 Bereid 9 bij13 inch (22,86 bij 33,02 centimeter) bakblik. De eenvoudigste manier om een ​​te bereiden is om hem licht in te smeren. Als u van plan bent de staven uit de pan te halen, lijn dan de pan in plaats daarvan met perkamentpapier Zorg ervoor dat er wat papier aan de zijkanten blijft hangen. Op deze manier kunt u het overtollige papier gebruiken als handvatten en het deeg eruit tillen voordat u het snijdt.[3]
  3. 3 Doe de bloem, boter en suiker in een grote mengkom of een keukenmachine. Beide methoden zullen prima werken, maar de keukenmachine zal u veel tijd besparen.
  4. 4 Meng de bloem, boter en suiker tot je een kruimelig mengsel krijgt. U kunt dit doen met een aantal bladerdeegmessen of door het mengsel tussen uw vingers te wrijven.[4] Als je een keukenmachine gebruikt, pulseer dan alles voor een paar seconden totdat het mengsel lijkt op grove kruimels.
  5. 5 Druk het deeg in de bodem van de bakvorm. Schep het mengsel uit de kom of keukenmachine en begin het in de bodem van de pan te kloppen. Het zal kruimelig zijn, maar het zal bij elkaar blijven staan ​​als je het eenmaal gebakken hebt.
    • Om je vingers schoon te houden, plaats je een vel perkamentpapier over de korst zodra je het in de pan hebt en strijk je het glad. Verwijder het vel als je klaar bent.
  6. 6 Zet de pan in de oven en bak de korst 15 tot 20 minuten, of tot hij goudbruin is. Hoe lang u het bak, hangt af van uw bakblik en oven.
  7. 7 Haal de pan uit de oven en laat de oven aanstaan. U zult de oven binnenkort weer gebruiken om de vulling te bakken.

Tweede deel van de drie:
Het vullen maken

  1. 1 Zorg ervoor dat de oven nog steeds op 175 ° C (350 ° F) staat. Als u uw oven per ongeluk hebt uitgeschakeld, schakelt u hem weer in en laat u hem op de juiste temperatuur komen.
  2. 2 Klop de eieren tot ze glad en schuimig zijn. Open de eieren en voeg ze toe aan een grote mengkom. Sla ze met een garde tot ze glad zijn.[5]
  3. 3 Voeg de suiker en het meel toe en roer tot er geen klontjes zijn. Het zou kunnen helpen als je in plaats daarvan de bloem zeeft. Dit vermindert de kans op het vormen van klonten.
  4. 4 Roer het citroensap erdoor en indien gewenst 1 eetlepel (15 gram) citroenschil. De citroenschil is niet nodig, maar het maakt je citroentaartjes een beetje meer scherp. Zorg ervoor dat je de citroenen verft voordat je ze snijdt en sap; het wordt op deze manier eenvoudiger en minder rommelig. Als je de citroenschil hebt, voeg je het toe aan het mengsel en roer je het goed in.[6]
  5. 5 Giet het mengsel gelijkmatig over de gebakken korst. Mogelijk moet u een spatel gebruiken om het rond te verspreiden. Er mag geen korst zichtbaar zijn als je klaar bent.
  6. 6 Plaats de pan terug in de oven en bak nog eens 20 minuten. De randen worden goudbruin en de bovenkant gaat in de vorm van een soort vla. Maak je geen zorgen als de citroenen er hobbelig of vlaai uitzien. Ze zullen stollen zodra ze afkoelen.[7]

Derde deel van de drie:
De bars afronden en serveren

  1. 1 Haal de pan uit de oven en laat hem afkoelen. De citroenrepen moeten op kamertemperatuur komen voordat u ze in de koelkast legt. Afhankelijk van hoe warm of koel het in uw keuken is, duurt dit ongeveer 1 uur.[8] Als u warm voedsel in de koelkast legt, riskeert u het omliggende voedsel te bederven.
  2. 2 Bedek de pan en koel het gebak in ten minste 2 uur.[9] Dit geeft de balken voldoende tijd om de koeling te beëindigen. Houd er rekening mee dat uw citroenstaven mogelijk meer tijd nodig heeft om af te koelen / instellen, afhankelijk van de temperatuur van uw koelkast.
    • Je kunt de citroenstaven ook 's nachts in de koelkast laten staan.
  3. 3 Snij het deeg in vierkanten of driehoeken met een scherp mes.[10] Hoe groot of klein je ze knipt, is aan jou. Voor een standaardformaat, richt u op iets dat ongeveer 2 inch (5,08) breed is. Je kunt de balken direct in de pan knippen.
    • Als u de staven een nacht in de koelkast hebt laten staan, laat ze dan eerst op kamertemperatuur komen (ongeveer 15 minuten) voordat u ze knipt.[11]
    • Als je de bak bekleed hebt met perkamentpapier, til je het deeg eerst uit de pan en snijd je het op het aanrecht.[12]
  4. 4 Zeef wat poedersuiker over de bovenkant van de citroenrepen vlak voor het opdienen. Dit is niet nodig, maar het zorgt ervoor dat ze er mooi uitzien. Je kunt zo veel of zo weinig poedersuiker gebruiken als je maar wilt.
    • Voor een vleugje kleur, garneer elk vierkant met een framboos, een schijfje citroen en een blaadje munt.[13]
  5. 5 Afgewerkt.