Grillen moet niet alleen worden beperkt tot die warme zomermaanden of huizen die buiten ruimte hebben voor een grill! Door te leren hoe je je oven kunt gebruiken om te grillen, kun je het hele jaar door genieten van rokerige, verkoolde gerechten.

Methode één van de drie:
Uw vleeskuikens gebruiken om te grillen

  1. 1 Leg je kookrekken neer als je vleeskuikentje in de oven staat. Veel slachtkuikens staan ​​in een la onder de kachel, maar sommige bevinden zich in de oven zelf. Als dit het geval is, past u uw kookrek zo aan dat de bovenkant van de roosterhoek 10-20 cm van de bovenkant ligt. [1]
    • Hoe dichter bij de hitte, hoe sneller de kok. Als u bijvoorbeeld een biefstuk wilt dat beter is bereid, plaatst u het dichter bij de grill. Voor een medium tot medium-zeldzame steak, zet het verder van de hitte.
    • Als je vleeskuikens in de la onder de kachel staat, hoef je geen aanpassingen te doen.
  2. 2 Verwarm je oven voor op de hoogste temperatuur en zet je grill aan. De meeste ovens zullen 550 ° F (288 ° C) bereiken. Laat je oven ongeveer 10 minuten voorverwarmen met je grillpan erin. Dit zal de binnenkant van een buitengrill nabootsen. [2]
    • De grill is in wezen een omgekeerde grill, maar de hitte komt van de bovenkant in plaats van de bodem.
  3. 3 Gebruik ovenwanten om uw braadpan te verwijderen nadat deze is voorverwarmd. Leg het op je kachel en doe er je gekruide vlees (en groenten!) In. De roosterende pan heeft groeven waardoor het vet naar beneden druppelt, zodat het vlees er niet in kookt. [3]
  4. 4 Plaats de braadpan in de oven gedurende 8-10 minuten. Laat de deur naar je oven op een kier staan. De meeste ovens zullen het verwarmingselement uitschakelen zodra het een bepaalde temperatuur bereikt, wat uw kookcyclus zou onderbreken. Als u de deur laat barsten, zorgt u ervoor dat de hete lucht de hele kooktijd blijft stromen. [4]
    • Net zoals op een grill, controleer je je vlees en draai het een keer terwijl het aan het koken is. De meeste gerechten koken in 8-10 minuten, dus door het vlees na 4-5 minuten weg te draaien, zorgt u ervoor dat beide zijden gelijkmatig garen. [5]
    • Als je groenten aan het koken bent, is dit een goed moment om ze ook om te draaien.
  5. 5 Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur van het vlees te controleren. Kip en middellange tot goed gekookte biefstukken moeten op 160 ° F (71 ° C) zijn. Een medium-zeldzame tot zeldzame biefstuk kan overal in het bereik van 135 ° F (57 ° C) zijn. [6]
    • Plaats de vleesthermometer zodanig dat de punt in het midden van uw stuk vlees rust. Laat het daar staan ​​tot de monitor de warmte registreert en gedurende enkele seconden op dezelfde temperatuur blijft. Als het vlees nog niet klaar is, zet het dan nog eens 2-3 minuten in de oven.
  6. 6 Laat je vlees 5-10 minuten op de kookplaat rusten voordat je erin snijdt. Hierdoor blijft het een paar minuten koken en kan het zijn sappen behouden. Als u de temperatuur opnieuw neemt, merkt u wellicht dat deze is toegenomen. Dit wordt "carry-over koken" genoemd en is normaal. [7]
    • Zorg ervoor dat je je oven en vleeskuikentje uitzet zodra je gerecht in de oven is gegrild!

Methode twee van drie:
Gebruik een grillpan in de oven

  1. 1 Gebruik een grillpan zoals een gietijzeren koekenpan met ribbels op de bodem. De ribbels geven je die grillsporen die zo gegeerd zijn bij gegrild vlees. Als je er nog geen hebt, kun je gietijzeren koeken van goede kwaliteit voor $ 30 of minder bij je plaatselijke warenhuis vinden. Zorg ervoor dat je er een koopt met de richels - naast de grillsporen, dit geeft het vet en de sappen een plekje om naar toe te gaan. [8]
    • Gietijzeren koekenpannen houden de warmte heel goed vast, daarom zijn ze ideaal om in de oven te grillen.
  2. 2 Plaats een ovenrek op de laagste sport en verwarm uw oven voor. Laat de oven en de gietijzeren koekepan ongeveer 10 minuten voorverwarmen op de hoogste temperatuur die uw oven zal toestaan, die ongeveer 550 ° F (288 ° C) zou moeten zijn. [9]
    • Het plaatsen van het ovenrek in de buurt van de onderkant van de kachel creëert meer ruimte voor de hete lucht om zich rond het gerecht te bewegen terwijl het kookt.
  3. 3 Leg je bereide vlees in de koekenpan met gietijzer zodra het is voorverwarmd. Als je de koekenpan uit de oven haalt voor deze stap, kun je voorkomen dat je je armen mogelijk verbrandt in de hete kachel. Gebruik vuurvaste ovenwanten om het uit de oven te verwijderen en schik uw gerecht met een keukentang.
    • Als je groenten aan het koken bent, overweeg ze dan onder het vlees in de pan te plaatsen om alle smaken te combineren.
  4. 4 Kook je gerecht 8-10 minuten in de oven. Controleer het na 4-5 minuten en draai het vlees om. Als je groenten aan het koken bent, neem deze tijd dan ook om ze om te draaien. Flippen helpt alles om gelijkmatig en in de kortst mogelijke tijd te koken. [10]
  5. 5 Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur van uw vlees te controleren. Een veilige temperatuur voor kip en goed gebakken steaks is 160 ° F (71 ° C). Voor middellange tot zeldzame steaks, bent u veilig met temperaturen in het bereik van 135 ° F (57 ° C). [11]
    • Plaats de punt van uw vleesthermometer in het midden van het vlees. Laat het daar staan ​​totdat de temperatuur niet meer stijgt. Dit duurt niet langer dan 1 minuut.
  6. 6 Haal je gekookte schaal uit de oven en schakel het uit. Laat het gerecht 5-10 minuten afkoelen voordat u het in het vlees snijdt, zodat het tijd heeft om te rusten. Dit zal het vlees helpen al zijn sappen te behouden! Verwijder het vlees van de koekenpan naar een snijplank voordat u het snijdt. [12]

Methode drie van drie:
Het creëren van een Smoky Flavour

  1. 1 Maak je gerecht klaar met gerookte smaakmakers. De oven geeft je vlees een goede smaak, maar omdat je de rook van een houtskool of gasgrill niet echt gebruikt om je vlees te bereiden, wil je dat compenseren door je gerechten goed te kruiden! [13]
    • Droog je vlees voor het aanbrengen van smaakmakers om te voorkomen dat het verbrandt wanneer het in de oven gaat.
    • Probeer gerookt zout, gerookte paprika of een barbecuewas van je favoriete restaurant! [14]
    • Strooi de kruiden aan elke kant van je vlees en wrijf met je vingers in het oppervlak.
  2. 2 Strooi gerookte olijfolie over groenten die u wilt grillen. Spoel groenten af ​​en snijd ze in de gewenste grootte en besprenkel de gerookte olijfolie erover. Geef de groenten een goede shake! Vergeet ook niet om wat zout en peper aan uw groenten toe te voegen. [15]
    • Paprika's, uien, asperges, tomaten, portobello-champignons, courgettes en aubergines staan ​​allemaal in de buurt van de hitte van de oven en zijn heerlijk bij het grillen. [16]
    • Als je de bodem van je broodje of gietijzeren koekenpan met de groenten inlegt, wordt de smaak van het vlees bij de groenten verwerkt.
  3. 3 Gebruik chipotle-pepers in sauzen om het rokerige element tegen te houden! Je kunt hele Spaanse pepers, ingeblikte pepers of chilipoeder gebruiken. De chipotle-chili is een met rook gedroogde jalapeño, dus het is een geweldig ingrediënt om in je faux-grillen te verwerken! Je kunt gedroogd chili poeder ook rechtstreeks op je vlees wrijven. [17]