Geroosterd vlees en groenten zijn nietjes van zomerse gerechten. Spiesjes zijn bijzonder smakelijk met verse groenten in het seizoen, rechtstreeks uit de winkel of boerenmarkt. Met een paar eenvoudige ingrediënten, een grill en houten spiesen, kunt u gemarineerde kebab maken. Dit artikel zal je vertellen hoe je groenten moet bereiden voor spiesjes.

Stappen

  1. 1 Was 6 rode aardappelen, middelgrote courgette, middelgrote gele pompoen, peper, 15 champignons en 15 kerstomaatjes.
  2. 2 Kwartaal 6 kleine rode aardappelen. Kook ze in een grote pot gezouten kokend water gedurende 3 minuten. Spoel af in koud water en laat de aardappelen uitlekken. Leg opzij om te drogen nadat ze zijn gespoeld of droog zijn.
  3. 3 Maak je marinade klaar terwijl je wacht op je aardappelen. Giet 4 el. (59 ml) azijn in een kom. Appelcider, witte wijn, rode wijn of sherryazijn zijn goede keuzes.
    • Voeg 4 eetlepels toe. (63 g) Dijon-mosterd.
    • Hak en voeg 2 sjalotjes of 1 kleine ui toe.
    • Voeg 2 eetlepels toe. (30 ml) citroensap.
    • Voeg 2/3 kop (158 ml) olijfolie toe. Klop om te combineren. Het moet een paar minuten duren voordat de olijfolie is gecombineerd met de andere ingrediënten.
    • Voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg 2 eetlepels toe voor een krachtigere smaak. (30 g) verse gehakte rozemarijn. Zet het mengsel opzij.
  4. 4 Snij een middelgrote courgette en een middelgrote gele pompoen in ongeveer 12 rondjes elk.
  5. 5 Snij een middelgrote rode ui en een middelgrote rode of groene paprika in stukken van 1 inch (2,54 cm).
  6. 6 Verwijder stengels van 15 tot 20 cremini of champignons.
  7. 7 Gooi de gesneden groenten en de tomaten met de marinade in een grote kom en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
  8. 8 Marineer de groenten 2 tot 24 uur voor het grillen.
  9. 9 Week ongeveer 12 houten spiesjes in warm water 30 minuten voordat je gaat grillen. U doet dit zodat ze niet breken of verbranden wanneer ze op de grill staan. Als u metalen spiesen gebruikt, kunt u deze stap overslaan.
  10. 10 Verwarm de barbecue of grill voor op middelhoog vuur.
  11. 11 Rijg je groenten op je kletsnatte spiesen nadat ze 30 minuten geweekt zijn. Als je van plan bent om ze aan de spiesen te serveren, wissel je de groenten af. Laat ongeveer 1/4 inch (2/3 cm) ruimte tussen elke groente.
    • Voor het meest gelijkmatige grillen, rijg dezelfde groente op elke spies. De bereidingstijden tussen groenten variëren van 3 tot 10 minuten. U kunt de snellere kookgroenten verwijderen en anderen op de grill laten staan.
  12. 12 Borstel de grill met plantaardige olie vlak voor het grillen.
  13. 13 Leg de spiesen op de grill en kook ze ongeveer 5 minuten aan elke kant. Ze moeten zacht zijn maar aan de buitenkant donker worden.
  14. 14 Verwijder de spiesjes en serveer de gegrilde groenten onmiddellijk.