Deze eenvoudige BBQ bijgerecht is een geweldige vulmiddel en smaakt geweldig. Het is snel, gemakkelijk en maakt een verandering in de gebruikelijke salade bijgerechten. Hier is wat u moet doen om 4 als bijgerecht te dienen, of 2 als het hoofdevenement.

ingrediënten

  • 4 Aardappelen, geschild. U kunt ook 400 g (iets minder dan 1 lb) ingevroren aardappelschijfjes gebruiken (ontdooid en drooggedept met papieren handdoek in geval van ijs), wat heel goed werkt.
  • 200 g snaarloze sperziebonen (of een variëteit aan verse bonen.) Spoel ze af en verwijder de uiteinden en snij ze in stukken van 2 of 5 cm. Voor de meeste groene bonen is dit eenvoudig in tweeën gesneden.
  • 1 theelepel verse tijmblaadjes. Het werkt beter met een meer droge bladvariëteit dan de vlezige variëteiten van tijm. Gedroogde tijm werkt goed, maar gebruik alleen een snuifje (ongeveer 1/4 theelepel).
  • 2 eetlepels olijfolie.
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.

Optionele extra's

  • Balsamico azijn naar smaak (ongeveer 1 eetlepel is prima).
  • Een fijne rasp van Parmezaanse kaas bovenop (serveren)
  • Ongeveer 4 eetlepels gehakte zwarte olijven (bij voorkeur bestemde olijven zonder vullingen).
  • Of 1 eetlepel kappertjes, licht geplet.

Stappen

  1. 1 Snijd je aardappelen in plakjes van 4 mm of 1/4 inch en bereid je bonen voor.
  2. 2 Verwarm de BBQ-kookplaat tot medium hoog.
    • U hebt een BBQ met een platte of voorverwarmde kookplaat nodig in plaats van de gegleufde grilltypes. Als je niet zoiets hebt, kun je een grote metalen koekenpan, wok of koekenpan gebruiken. Hoe meer de pan niet kleverig is, des te beter, maar het moet een veilig zijn voor gebruik in een BBQ of hete oven boven 220C / 428F.
  3. 3 Voeg de olie toe en voeg de aardappelschijfjes alleen toe als ze heet zijn. Draai de plakken vaak om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig en gelijkmatig bruin zijn.
  4. 4 Voeg de bonen toe als de aardappelen bijna gaar zijn. De bonen moeten door de aardappelen worden geroerbakt en zijn meestal 2-3 minuten zacht op een BBQ. Verdeel ze gelijkmatig over de plaat, zodat de stoom van de bonen de aardappelen niet verzacht en de bonen contact maken met de kookplaat voor de beste smaak.
  5. 5 Schakel de BBQ uit. Bestrooi met tijm, zout en peper en roer opnieuw. Sluit het deksel van de barbecue en laat het een minuutje staan, zodat eventuele rook die door de barbecue wordt opgewekt, de bonen en aardappelen doet smaken en de tijmsmaken binnendringen.
    • Tijm en peper branden vrij gemakkelijk, dus het is het beste om het toe te voegen nadat de BBQ is uitgeschakeld, zodat de resterende warmte de groenten krokant houdt, maar niet verbrandt.
    • De optionele extra olijven of kappertjes moeten worden toegevoegd aan de tijm om ze te laten opwarmen en de smaken vermengen zich.
  6. 6 Verwijder van de BBQ en serveer.
    • De optionele extra's (zoals balsamicoazijn of parmezaanse kaas) kunnen nu worden besprenkeld.
  7. 7 Afgewerkt.