Het grillen van vlees kan verschillen, afhankelijk van het type grill dat u gebruikt. Deze uitleg is alleen voor degenen die een gasgrill gebruiken om biefstuk te bereiden.

ingrediënten

  • Vlees om te grillen, zoals biefstuk
  • Zout en peper of een kruid wrijven voor kruiden
  • Olijfolie (optioneel)

Stappen

  1. 1 Schakel uw grill of uw gasfornuis in (draai het gas aan en ontsteek of plaats kolen in de bodem en het licht).
    • Als u een gasgrill gebruikt, laat de kap dan ongeveer 10 minuten dicht / gesloten om alle overtollige resten af ​​te branden en om de roosters lekker warm te krijgen.
    • Als je houtskool gebruikt, maak dan een mooie stapel met een diameter van 75-80% van de totale grillruimte, een paar centimeter hoog en licht met een lucifer. Laat de kolen aan alle vangsten ontsnappen, rood worden en stoppen met het uitzenden van vlammen. Zodra de meeste kolen gloeien rood en zilver / grijs zijn, ben je klaar.
  2. 2 Terwijl je wacht tot je grill opwarmt, neem je je stukken vlees en mals het met een mals hamer.
  3. 3 Breng het vlees op smaak met eender welk type kruiden dat bij u past. Een populaire manier om dit te doen is: Dep het vlees droog, breng het op smaak met zout en peper en wrijf er een lichte laag olijfolie overheen. Opmerking: als u het vlees in olie bevochtigt, veroorzaakt u opflakkeringen, waardoor het vlees onnodig verbrandt en verkoolt - met een zeer onaangename smaak - as. Dus, blijf de laag olie licht aan.
  4. 4 Leg het vlees op de grill en beweeg het niet totdat grilllijnen / bruine karamelvorming (specifiek de "Maillard-reactie" genoemd) op het hele oppervlak optreedt.
  5. 5 Draai het vlees om met een spatel. Probeer geen vork te gebruiken om het vlees door te prikken en verlies van sap.
  6. 6 Verwijder het vlees wanneer het is bijna gedaan naar je zin. Een biefstuk kookt een beetje nadat je het van de grill of oven hebt gehaald, dus stop met roosteren als de biefstuk iets minder klaar is dan gewenst.
    • Gebruik een vleesthermometer en plaats deze in het dikste deel van de biefstuk. Thermometerwaarden moeten zijn: 120 ° F (49 ° C) tot 125 ° F (52 ° C) voor zeldzaam; 54 ° C (135 ° F) tot 135 ° F (57 ° C). voor medium rood en 60 ° C tot 145 ° F (63 ° C) voor medium. Of…
    • Druk het vlees met je vinger aan. Zeldzaam vlees zal zacht en wiebelig zijn, medium heeft een veerkrachtige stevigheid en goed gedaan zal zeer stevig en onverzettelijk aanvoelen.
  7. 7 Afgewerkt.