Als je graag kip grilt, maar vindt dat kippenborsten te veel uitdrogen, probeer dan drumsticks te roosteren. Gebruik kipdrumsticks die de schil hebben, zodat het vocht in de kip blijft. Hoewel de botten in drumsticks de kip meer smaak geven, moet u voorzichtig zijn bij het grillen. Kook ze snel aan de buitenkant voordat u ze naar een koeler deel van de grill verplaatst om volledig te koken. Probeer een verscheidenheid aan smaakmakers om uw gegrilde kippentrommels een sensationele smaak te geven.

ingrediënten

Voor zoete en pittige drumsticks

  • 1 1/4 pond (8 stuks) kippentrommels
  • 1/2 theelepel knoflookzout
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • 1 theelepel sriracha-saus (plus meer voor glazuur als je het pittiger vindt)
  • 3 eetlepels zoete rode chilisaus
  • 1 eetlepel honing

Voor Herb-gemarineerde drumsticks

  • 1 1/4 pond (8 stuks) kippentrommels
  • 1/2 kop verpakte verse peterseliebladeren
  • 1/4 kop verpakte verse oregano bladeren
  • 1/4 kop verpakte verse korianderblaadjes
  • 2 tot 3 teentjes knoflook
  • 1 1/2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/8 theelepel gemalen rode pepervlokken

Voor gerookte drumsticks

  • 1 eetlepel lichtbruine suiker
  • 2 theelepels koosjer zout
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel gegranuleerde knoflook
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 1/4 pond (8 stuks) kippentrommels
  • 1 kop barbecuesaus

Methode één van de drie:
Zoete en pittige drumsticks grillen

  1. 1 Breng je drumsticks op smaak. Bestrooi de drumsticks met 1/2 theelepel lookzout en 1/2 theelepel gemalen gember. Plaats ze in een afsluitbare plastic zak en laat ze een nacht marineren, samen met:[1]
    • 2 eetlepels sojasaus
    • 2 eetlepels appelciderazijn
    • 1 theelepel sriracha-saus
  2. 2 Maak het glazuur. Roer in een kleine kom 3 eetlepels zoete rode chilisaus, 1 eetlepel honing en 1 theelepel sriracha tot een glaasje. Zet het glazuur opzij terwijl u uw gasgrill aanzet of verwarm uw houtskoolgrill tot middelhoog vuur.[2]
    • Proef het glazuur en voeg extra sriracha toe als je het pittiger wilt. Als je het liever zoeter wilt, voeg dan een extra theelepel honing toe.
  3. 3 Grill de drumsticks over directe hitte. Wanneer de grill klaar is, plaats je je drumsticks vijf minuten lang direct op het vuur, en draai je ze veelvuldig met een tang. Je kunt de marinade die in de zak zat weggooien met de drumsticks.[3]
    • Door ze een paar minuten op hoog vuur te grillen, krijgen ze een rijke donkere kleur.
  4. 4 Kook de drumsticks op laag vuur. Beweeg de drumsticks naar de koele kant van de grill (de kant waar geen houtskool is) of verlaag de hitte tot medium. Bedek de grill met het deksel en laat de drumsticks 20 tot 30 minuten koken voordat je ze controleert. Bestrijk de drumsticks aan het einde van het koken met je glazuur. Laat ze nog een minuut koken, zodat het glazuur opkomt.[4]
    • Vermijd beglazing van de drumsticks tijdens het kookproces of het glazuur zal gewoon branden als de drumsticks koken.

Methode twee van drie:
Kruiden-gemarineerde drumstokken grillen

  1. 1 Hak de kruiden en knoflook fijn. Spoel 1/2 kopje verse peterselie, 1/4 kopje verse oregano en 1/4 kopje verse koriander. Verwijder de stengels en leg de bladeren in een keukenmachine. Doe 2 of 3 teentjes knoflook in de processor samen met de kruiden. Pulseer de ingrediënten tot ze zijn gesneden.[5]
    • Je kunt ook 5 takjes verse rozemarijn of salie gebruiken voor een andere smaak.[6]
  2. 2 Maak de kruidenmarinade. Voeg 1 1/2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel koosjer zout en 1/8 theelepel gemalen rode pepervlokken aan de gehakte kruiden en knoflook in de keukenmachine toe. Puls het mengsel totdat het verdikt tot een pasta.[7]
    • Misschien wilt u de zijkanten van de keukenmachine schrapen zodat alle ingrediënten volledig worden gecombineerd.
  3. 3 Combineer de drumsticks met de marinade. Plaats je kippentrommeltjes in een afsluitbare plastic zak en voeg de marinade toe. Sluit de plastic zak volledig en wrijf de drumsticks zo dat ze zijn bedekt met de kruidenmarinade. Laat de kip minstens 2 uur marineren en maximaal een nacht.[8]
    • Zorg ervoor dat je de kip in de koelkast bewaart terwijl deze marineert.
  4. 4 Schroei je met kruiden gemarineerde drumsticks. Zet je gasgrill aan of verwarm je houtskoolgrill tot een middelhoog vuur waarbij de houtskool allemaal op één kant van de grill staat. Haal de drumsticks uit de marinade in je plastic zak en plaats de drumsticks op de grill direct boven de houtskool. Kook de drumsticks, draai ze regelmatig gedurende ongeveer anderhalve minuut.
    • Het aanbraden van de drumsticks geeft ze een mooie gouden kleur aan de buitenkant.
  5. 5 Eindig met het grillen van de drumsticks. Gebruik de griptangen om de drumsticks naar de zijkant van de grill te bewegen die geen houtskool heeft. Bedek de grill met het deksel en laat de drumsticks doorgaan met koken tot ze 165 graden F zijn met een vleesthermometer (ergens tussen de 30 en 45 minuten). Serveer de drumsticks nadat ze een paar minuten zijn afgekoeld.[9]
    • Om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen, kunt u ongeveer om de tien minuten draaien en de drumsticks omdraaien.
    • De sappen moeten helder zijn als u de vleesthermometer plaatst om de temperatuur te controleren.

Methode drie van drie:
Barbecue drumsticks grillen

  1. 1 Meng een droge wrijf en coat de drumsticks. Meng in een kleine kom je droge wrijfingrediënten. Om de drumsticks in de droge wrijflaag te dompelen, dompel de drumstick in de droge wrijf en masseer deze met je vingers zodat de drumsticks volledig bedekt zijn met de wrijving.[10]
    • Een droge wrijven is optioneel, maar het zal je drumsticks helpen lekker en vochtig te blijven terwijl ze grillen.
  2. 2 Schroei de drumsticks over directe hitte. Zet je gasgrill op middelhoog of bereid een houtskoolgrill op middelhoog vuur met de houtskool allemaal op één kant van de grill geplaatst. Plaats je drumsticks vijf minuten direct boven het vuur en draai ze regelmatig om.[11]
    • Schroeien helpt de buitenkant van de drumsticks snel te koken en krijgt een gouden kleur. Let gewoon op om te zorgen dat ze niet verbranden.
  3. 3 Kook de drumsticks op laag vuur. Gebruik de griptangen om de drumsticks naar de koele kant van de grill te verplaatsen (de kant waar geen houtskool is). Bedek de grill met het deksel en laat de drumsticks 20 tot 30 minuten koken voordat je ze controleert.
    • Vermijd het koken van de drumsticks gedurende deze tijd op directe hitte of de buitenkanten zullen verbranden.
  4. 4 Smeer de drumsticks in met barbecuesaus. Draai de drumsticks om met een griptang. Gebruik een bedruipborstel om de drumsticks te bedekken met barbecuesaus en laat ze nog eens 15 tot 20 minuten koken met het deksel van de grill afgedekt.[12]
    • Smeer de drumsticks in tegen het einde van de grilltijd om te voorkomen dat de saus verbrandt.
  5. 5 Eindig met het grillen van de drumsticks. Draai de drumsticks weer om en rijg de andere kant van de drumsticks met barbecuesaus zodat ze volledig gecoat zijn. Kook de drumsticks nog 10 tot 15 minuten met de grill afgedekt. Controleer de temperatuur om te bepalen of ze klaar zijn. Ze moeten 165 graden F zijn of de sappen moeten helder zijn.[13]
    • Als u de drumsticks donkerder wilt laten lijken, kunt u ze terugzetten naar de directe warmte en ze schroeien voor de laatste paar minuten van het koken.
  6. 6 Afgewerkt.