Bananenbeignets zijn een heerlijk dessert dat in een handomdraai kan worden opgediend. Fris van buiten, warm en zacht aan de binnenkant, banaanbeignets smaken als ballen vochtig gefrituurd bananenbrood en worden geweldig geserveerd met ijs. Zolang je een paar rijpe bananen hebt, kun je gemakkelijk de ingrediënten vinden die nodig zijn om banaanbeignets in je voorraadkast te maken voor een snelle en gemakkelijke traktatie.

ingrediënten

  • 2 rijpe bananen
  • 2 kopjes (473,18 ml) bloem voor alle doeleinden
  • ½ (2,46 ml) theelepels bakpoeder
  • ½ kopje (118,3 ml) suiker
  • 1 ei
  • 2 kopjes (473,18 ml) frituurolie
  • 1/4 theelepel (1,23 ml) zout
  • ½ theelepel (2,46 ml) kaneel
  • ½ theelepel (2.46 ml) vanille-extract
  • Snufje nootmuskaat (optioneel)
  • Pinch of ground cardamom (optioneel)
  • 1 eetlepel (14,79 ml) suikergoedsuiker (optioneel)

Deel een van de vier:
Het mengsel van vetmessen bereiden

  1. 1 Stamp de bananen fijn. Schil beide bananen en snijd ze in kleine stukjes. Plaats de brokjes vervolgens in een stevige, middelgrote kom en pureer ze met een aardappelstamper of met een vork. Als je geen aardappelstamper hebt, plaats de plakjes dan in een blender of keukenmachine.[1]
    • Je kunt ook maischen met een grote lepel, hoewel het iets langer kan duren.
  2. 2 Sla het ei in. Kraak het ei in de kom met de geprakte bananen en gebruik een garde om het in te kloppen. Klop tot al het ei, inclusief de dooier, volledig in het mengsel is verwerkt.[2]
  3. 3 Strooi in de suiker. Strooi in de helft van de suiker en gebruik de garde om het in te roeren. Giet vervolgens de rest van de suiker erbij en roer tot de suiker volledig is opgelost in het mengsel.[3]
  4. 4 Voeg de kruiden en het vanille-extract toe. Meet uit en voeg het extract van kaneel, zout en vanille toe. Je kunt ook de kardemom en nootmuskaat toevoegen als je een meer complexe smaak wenst. Roer om te mengen.
  5. 5 Voeg de bloem en het bakpoeder stapsgewijs toe. Meet het meel in een maatbeker en voeg de ½ theelepel bakpoeder toe. Giet vervolgens de bloem en het bakpoeder geleidelijk in het bananenmengsel, onder voortdurend roeren totdat de droge ingrediënten zijn verwerkt.[4]
    • Je kunt ook een elektrische mixer gebruiken om te mixen.

Deel twee van vier:
Fritters frituren

  1. 1 Verwarm 2 koppen bakolie op middelhoog vuur. Zet een kleine diepe koekenpan op middelhoog vuur en verwarm 2 kopjes olie. Zorg ervoor dat de olie goed wordt verwarmd voordat u begint met het frituren van de beignets.[5]
    • Probeer een bakolie met een hoog rookpunt, zoals pinda of plantaardige olie, te gebruiken in plaats van een olie met een laag rookpunt, zoals olijfolie.[6]
    • Je moet een grote hoeveelheid olie gebruiken om te frituren, zodat de beignets gedeeltelijk ondergedompeld zijn en knapperig kunnen worden.
  2. 2 Voeg inlepels van het mengsel toe aan de pan. Zodra de olie is verhit, gebruik je een opscheplepel om een ​​ronde lepel beslag op te scheppen en laat je deze in de olie vallen. Het beslag begint meteen te braden en behoudt zijn ronde vorm. Laat meer scheppen in de pan vallen, spreid ze uit zodat ze niet aan elkaar plakken.[7]
  3. 3 Draai de beignets om nadat ze goudkleurig zijn rond de bodem. Nadat je hebt gezien dat de ronde beignets rond de onderkant goud worden, gebruik je een spatel om ze om te draaien zodat ze gelijkmatig kunnen braden. Het duurt slechts ongeveer 30 seconden voordat de beignets aan elke kant goudbruin worden, dus wees waakzaam.[8]
  4. 4 Controleer of de beignets klaar zijn. Als de beignets rondom ongeveer een minuut bruin zijn, gebruik dan de spatel om licht op de beignets te duwen en kijk of ze klaar zijn met koken. Als er geen beslag uit druipt, zijn ze klaar met bakken.[9]

Deel drie van vier:
Fritters panbranden

  1. 1 Verwarm 2 eetlepels (29,57 ml) frituurolie op middelhoog vuur. Sommigen geven er de voorkeur aan om hun banaanbeignets in pannenkoeken te paneren in plaats van ze te frituren om bolvormige beignets te maken. Om te pannen, giet 2 eetlepels kookolie in een pan en wacht tot deze is opgewarmd.
    • Pannen vereist minder olie en maakt beignets die zachter en minder knapperig zijn. Het is een gezondere optie als u calorieën en vet meetelt.[10]
  2. 2 Schep het beslag in de pan. Gebruik een grote opscheplepel om het beslag in de pan te gieten. Probeer een platte vorm te creëren zoals een pannenkoek in plaats van een bol. Dit zorgt ervoor dat het hele oppervlak van de frituurpan gelijkmatig in de olie wordt gebakken.[11]
    • Omdat platte beignets meer ruimte op de pan innemen, moet u mogelijk in groepen bakken, afhankelijk van de grootte van uw pan. Zorg ervoor dat elke fritter voldoende ruimte heeft en niet overlapt.
  3. 3 Draai de beignets als ze zijn gebruind op de bodem. Gebruik een spatel om de beignets om te keren als ze bruin zijn en kijk een beetje krokant op de bodem, ongeveer een minuut. Kook vervolgens de beignets aan de andere kant nog een minuut.[12]
  4. 4 Controleer of de beignets klaar zijn. Nadat de beignets aan beide kanten bruin gekleurd zijn, drukt u zachtjes op een spatel op elke pannenkoek. Als het beslag uitloopt, ga dan door met koken. Verwijder anders de beignets uit de pan.[13]

Deel vier van vier:
De fritters serveren

  1. 1 Plaats de beignets op een papieren handdoek. Als je er zeker van bent dat de beignets klaar zijn, haal ze dan onmiddellijk uit de pan met de opscheplepel of spatel en laat ze op een laag keukenpapier vallen. De papieren handdoek absorbeert de overtollige olie van de beignets.[14]
  2. 2 Strooi de beignets met suiker. Als je je bananenbeignets een beetje extra zoet wilt geven, bestrooi ze met suiker of witte suiker. Je kunt ze ook laten zoals ze zijn als je dat wilt.
  3. 3 Serveer de beignets als het warm is. Bananenbeignets zijn bedoeld om warm te worden gegeten, terwijl de buitenkant nog steeds krokant is. Omdat de textuur veel anders is als ze zijn afgekoeld, serveer ze dan onmiddellijk.
  4. 4 Begeleid de beignets met ijs. Vanille-ijs is een klassieke begeleiding bij banaanbeignets.Omdat het koel, romig en zacht is, compenseert ijs perfect de hete en krokante banaanbeignet.[15]
    • Andere geweldige topping voor banaan beignets zijn yoghurt en slagroom. Je kunt zelfs de beignets met bessen vullen of motregenen met hete fudge of ahornsiroop! Wees niet bang om te experimenteren met je toppings!