De weegbree is ook bekend als een plantaardige banaan omdat het de textuur van een banaan heeft, maar niet de zoetheid. Het is een uitstekend voedsel voor gebruik in gekookte gerechten (en moet inderdaad worden gekookt omdat ze niet rauw kunnen worden gegeten). Dit recept maakt een pittig bijgerecht van bananen dat goed past bij lunch of diner, zoals een rijstgerecht of een broodje.

ingrediënten

  • 2 grote plantains (plantaardige banaan)
  • 200 ml olie
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 2 eetlepels chilipoeder
  • 1 theelepel kurkuma poeder
  • 10g asafoetida
  • 8 curryblaadjes
  • Zout, zoals vereist

Stappen

  1. 1 Snijd de rauwe weegbree in cirkelvormige plakjes.
  2. 2 Plaats de pan op de kachel. Voeg 150 milliliter (5.1 fl oz) olie toe aan de pan. Verwarm de olie zachtjes tot matig vuur.
  3. 3 Voeg als olie wordt verhit wat mosterdzaad toe. Voeg ook de curryblaadjes en asafoetida toe. Voeg vervolgens de gesneden weegbree toe aan de pan. Voeg de 1 theelepel kurkumapoeder toe aan het weegbreemengsel.
  4. 4Roer het weegweefsel door elkaar.
  5. 5 Voeg 2 eetlepels chilipoeder toe en roer het mengsel. Voeg vervolgens het zout naar smaak toe.
  6. 6 Zet het vuur laag. Beweeg de weegbree continu ongeveer 10 minuten in de olie met een laag vuur (laag vuur).
  7. 7 Proef het gerecht. Na het koken wordt het een geelbruine kleur. Proef het en let op de smaak van zout en scherp. Als het niet volledig gaar is, laat het dan nog 2 minuten op laag vuur garen.
  8. 8 Dienen. Als het goed gekookt is, serveer het op een bord. Dit gerecht is goed om te eten met rijst, een broodje, hamburger, pizza en ander voedsel.