Bakken wordt als een wetenschap beschouwd omdat het chemische reacties tussen ingrediënten met zich meebrengt. Wanneer u meet voor bakken, moet u de perfecte balans hebben tussen meel, rijsmiddelen, vloeibare ingrediënten en vetten om de gewenste resultaten te krijgen. Daarom is het noodzakelijk dat uw bakmetingen nauwkeurig zijn, volgens de instructies van het recept. Om perfecte metingen te krijgen terwijl je aan het bakken bent, heb je een goed begrip van meetinstrumenten en -methoden nodig, evenals de verschillende soorten ingrediënten en waar een bepaald recept om vraagt. Volg deze richtlijnen voor het correct meten tijdens het bakken.

Stappen

  1. 1 Meer informatie over de verschillende soorten gereedschappen die worden gebruikt bij het meten voor het bakken.
    • Lepels meten. Deze komen in verschillende maten, van 1/4 theelepel. (1,25 ml) tot 1 eetl. (15 ml).
    • Glazen meten. Deze helderglazen containers zijn aan de zijkant gemarkeerd in stappen van 1/4 kop (60 ml) tot 2 kopjes (480 ml), 3 kopjes (720 ml) of 4 kopjes (960 ml). Meetglazen worden geleverd met een handvat en een schenktuit.
    • Graded maatbekers. Deze maatbekers worden geleverd in sets van 4 tot 6 kopjes, waarbij elke kop 1 meethoeveelheid vertegenwoordigt, van 1/4 kop (60 ml) tot 1 kop (240 ml).
  2. 2 Meet droge ingrediënten volgens deze richtlijnen:
    • Gebruik gegradeerde maatbekers voor de meest nauwkeurige bakmetingen.
    • Schep ingrediënten voorzichtig in maatbekers. Als het recept een afgevlakte meting vereist, gebruik dan een mes om het ingrediënt af te vlakken aan de rand van de maatbeker. Als het recept een ophopingsmeting vereist, zet het ingrediënt dan niet uit; laat in plaats daarvan een kleine hoop boven op de maatbeker.
    • Als het recept een verpakte meting vereist, gebruik dan een lepel om het ingrediënt in de maatbeker te duwen, hetzij losjes of stevig (volgens de aanwijzingen). Een ingepakt ingrediënt behoudt ten minste een deel van de vorm van de maatbeker nadat het in de mengkom is gedumpt.
    • Als u een maatlepel gebruikt voor droge ingrediënten, schep dan het droge ingrediënt met de juiste maatlepel. Laat het zoals het is als een volle lepel nodig is, maar gebruik een mes om het waterpas te zetten als een vlakke lepel vereist is.
  3. 3 Meet vloeibare ingrediënten in een meetglas. Plaats de container op een vlak oppervlak en bekijk de vloeistof op ooghoogte om te bepalen of u de container juist hebt gevuld tot de juiste hoeveelheid. Als je bakmetingen een maatlepel vereisen, giet je de vloeistof gewoon in de juiste lepel tot hij vol is.
  4. 4 Meet vetten en andere vaste stoffen in gegradeerde maatbekers. Schep deze ingrediënten in maatbekers en pak ze dan stevig in met een lepel of een rubberen spatel om eventuele luchtbellen te verwijderen.