Uw koekjes zijn bijna klaar voor ijs, maar uw zak met poedersuiker heeft slechts een paar trieste spikkels stof. Controleer uw voorraadkast voordat u naar de winkel rent. Je kunt je eigen poedersuiker maken met slechts twee ingrediënten: kristalsuiker en maïszetmeel.

ingrediënten

  • 1 kop (200 g) suiker
  • 1½ theelepel maïszetmeel (7,5 ml) (aanbevolen)

Deel een van de twee:
Suiker in poeder mengen

  1. 1 Kies een blender of kruidenmolen. Houd in gedachten dat suiker plastic of zwak glas kan krassen.[1] Een krachtige blender is de snelste en meest effectieve optie, maar elke blender of spice grinder kan het werk doen.
    • Specerijenmolens of koffiemolens - die in essentie hetzelfde gereedschap zijn - halen smaken op uit de ingrediënten die ze malen. Maak hem grondig schoon voordat je hem voor suiker gebruikt.
    • Veel voedselverwerkers zullen dat doen niet werk, mogelijk vanwege hun grote omvang.[2] Je kunt het proberen met je machine, maar je kunt eindigen met superfijne suiker of een ongelijke mix van superfine en poeder.[3]
  2. 2 Droog de apparatuur. Veeg de binnenkant van uw blender of kruidenmolen af ​​met een droge doek. Eventuele restvocht van de laatste spoeling zorgt ervoor dat de suiker aan de zijkanten blijft kleven.[4]
  3. 3 Meet witte kristalsuiker. Meng slechts een maximum van 1 tot 1½ kopjes (200-300 g) in een gemiddelde blender, of 2 kopjes (400 g) in een krachtige.[5] Nog meer kunnen blokkeren dat de messen al uw suiker verpulveren. Voor een specerijenmolen voegt u net zoveel toe als u comfortabel kunt passen, waardoor er een beetje ruimte overblijft.
    • Voor uw eerste poging, neem aan dat 1 kopje kristalsuiker 1 kop poedersuiker zal maken. Een sterke staafmixer kan het bijna tot de helft van het volume breken, maar het zal gemakkelijk zijn om meer te malen als je dit "probleem" van perfect poedersuiker tegenkomt.
  4. 4 Voeg maïszetmeel toe (aanbevolen). Deze stap is verplicht voor het maken van glazuren en glazuur, omdat het de suiker verdicht tot een goede pasta. Zelfs voor andere recepten zal het zetmeel helpen voorkomen dat de poedersuiker gaat klonteren als gevolg van vochtopname. Voeg voor elke kop (200 g) suiker 1½ theelepel (7,5 ml) maizena toe.
    • Deze verhouding ligt zeer dicht bij de 3% -mix die wordt gebruikt in commerciële poedersuiker.[6] Hoewel de meeste online instructies voor poedersuiker vragen om meer maïszetmeel, kan het resultaat zich onvoorspelbaar gedragen in recepten of een slechtere smaak hebben.
    • Arrowroot poeder is een goed alternatief voor degenen die maïsproducten vermijden.
  5. 5 Meng of maal tot het poeder is. Mix of maal gedurende 30-40 seconden en kijk dan naar het resultaat. Herhaal dit totdat het poeder in de blender vliegt en er geen zichtbare kristallen zijn (meestal een totale mengtijd van 1-3 minuten). Laat de blender of kruidenmolen gesloten totdat het stof is bezonken.
    • Te lang mengen zonder pauze kan de suiker verbranden.
  6. 6 Zeef de suiker. Zeef door een fijn gaas om klonten te vangen. Dit is vooral belangrijk als u een glazuur of glazuur maakt.
    • Als u de suiker niet meteen gebruikt, veeg dan naar rechts voordat u het in een recept gebruikt.
  7. 7 Bewaar poedersuiker in een luchtdichte verpakking. In theorie zal de suiker voor onbepaalde tijd blijven bestaan. Poedersuiker neemt in de praktijk snel vocht op in de lucht. Bewaar de verzegelde container in een droge voorraadkast of kast om het onvermijdelijke klonteren te vertragen. Bewaar het ook uit de buurt van warmtebronnen, die de luchtvochtigheid verhogen.[7]
    • Als de suiker klontert, zeef het opnieuw voordat u het in een recept gebruikt.

Deel twee van twee:
variaties

  1. 1 Meng in plaats daarvan met bruine suiker. Hoewel dit mogelijk is, zullen de resultaten niet zo donzig zijn of zelfs maar als witte suiker.[8] Bruine suiker heeft extra vochtgehalte, waardoor het moeilijk te verpulveren is. Zoek naar "rulle" bruine suiker of voeg een extra ½ theelepel (2,5 ml) maizena toe.[9]
    • Gebruik deze halfpoedersuiker niet voor glazuur, omdat deze korrelig en donkergekleurd kan zijn.
  2. 2 Tint je suiker. Voeg kleur toe aan poedersuiker door speciale "decoratiestof" te mengen die verkrijgbaar is in de warenhuizen. Vermijd gewone voedselkleuring, die de suiker kan oplossen.[10]
    • Als u de poedersuiker gebruikt voor glazuur of glazuren, meng gewoon gewone kleurstof in het eindresultaat.
  3. 3 Meng kruiden. Als je gebakken goederen decoreert met je suiker of mengt in zoete drankjes, voeg dan een beetje flair en smaak toe. Gooi in kaneel of je favoriete dessertkruid in de pot, sluit af en schud tot het gemengd is. Zoek naar speciale poedervormige extracten in de keukenvoorraad om u goed te voelen.