Ondanks zijn naam, Singapore noodles zijn een uitvinding van de Amerikaanse Chinese keuken. Vanwege de curry en pittigheid van dit gerecht kan het zijn aangezien voor een gerecht uit Singapore.

ingrediënten

  • 5,5 oz (150 gram) rijstnoedels (geweekt gedurende minstens 15 minuten in koud water)
  • 12 gepelde garnalen
  • 5.5 oz (150 gram) in blokjes gesneden varkensvlees
  • 1 fl oz (30 ml) rijst of witte wijn (kan sherry gebruiken)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1/2 eetlepel bruine suiker
  • 1 eetlepel maïszetmeel
  • 2 fl oz (60 ml) plantaardige olie
  • 1/2 ui (gesneden)
  • een handvol taugé
  • 1/2 rode paprika (in plakjes)
  • 1 lente-ui (in plakjes)
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 2 geklopte eieren
  • 1 1/2 eetlepels currypoeder
  • Zout en peper
  • Koriander (voor garnering)

Stappen

  1. 1 Maak een marinade. Doe het varkensvlees en de garnalen samen in een kom. Giet de wijn, vissaus, sojasaus en maïszetmeel in de kom. Meng alles goed door elkaar en leg het 10 minuten opzij.
  2. 2 Olie en verwarm de wok. Schud voorzichtig zoveel mogelijk marinaat van de garnalen en het varkensvlees af. Leg de stukjes in de wok en kook ze ongeveer een minuut of zo.
  3. 3 Voeg de marinaatvloeistof toe als de stukken gaar zijn en roer het mengsel. Haal het garnalen / varkensvleesmengsel uit de wok en koel het af op een schaal. Laat de wok op het vuur staan ​​voor de groenten.
  4. 4 Verfris de wok met een beetje meer olie. Voeg alle groenten (uien, taugé, rode peper, lente-uitjes en knoflook) toe aan de wok. Kook terwijl je roert en haal dan de groenten van het vuur. Leg ze op de zijkant van het garnalen / varkensvleesmengsel.
  5. 5 Voeg een beetje meer olie toe aan de wok. Roer de eieren en voeg de noedels toe (zonder het water). Meng het kerriepoeder en de suiker erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  6. 6 Combineer alles samen. Voeg het garnalen / varkensvleesmengsel en de groenten opnieuw toe aan het noedel / eimengsel. Zorg ervoor dat alles met elkaar wordt gemengd, zodat de smaken worden gecombineerd en alles goed wordt verwarmd en gekookt.
  7. 7 Garneer de maaltijd met de koriander en serveer op afzonderlijke borden.