Voor de meeste mensen roept het woord rijstpapier het beeld op van verpakkingen voor loempia's of snoep. Eetbaar rijstpapier wordt traditioneel gemaakt met een soort van zetmeel, water en tapioca of rijstmeel. Oneetbaar rijstpapier, gemaakt van plantaardig materiaal in plaats van rijst, wordt met veel gemak in Azië gemaakt voor gebruik in origami, kalligrafie en andere papierproducten. Hoewel de productie van rijstpapier gemakkelijker te vinden is geworden op markten over de hele wereld, kun je het nog steeds zonder veel moeite thuis maken. Meng gewoon bloem, zetmeel en water, spreid het over plasticfolie en verwarm het in de magnetron.

ingrediënten

  • 1 eetlepel rijstmeel (Joshinko)
  • 1 eetlepel aardappelzetmeel (Katakuriko)
  • 1 ½ el water
  • Een snufje zout

Deel een van de drie:
Papierplakken vormen

  1. 1 Meng de ingrediënten. Doe het rijstmeel, aardappelzetmeel, water en zout in een kom. Klop ze samen tot ze lijmachtige pasta worden.[1]
  2. 2 Bedek een bord met plasticfolie. Kies een grote, magnetronbestendige plaat en plasticfolie. Rek de plastic folie over de bovenkant van de plaat totdat de plastic folie strak over de plaat ligt.[2]
  3. 3 Giet het mengsel op de plasticfolie. Kantel de kom om, zodat het mengsel op de plastic folie rust. Zolang de verpakking strak is, zal de rijstpapieren pasta er op zitten. Kantel de plaat zodat de pasta zich over een gladde, gelijkmatige laag van ongeveer 17,7 cm (17,7 cm) verspreidt.[3]
    • Een lepel kan worden gebruikt om de papierspijs te verspreiden.

Tweede deel van de drie:
Het rijstpapier laten stollen

  1. 1 Magnetron het mengsel. Plaats de hele plaat en verpak deze in een magnetron. Verwarm de pasta 45 seconden op een hoge stand. De hoeveelheid tijd die u nodig hebt, is afhankelijk van uw magnetron, maar dit komt overeen met 40-50 seconden voor een magnetron van 500 W.[4]
  2. 2 Houd de wrap ondersteboven. Maak de plastic verpakking van de plaat los en laat de wrap zelf intact met het rijstpapier erop. U kunt de plaat in plaats daarvan ondersteboven houden, maar de plaat zal heet zijn en het dragen van ovenwanten kan het verwijderen van het rijstpapier te moeilijk maken.[5]
  3. 3 Verwijder het rijstpapier. Probeer de randen van het rijstpapier op te tillen. Naarmate het papier afkoelt, kunnen de randen iets vanzelf optillen. Beweeg langzaam en blijf één kant van het papier optillen, zelfs als het begint te scheuren. Draai het rijstpapier ondersteboven voordat je het vult.

Derde deel van de drie:
Rijstpapier gebruiken en bewaren

  1. 1 Wikkel het rijstpapier in. Om een ​​loempia te maken, plaatst u uw keuze aan vullingen, inclusief rauwe groenten, tofu, varkensvlees en kip, op het onderste derde deel van het papier. Plaats de bodem van het rijstpapier over de vulling en blijf de rol opwaarts wikkelen terwijl je de vulling strak binnenin het papier houdt.[6]
    • Gefrituurde loempia's kunnen gemaakt worden door de rollen in kokende olie te laten vallen tot ze goudbruin zijn.
  2. 2 Bewaar het rijstpapier. Plaats het rijstpapier in een luchtdichte container in de koelkast. Als ze eenmaal zijn gemaakt en aan de lucht zijn blootgesteld, zullen ze vocht opnemen. Bewaar papier dat binnenkort wordt gebruikt, zoals voorveringslenterollen, door ze in een vochtige handdoek en vervolgens in plasticfolie te verpakken voordat ze worden gekoeld om ze zacht te houden.[7]
  3. 3 Gebruik gehard rijstpapier opnieuw. Wanneer vers rijstpapier op de juiste manier is afgesloten en gekoeld, kan het een aantal dagen meegaan. Door koeling zal het papier uitharden, dus voordat u overgebleven rijstpapier gebruikt, doopt u het in lauw water en laat u het op een bord rusten. Papier dat niet zacht wordt naar uw wens kan worden weggegooid of in noedels worden gesneden.