Qatayef is een dessert uit het Midden-Oosten dat gewoonlijk wordt geserveerd in de maand Ramadan. Ze lijken op pannenkoeken aan de buitenkant, maar zijn gevuld met room, gefrituurd en vervolgens bedekt met siroop. Qatayef zijn vrij eenvoudig te bereiden en zeker een bevredigend dessert om te dienen voor vrienden en familie.

ingrediënten

  • 3 kopjes suiker, plus 2 theelepels
  • 5 kopjes water
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels rozenwater
  • 3 kopjes melk
  • 6 eetlepels maïszetmeel
  • 3 kopjes bloem
  • 3 eetlepels griesmeeltarwe
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 eetlepels plantaardige olie


  • anti-aanbak koken spray

Deel een van de drie:
De ingrediënten mengen

  1. 1 Bereid de siroop voor. Meng 3 kopjes suiker, 3 kopjes water, 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel rozenwater. Laat dat ongeveer 15 tot 20 minuten koken en laat het afkoelen.
  2. 2 Bereid de vulling voor. Meng 3 kopjes melk, 6 eetlepels maïszetmeel, 3 eetlepels suiker en 1 eetlepel rozenwater. Laat het, terwijl het constant roert, aan de kook komen, verlaag dan het vuur en blijf roeren. Zodra het mengsel dikker wordt en een textuur als pudding heeft, zet je het vuur uit en zet je het opzij om af te koelen.
  3. 3 Bereid het beslag voor. Meng 3 kopjes bloem, 3 eetlepels griesmeeltarwe, 2 theelepels bakpoeder, 2 theelepels suiker, 2 kopjes water en 2 eetlepels plantaardige olie. Laat het 10 minuten zitten.

Tweede deel van de drie:
De pannenkoeken bakken

  1. 1Bereid een dienblad voor met een anti-aanbakspray.
  2. 2 Giet ongeveer 1/4 kopje beslag in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook maar één kant tot ze goudbruin zijn; laat de andere kant rauw. Zorg ervoor dat het formaat van de pannenkoek hetzelfde blijft als op de foto, zodat er geen complicaties zijn in de vul- en frituurtrappen.
  3. 3 Breng het over naar de lade. Leg de pannenkoeken naast elkaar in plaats van elkaar te laten overlappen, zodat ze niet aan elkaar plakken.
  4. 4Herhaal de afgelopen 2 stappen totdat het beslag is voltooid.

Derde deel van de drie:
De pannenkoeken vullen

  1. 1Doe ongeveer 1 eetlepel vulling in elke pannenkoek.
  2. 2 Vouw over en sluit ze allemaal met de onbewerkte randen. Sluit ze goed, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het bakken.
  3. 3 Verwarm de friteuse. Bak vervolgens elk van de Qatayef ongeveer 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur.
  4. 4 Zodra ze goudbruin zijn, breng ze dan van de friteuse over naar de koude siroop. Laat ze een minuut in de siroop zitten.
  5. 5 Verwijderen uit de siroop. Dien vervolgens warm of koud.