Moet u een snelle maaltijd maken? Deze heerlijke gefrituurde salade is perfect voor elke gelegenheid.

ingrediënten

  • 1/2 pond (227 gram) van de baby bok choy
  • 1/4 kop (34 gram) pijnboompitten
  • 2 1/2 kopjes (600 ml) plantaardige olie
  • Zeezout (naar smaak)

Stappen

  1. 1 Bereid de bladeren voor door deze met een mes of met de hand van de stengel te verwijderen. Houd zoveel bladeren en laat zoveel mogelijk stengel weg in het proces. Plaats de bladeren op elkaar en rol ze samen alsof je een sigaar rolt.
  2. 2 Snijd de rol voorzichtig in dunne plakjes, zodat ze eruitzien als linten wanneer je ze ontrafelt. Dit is de methode van "chiffonade".
  3. 3 Start het opwarmen van olie in de wok of grote koekenpan. Vul de pan met ongeveer 2 tot 3 inch (5,1 tot 7,6 cm) en wacht tot je kronkelige lijnen in de olie ziet.
  4. 4 Neem een ​​klein handvol baby paksoi en bak ze een paar seconden in de olie. Haal van het vuur af wanneer de stukjes een felgroene kleur krijgen en leg ze op papieren handdoeken om uit te lekken. Herhaal het frituren met de rest van de paksoi.
  5. 5 Plaats de paksoi op borden. Sprenkel een klein handje pijnboompitten op de bovenkant.