Aziatische stijl viskoekjes voegen een nieuwe dimensie toe aan de originele viskoekjes. Serveer met knapperige roerbakgroenten, taugé, noedels, een salade en / of tarter saus. Deze taarten maken elk diner zeker af.

  • maakt: Ongeveer 10 cakes

ingrediënten

  • 300 gram visfilet, gehakt
  • 3 soeplepels fijngehakte groene ui
  • ½ theelepel gemalen gember (of ¼ theelepel gemberpoeder)
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel witte peper
  • 1 theelepel rum
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 eiwit
  • 4-5 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels pinda-olie of plantaardige olie
  • Thaise chilisaus of citroensap voor onderdompeling

Stappen

  1. 1 Verwerk de vis, kruiden en ui. Meng in een keukenmachine de gehakte vis, gember, zout, groene ui, rum, witte peper en citroensap. Meng gedurende ongeveer twee minuten totdat het mengsel verandert in een natte pasta.
  2. 2 Voeg het eiwit en het meel toe. Giet het eiwit en voeg de bloem in het mengsel, voeg een eetlepel bloem per keer toe. Meng voor ongeveer een minuut tot goed verwerkt. Het mengsel moet plakkerig zijn en gemakkelijk hanteerbaar zijn.
  3. 3 Verwijder het vismengsel uit de keukenmachine. Haal het vismengsel uit de keukenmachine en plaats het in een kom. Schraap de zijkanten van de processor met een rubberen spatel om overtollige vis te krijgen.
  4. 4 Rol de vis in ballen. Maak je handen nat met water. Pak ongeveer twee eetlepels van het vismengsel en rol het in een kleine bal. Plaats het op een grote schaal. Herhaal totdat er geen vismengsel meer is.
  5. 5 Maak de ballen plat. Gebruik een houten lepel om de visballetjes in kleine cakes af te vlakken. Duw lichtjes op hen om een ​​afgevlakte vorm te vormen.
  6. 6 Verwarm de bovenkant van de kachel voor. Verwarm de top van de kachel op matig vuur. Plaats een grote koekenpan of koekenpan op het fornuis. Strooi er olie overheen ...
  7. 7 Kook de viskoekjes. Plaats de viskoekjes op de koekenpan of koekenpan. Bak aan elke kant gedurende ongeveer drie minuten, waarbij elke kant krokant en goudbruin is.
  8. 8 Dienen. Verwijder de viskoekjes van het vuur. Serveer met Thaise chilisaus en citroensap. Genieten!