Hoe Nasi Lemak te bereiden

Nasi Lemak is een favoriet Maleisisch gerecht, vooral in Singapore en Maleisië. Het wordt meestal geserveerd tijdens het ontbijt. Maar er zijn eetgelegenheden die dienen nasi lemak voor lunch en diner.

'Nasi'betekent rijst en'lemak'betekent dik. Echter, voor gezondheidsbewuste mensen, kunt u magere melk vervangen door kokosmelk.

ingrediënten

Coconut Rice

• 2 kopjes rijst, schoongemaakt en gewassen
• 2 1/2 kop water
• 2 schroefden (pandan) vertrekt
• 3 sjalotten, in plakjes
• 15 theelepels dikke kokosmelk
• 1 plakje gember
• Suiker en zout naar smaak

Sambal Chilli

• 1 grote rode ui, in plakjes gesneden
• 3 eetlepels frituurolie
• 3 theelepels tamarindesap
• 5 eetlepels chilipasta
• 150 g kleine garnalen
• 7 sjalotten
• 1 theelepel gedroogde garnalendeeg (belacan)
• 4 teentjes knoflook
• 1 theelepel peper

garnering

• Eiomelet of gekookt ei
• 1 kop gedroogde ansjovis (ikan bilis pangkor), gefrituurd tot ze knapperig zijn
• 1 kopje pinda's, gefrituurd tot ze knapperig zijn
• 1 komkommer, geschild en in plakjes

Methode één van de drie:
Bereid de kokosrijst voor

1. 1 Voeg alle ingrediënten toe voor het koken van de kokosrijst in de rijstkoker.
2. 2 Meng de ingrediënten goed.
3. 3 Zet de rijstkoker aan en kook de rijst ongeveer 40 minuten.

Methode twee van drie:
Bereid de Sambal Chilli voor

1. 1 Meng Spaanse peper, sjalotten, belacan en knoflook in een pasta.
2. 2 Verhit de olie in een pan.
3. 3 Bak de gesneden uien goudbruin en vergeet niet er een beetje water in te doen.
4. 4 Voeg de gemengde pasta toe en roerbak deze ongeveer 2 minuten.
5. 5 Voeg de tamarindepasta en de garnalen toe.
6. 6 Voeg na ongeveer 1 minuut suiker, zout en een beetje peper naar smaak toe.
7. 7 Kook tot de jus dikker wordt.
8. 8 Als de jus te droog is, voeg dan wat water toe.
9. 9 Zet het vuur uit.

Methode drie van drie:
De schotel serveren

1. 1 Serveer de warme gekookte kokosrijst met de Sambal Chilli.
2. 2Garneer het gerecht met eieren, ansjovis, pinda's en komkommer.