Spaanse en Latino-keukens verschillen sterk van land tot land. De Spaanse verovering van Amerika heeft de cultuur van veel Latijns-Amerikaanse landen sterk beïnvloed, maar deze landen worden ook bepaald door hun lokale gewassen. Als u niet bekend bent met de verschillen tussen de Spaanse en Mexicaanse keuken, zult u misschien verrast worden door de verscheidenheid en stijl van maaltijden. Het is belangrijk op te merken dat zowel Spaanse als Mexicaanse maaltijden sterk verschillen, afhankelijk van de regio van het land; er zijn echter enkele algemene regels om u te helpen de oorsprong van Latijns voedsel te begrijpen. Dit artikel zal je vertellen hoe je onderscheid kunt maken tussen de Mexicaanse en de Spaanse keuken.

Methode één van de twee:
Spaanse nietjes

  1. 1 Eet een tortilla in Spanje en het is een omelet gemaakt van aardappelen, eieren en uien. Dit wordt meestal "Tortilla Española" genoemd, maar kan simpelweg een tortilla worden genoemd. Deze omelet wordt meestal gebakken in olijfolie.
  2. 2 Kies maaltijden op basis van visgerechten in het zuiden van Spanje. Spanje wordt grotendeels gekenmerkt door zijn mediterrane wortels. Het is aan alle kanten begrensd, behalve het noorden, door water, en de volgende zijn typische visgerechten:
    • Paella wordt vaak het nationale gerecht van Spanje genoemd, hoewel het Moorse invloeden heeft. Paella van zeevruchten wordt "paella de marisco" genoemd. Het is gebruikelijk om "paella de mixto" te vinden, die een mengsel van zeevruchten met kip en worst bevat. Paella is gemaakt met rijst, gemengde groenten, saffraan, paprika, vlees of zeevruchten. Af en toe wordt het op smaak gebracht door inktvisinkt.
    • Gebakken vis, genaamd "pescaito frito" is gebruikelijk langs de kust. Het is meestal een witte vis die is gehavend en gebakken. Het wordt vaak warm of koud gegeten.
    • Calamari is een veel voorkomende maaltijd of aperitief in Spanje. Het werd voor het eerst uit Rome overgebracht. Kleine inktvis wordt gehavend, gefrituurd en geserveerd met een dipsaus. Veel andere culturen, waaronder de Verenigde Staten, hebben gefrituurde inktvis als voorgerecht genomen.
  3. 3 Leer de vele soorten varkensvlees herkennen die Spaanse koks gebruiken in hun keuken. Ze staan ​​bekend om een ​​pittige worstsoort die "chorizo" wordt genoemd, een gerookte ham die "jam n serrano" wordt genoemd, en vele andere soorten geroosterd of gezouten varkensvlees.
  4. 4 Identificeer de belangrijkste ingrediënten in de Spaanse keuken, die sterk verschillen van de Mexicaanse keuken. Het noorden van Spanje staat bijvoorbeeld bekend om zijn vlees, zoals lamsvlees, varkensvlees, rundvlees en konijn, terwijl het zuiden van Spanje bekend staat om schaal- en schelpdieren. Andere nietjes zijn tarwe (brood), fijne kazen, rijst, knoflook, kikkererwten, tomaten, olijfolie en bonen.
    • Tomaten staan ​​vooral bekend om hun gebruik in koude soepen, zoals gazpacho. Het maakt ook gebruik van andere rauwe groenten om een ​​verfrissend aperitief te creëren.
  5. 5 Eet traditionele Spaanse desserts die rijst of amandelen bevatten. Marsepein, gesuikerde amandelen en noga gemaakt van amandelen zijn allemaal traditionele desserts in Spanje. Rijstpudding, ook wel "arroz con leche" genoemd, komt vaak voor.
  6. 6 Drink Rioja-wijn en sherry om deel te nemen aan de lokale sterke drank. Rioja-wijn is Spaanse tafelwijn en wordt bij veel maaltijden geserveerd.
  7. 7 Kies ervoor om later in Spanje te eten dan in Mexico of andere landen van herkomst. De Spanjaarden serveren 'tapas', wat kleine gerechten is in bars en restaurants in heel Spanje. Tapas en drankjes worden laat in de avond geserveerd en de kleine borden worden gebruikt om het gesprek met vrienden aan te moedigen.

Methode twee van twee:
Mexicaanse nietjes

  1. 1 Let op Mexicaanse tortilla's, die bijna als brood worden geserveerd in de meeste delen van het land. Ze worden traditioneel gemaakt van maïs (maïs) en plat geserveerd, hoewel bloemtortilla's worden gemaakt in het noorden van het land. Tortilla's worden ofwel gebruikt om bepaalde maaltijden in te pakken of worden samen met gerechten geserveerd als een manier om ingrediënten te verzamelen en te eten.
    • Tortilla's kunnen worden geperst of gefrituurd, afhankelijk van hoe ze worden geserveerd. Taco schelpen zijn vaak kleinere, gefrituurde tortilla's. Quesadillas zijn een grotere, gegrilde versie. Tostadas worden gefrituurd tot een knapperig en beladen met verschillende groenten en vlees.
  2. 2 Kies om bonen of frijoles te eten tijdens de meeste maaltijden gedurende de dag. Deze bonen worden vaak gekookt en vervolgens gebakken, waardoor de naam "refried beans" in het Engels wordt verkregen. Ze worden geserveerd met vlees, tortilla's of in gerechten.
  3. 3 Eet lokale groenten en fruit die het Mexicaanse dieet typeren. Dit is warm weer, dat dichter bij de evenaar groeit. De volgende zijn veel voorkomende soorten producten die worden aangetroffen in Mexicaans eten:
    • Avocado's zijn grote groene, vlezige vruchten die afkomstig zijn uit Midden-Amerika. De avocado's kunnen worden gesneden en geserveerd op tortilla's, taco's of andere gerechten. Het wordt meestal samen met uien, pepers en koriander (koriander) fijngestampt en diende als een dip of saus.
    • Spaanse pepers zijn een soort peper die zeer vaak worden gebruikt om vlees en gerechten te aromatiseren. Over het algemeen geldt dat hoe groter de peper, hoe minder pittig het zal zijn. De grotere versies worden vaak gevuld, zoals het geval is met 'chilies rellenos'. De habanero is 1 van de heetste en kleinste pepers die vaak in sauzen worden verwerkt. Jalapenos worden ook vaak geserveerd.
    • Salsa, wat saus betekent, wordt vaak gemaakt met tomaten, uien, chilis en koriander. De pittigheid van de salsa varieert enorm.
  4. 4 Geniet van vlees, zoals kip of rundvlees, die vaak worden gestoofd in sauzen, zoals mol of salsa verde. Mole wordt gemaakt met een soort ongezoete chocolade, chili en andere specerijen. Vlees wordt vaak geserveerd gekruid en gegrild samen met tortilla's.
  5. 5 Drink tequila om te genieten van de lokale drank. Dit is gemaakt van de blauwe agave plant en in verschillende mate verouderd. Tequila wordt als een shot of als ingrediënt in gemengde dranken, zoals margaritas, gebruikt.
    • Cerveza, of bier, is ook een gebruikelijke drank in Mexico.Er zijn veel lokale bieren, zoals Pacifico, Negro Modelo, Sol, Dos Equis en Corona die ook in andere landen worden geserveerd.
    • Een ander soort drank, normaal geserveerd in de regio Oaxaca, is mescal.