Kvass is een traditionele Oost-Europese gedistilleerde drank gemaakt van brood, gist, suiker en rozijnen. Het smaakt naar een combinatie van heel licht bier en appelcider, en bevat over het algemeen een alcoholgehalte tussen 0,05 en 1% per volume.

Deel een van de drie:
De basisvloeistof voorbereiden

  1. 1 Doe 1,5 liter water in een pot en breng het aan de kook. Voor dit recept heb je 1,5 liter water nodig. U kunt meer of minder tegelijk maken, maar zorg ervoor dat u de ingrediënten op de juiste manier schaalt.
  2. 2 Neem 2 sneetjes rogge of roggebrood brood. Toast ze in een broodrooster op maximale instellingen.
  3. 3 Haal je water van het vuur zodra het kookt. Voeg je geroosterd brood, 20 rozijnen en 2 plakjes citroen toe, met schil. Plaats een deksel op je pot en laat deze 4 uur zitten.

Tweede deel van de drie:
Meer ingrediënten toevoegen

  1. 1 Na 4 uur haal je het deksel van je pot. Verwijder de vaste ingrediënten uit uw vloeistof. Er wordt gesuggereerd dat u uw kwas door een zeef in een aparte kom laat lopen, zodat u alleen vloeistof in de kom hebt.
  2. 2 Voeg 1 theelepel droge gist toe aan je kwast.
  3. 3Voeg 100 g suiker toe aan je kvas
  4. 4 Voeg 20 nieuwe rozijnen toe aan je kwas.
  5. 5 Roer en giet in een glazen pot. Zorg ervoor dat de pot een luchtdichte afsluiting heeft.
  6. 6 Sluit de pot af en laat deze staan ​​op een plaats die gemiddeld op kamertemperatuur blijft. Laat het kvasje daar 48 uur staan.

Derde deel van de drie:
Afronden

  1. 1 Neem na 48 uur je kvas en gooi het door een kaasdoek in een aparte kom.
  2. 2 Pers een limoen citroen in het kwastje.
  3. 3 Giet het in een andere glazen pot en zet het in een koelkast. Nu is je Kvass klaar voor consumptie.