The Bloody Mary is een cocktail op basis van tomaten die is gemaakt in de jaren 1920 en die sindsdien een nietje is geworden voor feesten en brunches. Er zijn veel variaties op de Bloody Mary, maar de basiscocktail bevat tomatensap, citroensap, hete saus, kruiden, wodka en een verscheidenheid aan garnituren. Voor grotere partijen en bijeenkomsten kunt u grotere partijen in een kruik opkloppen om meerdere personen te bedienen. Voor de lekkerste drank, maak de tomatenbasis van te voren klaar en laat hem minstens een uur marineren en chillen voor het serveren van de cocktails.

ingrediënten

Bloody Mary Base

  • 1 inch (2,5 cm) verse mierikswortel
  • 1 theelepel (2 g) selderijzaad
  • ½ theelepel (1 g) versgemalen zwarte peper
  • ¼ theelepel (1,5 g) zout
  • 6 kopjes (1,4 L) tomatensap op basis van tomaten
  • 1 kop (235 ml) dille-augurkensap
  • ½ kopje (118 ml) citroen- of limoensap
  • 1 eetlepel (15 ml) worcestersaus
  • 1 eetlepel hete saus (15 ml)

Voor portie

  • 16 ons (476 ml) wodka
  • Ijs
  • 8 stengels bleekselderij
  • 8 citroenpartjes

Maakt 8 Bloody Marys

Deel een van de drie:
De Bloody Mary Base Mix maken

  1. 1 Rasp de mierikswortel. Gebruik een kleine kaasrasp of een microplane rasp om de verse mierikswortel te hakken. Breng de geraspte mierikswortel over in een vijzel, een kleine metalen kom of een glazen of keramische kom voor zwaar werk.
    • Je kunt ook 1 eetlepel (15 g) geprepareerde mierikswortel gebruiken, of de mierikswortel helemaal weglaten als je een mildere Bloody Mary wilt.[1]
  2. 2 Miauw de mierikswortel en kruiden. Voeg de selderijzaad, zwarte peper en zout toe aan de kom met de geraspte mierikswortel. Gebruik een stamper of een houten lepel om de specerijen te verpulveren en meng het mengsel samen tot een pasta.[2]
    • Als je de mierikswortel hebt weggelaten, vermaal dan de resterende kruiden samen.
  3. 3 Combineer alle sappen, kruiden en kruiden voor de basis. Breng het mierikswortelmengsel over naar een grote kan die ten minste 2 liter (1,9 l) vloeistof kan bevatten. Giet het groentesap, het augurkensap en het citroen- of limoensap in en roer het mengsel om de kruiden te bevatten. Voeg ten slotte Worcestershire en hete saus toe en roer om te combineren.[3]
    • Tabasco is een favoriet voor Bloody Marys, maar je kunt elke hete saus gebruiken die je wilt.
    • Tomatengebaseerde groentesappen hebben meestal een sterkere smaak dan gewoon tomatensap, maar je kunt tomatensap vervangen door het groentesap.
  4. 4 Koel de basis minstens een uur. Als je alle ingrediënten hebt geroerd, breng je de kan in de koelkast en laat je hem koelen en marineren. Hoe langer je de basis verlaat om te chillen, hoe meer de smaken zullen trouwen en hoe beter de Bloody Mary's zullen smaken. Als je de tijd hebt, verlaat de basis om een ​​nacht te marineren. Bedek de kruik met een deksel of plasticfolie als je hem langer dan een uur wilt marineren.
    • Deze Bloody Mary-basis gaat tot 4 dagen lang in een luchtdichte container in de koelkast.[4]

Tweede deel van de drie:
Bloody Marys dienen

  1. 1 Vul 8 highball-glazen tot halverwege met ijs. Bloody Mary's worden meestal gekoeld en op ijs geserveerd. Als uw feest minder mensen heeft, vult u slechts zoveel glazen in als u nodig heeft. Om meer mensen te ontvangen, kunt u een dubbele batch maken of de Bloody Mary's serveren in kleinere cocktailglazen.
  2. 2 Giet 2 ounces (59 ml) wodka in elk glas. Gebruik een shotglas van 1-ounce (30 ml) om de alcohol te meten. U kunt de alcoholverhouding aanpassen aan individuele voorkeuren. Om een ​​maagd Bloody Mary te maken, voeg je ijs en het basismengsel toe aan het glas, maar laat je de alcohol helemaal weg.
    • Je kunt de wodka en de Bloody Mary-mix in de mengbeker combineren voor het gemak, maar hierdoor kun je het alcoholgehalte van elke cocktail niet aanpassen.[5]
  3. 3 Giet de Bloody Mary-basis in het glas. Roer de kruik en vul dan elk glas de rest van de weg met de gekoelde Bloody Mary-basis. Roer elke cocktail met een kleine lepel om de alcohol en de basis te combineren. Als je een Bloody Mary-base overhoudt, bedek hem dan en plaats hem terug in de koelkast.
    • Als u ervoor hebt gekozen om de alcohol en de basis in de kruik te combineren, roer dan de kruik met vloeistof vóór elke schenking om te voorkomen dat de 2 uit elkaar schuift.
  4. 4 Garneer elk glas met een schijfje citroen en bleekselderij. Voeg voor het serveren een bleekselderij toe aan elk glas en plaats een citroenwig op de rand. Je kunt het glas ook garneren met verse peterselie of koriander, augurken, olijven, komkommersperen of andere toppings.[6]
    • Om de citroen in partjes te snijden, snijdt u de bovenkant en onderkant van de citroen af. Snijd de citroen in de lengte doormidden en snijd de helften vervolgens in tweeën. Knip als laatste de kwartieren in achtsten om de wiggen te maken.
    • Om het drankje met augurken of olijven te serveren, prikt u de garnering op een tandenstoker om te voorkomen dat het in de drank valt.

Derde deel van de drie:
Experimenteren met receptvariaties

  1. 1 Gebruik witte tequila in plaats van wodka om een ​​Bloody Maria te maken. Veel mensen gebruiken liever de tequila in plaats van wodka in hun Bloody Mary's, tot het punt waarop deze variatie zelfs een eigen naam heeft. Om een ​​Bloody Maria te maken, maak de Bloody Mary-basis zoals gebruikelijk, maar meng de basis met dezelfde hoeveelheid witte tequila in plaats van de wodka.[7]
  2. 2 Probeer een pittige en rokerige mezcal Mary. Mezcal is een soort van spirit die vergelijkbaar is met tequila in de manier waarop het wordt geproduceerd, maar het heeft een kenmerkende en rokerige smaak die tequila mist. Om een ​​rokerige en rijke Bloody Mary te maken, vervang de wodka door gelijke delen mezcal en meng het met de Bloody Mary-basis.[8]
  3. 3 Maak een romige tomaat Bloody Mary. Iedereen houdt van een romige tomatensoep en je kunt dit opnieuw creëren door een romige tomaat Bloody Mary te maken. Voeg, nadat je de basis hebt gecombineerd met de wodka, een klodder crème fraîche toe aan elke Bloody Mary en roer om te combineren.[9]
    • Crème fraîche is vergelijkbaar met zure room, maar het is rijker, dikker en minder pittig.
  4. 4 Vervang het groentesap met clamato om Caesars te maken. De Caesar is een cocktail die lijkt op de Bloody Mary, maar het grote verschil is dat je clamato-sap gebruikt (tomatensap gemengd met schelpdierbouillon). Wanneer je de Bloody Mary-basis maakt, vervang je het tomatensap door dezelfde hoeveelheid clamato-sap om in plaats daarvan een werper van Caesars te maken.[10]
    • Je kunt ook een Caesar maken met gin of tequila in plaats van wodka.