Dit is een Marokkaanse kruidenmix die zich vertaalt als "de beste kwaliteit". Gebruik in gerechten die zijn geïnspireerd op Marokkaanse smaken.

ingrediënten

  • 2 tl korianderzaad
  • 1 1/2 theelepel komijnzaad
  • 1/2 theelepel kardemomzaad
  • 1/2 theelepel venkelzaad
  • 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
  • 1/2 theelepel piment
  • 1 tl gemalen kurkuma
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel paprika

Stappen

  1. 1 Droog de zaden en peperkorrels een minuut in een koekenpan met zware bodem.
  2. 2 Giet de zaden en peperkorrels in een vijzel en stamper of processor voor het malen.
  3. 3 Voeg de resterende kruiden toe.
  4. 4 Maal of verwerk de zaden en kruiden tot een gladde massa.