Injera is ook bekend als Ethiopische flatbread. Het is een inheemse eten van het land van Ethiopië. Het maakt gebruik van teffmeel en water als basis en heeft een sponsachtige textuur die het aangenaamst is om te eten. Het is geweldig op zichzelf, maar het gaat meestal samen met andere Ethiopische gerechten en is geweldig om het bord aan het einde van de maaltijd schoon te vegen.

ingrediënten

  • 1 kopje teffmeel
  • 1 1/2 kopjes warm water (gebruik geen heet water)
  • Snufje zout
  • Fermentatie starter (optioneel)
  • Olie om te frituren

Stappen

  1. 1 Zeef het teffmeel in een mengkom. Voeg het warme water en zout toe. Mix om te combineren.
  2. 2 Als u een fermentatiestarter gebruikt, voegt u dit nu toe. Mengen.
  3. 3 Leg het beslag 12 uur op een warme plek opzij. Bedek de kom met een schone theedoek.
  4. 4 Bereid de braadpan voor. Verwarm een ​​pan tot deze heet is. Voeg net genoeg olie toe om de pan mee te bedekken, niet te veel. Kantel de pan om de olie van links naar rechts te laten lopen en bedek de hele panbodem.
  5. 5 Giet het beslag in de pan. Doe dit in een spiraalvormige beweging, beginnend in het midden en vervolgens de spiraal naar buiten om de hele braadpan te vullen. Werk aan het toevoegen van ongeveer zoveel beslag als voor een crêpe, misschien een smidgen meer.
  6. 6 Koken. Wanneer u gaten ziet verschijnen op de bovenkant van de injera, is deze klaar om te worden verwijderd. Hij zal ook van de randen van het plan verdwijnen en goudbruin lijken.
  7. 7 Herhaal dit voor het resterende beslag tot je verschillende injera hebt gemaakt.
  8. 8 Serveer warm.
  9. 9 Afgewerkt.