Eba is een zetmeelrijk hoofdvoedsel dat alle Nigeriaanse stammen gemeenschappelijk hebben.[1] Het is gemaakt van bewerkte cassave (cassave meel) en is een klassieke delicatesse. Dit artikel beschrijft het eenvoudige proces dat betrokken is bij het maken van dit zeer eetlustopwekkende gerecht.

ingrediënten

  • Maniokmeel (garri)
  • Water

Stappen

  1. 1 Koop een redelijke hoeveelheid maniokmeel. In Nigeria staat dit bekend als garri.
  2. 2 Breng wat drinkwater tot aan het kookpunt. Als het water eenmaal gekookt is, breng een deel ervan in een kom.
  3. 3Zo snel als je kunt, haal de cassavemeel (garri) en schenk het beetje bij beetje in het stomende water in de kom.
  4. 4 Vul de kom geleidelijk met het meel. Vul tot slechts een beetje water niet wordt geabsorbeerd door de cassavemeel (garri).
  5. 5 Gebruik in dit stadium een ​​houten roerder (bekend als een Omorogun in de Nigeriaanse taal Yoruba) om de inhoud van de kom te roeren tot je een relatief homogene mix hebt.
    • Afhankelijk van de textuur van Eba die je wilt, voeg je naar behoefte meer water of meer garri toe om de perfecte consistentie te krijgen.
  6. 6Als je een gladdere textuur en sappige manier wilt, kun je net zo goed je eba beuken als bonsde yam.
  7. 7Serveer met Egusi, Draw, Ogbono, bitter blad of een andere soep die je lekker vindt
  8. 8De Eba is klaar om deel uit te maken van een mooie maaltijd.
  9. 9Genieten!