Als je aan wijn denkt, zijn druiven waarschijnlijk het eerste dat in je opkomt - maar je kunt ook heerlijke wijn van ander fruit maken. Oranje wijn is een heerlijke, populaire optie, die je thuis gemakkelijk kunt maken als je de juiste benodigdheden en een beetje geduld hebt. Je hebt verschillende gistingscontainers nodig om de wijn te maken, maar je kunt ze gemakkelijk vinden in winkels of winkels die wijnbereidingsproducten verkopen.

ingrediënten

  • 2 gallons (7,6 l) water
  • 10 zeer rijpe sinaasappelen
  • 2 citroenen
  • 6 pond (2.7 kg) witte kristalsuiker
  • ½ theelepel (1,2 g) druiventannine
  • 2 theelepels (8,8 g) gist voedingsstof
  • 1 pakje (5 g) wijngist

Deel een van de drie:
De sinaasappelen bereiden

  1. 1 Kook het water. Giet twee gallons (7,6 l) water in een grote soeppan. Verwarm het water op hoog vuur op de kachel totdat het aan de kook raakt, dit kan tot 35 minuten duren.[1]
  2. 2 Schil de sinaasappels en citroenen. Voor de wijn, krijg je 10 zeer rijpe sinaasappels en 2 citroenen. Verwijder de schil van de sinaasappel met je vingers en gebruik een zester om de schil van de citroen te verwijderen. Neem zoveel mogelijk van de witte pit ook van het fruit af.[2]
    • Het toevoegen van de citroenen aan de wijn is optioneel. Je kunt de sinaasappels gewoon gebruiken als je dat liever hebt.
    • Als je geen zester hebt, werkt een groenteschiller goed voor het verwijderen van de fruitschil.
  3. 3 Snijd het fruit en verwijder de zaden. Gebruik een mes om de sinaasappelen en de citroenen in grote stukken te hakken. Pak de zaden voorzichtig uit en gooi ze weg.[3]
  4. 4 De sinaasappelen en citroenen versnipperen of vloeibaar maken. Nadat je de zaden hebt verwijderd, kun je het mes gebruiken om de sinaasappels en citroenen fijner te hakken. Als u echter de voorkeur geeft, kunt u het fruit ook in een blender plaatsen en verwerken tot vloeibaar.[4]
    • Vloeibaar maken van de sinaasappels en citroenen geeft meestal de beste smaak, maar fijn hakken kan ook goed werken als je geen blender hebt.
    • Als je de vruchten vloeibaar wilt maken zonder een blender, kun je de stukken pureren met aardappelpuree om ze te breken.

Tweede deel van de drie:
Mengen van de sinaasappels, suiker, tannine en gistvoeding

  1. 1 Combineer de vrucht, suiker, tannine en gistvoeding in een gistingsvat. Voeg de sinaasappels, citroenen, 2,7 kg witte kristalsuiker, ½ theelepel (1,2 g) tannine en 2 theelepels (8,8 g) gistvoeding toe aan een gistingsvat. Een emmer die geschikt is voor voedingsmiddelen, werkt goed als een fermentatiecontainer.[5]
    • Meestal vindt u emmers van voedselkwaliteit en andere gistingcontainers bij winkels of online winkels die wijnbereidingsproducten verkopen. Sommige hardware- of home improvement-winkels verkopen ze mogelijk ook.
  2. 2 Giet voorzichtig het kokende water over het mengsel en roer het tot de suiker oplost. Wanneer alle ingrediënten in de fermentatiecontainer zitten, brengt u het kokende water er langzaam op aan. Gebruik een lepel met een lange steel om de ingrediënten zorgvuldig te mengen totdat de suikerkorrels volledig oplossen, wat 3 tot 5 minuten kan duren.[6]
    • U kunt lepels kopen met lange hendels van winkels en websites die wijn- en bierbereidingsproducten verkopen.
  3. 3 Bedek het mengsel en laat het afkoelen. Nadat de suiker is opgelost, plaatst u het deksel op uw gistingsvat. Laat het mengsel zitten totdat het op kamertemperatuur is, wat 1 tot 2 uur zou vergen.[7]
    • Als je geen deksel hebt voor je gistingsvat, kun je een bakplaat gebruiken om het te bedekken.

Derde deel van de drie:
Vergist de wijn

  1. 1 Meng de gist erdoor. Als het mengsel tot kamertemperatuur is afgekoeld, verwijdert u de deksel en voegt u er een pakje (5 g) wijngist aan toe. Roer het om het te mengen met de andere ingrediënten.[8]
  2. 2 Bedek het mengsel en laat het gedurende een week gisten. Voeg de gistingstank opnieuw toe nadat de gist is toegevoegd. Laat het mengsel een week zitten zodat de gist de suiker in alcohol kan veranderen.[9]
  3. 3 Zeef de wijn in een tweede gistingsvat. Als de wijn een week lang heeft gefermenteerd, gebruik je een fijnmazige zak om alle vaste stoffen uit de vloeistof te persen. Bewaar de vloeistof in een tweede gistingsvat dat van glas is gemaakt.[10]
    • De container moet van glas zijn, zodat u kunt zien hoe ver het fermentatieproces verloopt. De wijn wordt helderder als het gisten is voltooid.
  4. 4 Sluit de container af en laat hem een ​​maand gisten. Sluit de tweede gistingscontainer, zodat deze volledig luchtdicht is. Laat de wijn nog een maand gisten.[11]
    • Kies een warme, donkere locatie om de wijn te laten gisten.
  5. 5 Herhaal het proces nog drie maanden. Wanneer de maand voorbij is, sifon de wijn in een andere schone, glazen fermentatiecontainer. Giet voorzichtig om te voorkomen dat eventuele sedimentatie op de bodem in de wijn stroomt. Laat het nog een maand fermenteren en herhaal het proces nog twee maanden voor een totaal van vier maanden fermentatie.[12]
  6. 6 Verdeel de wijn over de flessen en drink. Wanneer de wijn in totaal vier maanden heeft gefermenteerd, giet je hem voorzichtig in schone, droge flessen en sluit je hem af. Je kunt de wijn meteen drinken, maar hij smaakt meestal het beste als je hem een ​​jaar laat rijpt.[13]